Be to, ji tarnauja tradicinių gruzinų virtuvė įsitvirtino pagrindiniame meniu visiškai atstovų ir kitų tautybių, mes skolingi Švč kartus Sovietų Sąjungos. Nebuvo šiame legendinis šalies yra daugiau ar mažiau svarbus miestas, kur būtų Gruzijos virtuvės restoranas. Ir šiame restorane tikrai tarnavo Hvancharu, Kindzmarauli, Satsivi ir Chakhokhbili.

Taigi, chakhokhbili ... Iš pradžių tokiu būdu Gruzijoje parengė paukščiai, ty fazanas. Ir originalioje chakhokhbili nieko, kaip būdas pasiruošti fazanas, ir tiesiogine prasme tai reiškia "paruoštas kaip fazės" (Gruzijos etapas simondsijų). Ateityje šis žodis atėjo būti vadinamas gatavo patiekalas, kuris šiandien yra parengta daugiausia iš paukščių (daugiausia vištiena). Todėl chakhokhbili receptas - už vištienos receptas "parengta kaip fazanų." Viliojanti? Tada mes stengiamės virėjas.

Chakhokhbili vištienos

Pažymėtina, nėra naftos (riebalų) arba vandens virimo chakhokhbili nereikia. Todėl, jis yra parinktas vištienos "su riebalais." Ši parinktis yra labiausiai paplitusi chakhokhbili. Pagrindinis rinkinys produktus - Vištienos ir svogūnų, visa kita ne iš virėja nuožiūra. Garsiausios versija virėjo matė daugiau ir pomidorus ir prieskonius.

Ingredientai:

• Vištiena (visa paukštis 1)
• Svogūnai (4 didelių svogūnų)
• Švieži pomidorai (3-4 vnt.)
• Buitinė baltas vynas (pusė puodelio)
• Druskos ir prieskoniai (paprika, bazilikai, lauro lapų, kalendra, česnakai)

Paruošimas:

Mano vištiena, obsushivayut ir sukapoti į porcijas gabalus. Tada pakepinti juos sausoje keptuvėje (be aliejaus) iki auksinės rudos spalvos. Norėdami tai padaryti, įdėti vištienos gabaliukai jau karštas kepimo skardą: šiluma pradės riebalų lašų užduotis, ir kepta mėsa. Todėl nei vištienos odos ar riebalų iš mėsos, prieš skrudinant nepašalinamas. Kepta vištiena mes pereiti nuo keptuvę į kitą dubenį.

Supjaustykite svogūną į puse žiedų arba juostelėmis nustatytas į keptuvę ir kepti riebaluose, likusių iš vištienos. Pasirengimas svogūnai apibrėžti Spalva: Šviesiai turėtų kreiptis auksinės rudos spalvos podzharochka. Išjunkite ugnį, palikti svogūnus keptuvėje, pridėti mėsos, tai ir perima pomidorais. Panardinti juos su verdančiu vandeniu ir nuimkite odą. Tada supjaustyti pomidorus kubeliais, supilkite į keptuvę su mėsa ir viską išmaišyti gerai. Troškinkite pagal dangtelis uždarytas apie penkiolika minučių.

Po penkiolikos minučių, švelniai (ne deginti save su garais), nuėmus dangtelį nuo Varkalis, pridėti druskos, prieskonių ir vyno. Iš privalomų chakhokhbili prieskonių turi būti kalendra, bazilikas ir karšto raudonųjų pipirų. Patartina įtraukti mišinį ir konkrečių utsho-suneli (mėlyna vaistinė ožragė). Bet jei tai yra sunku gauti, galite naudoti daugiau prieinamą prieskonių apynių-suneli, kuri apima ir ožragė.

Pridėti prieskonių ir druskos, paliekant mėsos troškinys ant mažos ugnies apie valandą. Tuo virimo pabaigos pridėti smulkiai pjaustytų arba tarkuotų česnako. Patiekite su šviežių žalumynų ir pagardinta su ryžiais, bulvėmis arba makaronais.

Chakhokhbili ėriena

Ir kodėl gi ne? Avinėlis taip pat gali būti "parengta kaip fazanų." Taigi pabandykite šį variantą chakhokhbili: receptas ėrienos su raudonuoju vynu ir pomidorais.

Ingredientai:

• Mėsa (svaras)
• Svogūnai (2 vnt.)
• Pomidorai (2 vnt.)
• Sausas raudonasis vynas (2 šaukštai. L.),
• Augalinis aliejus (pusė puodelio)
• Prieskoniai ir druskos

Paruošimas:

Avinėlis rengiasi daugiau nei vištiena. Todėl elkitės taip. Visi riebalai iš ėrienos ir supjaustyti šiluma šiek tiek keptuvėje. Įdėkite ant ugnies keptuvę su vandeniu ir kaip vanduo užverda, supjaustyti griežinėliais vidutinio dydžio mėsos. Į verdantį vandenį, mesti mėsą (pažodžiui keletą sekundžių). Kai mėsa yra "patraukti", tai yra išmetamos atgal į koštuvą, duoti išdžiūti ir kepti ant jau paruošto riebalų.

Nors mėsa yra skrudinta, supjaustyti svogūną ir pridėti jį prie mėsos. Pakepinti, kol svogūnai, kol paruduos. Tada pridėti prie mėsos supjaustyti pomidorai, vynas, lauro lapai, česnakai ir kiti prieskoniai, druska, pipirai, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie pusvalandį. Patiekiama su virtų ryžių ar bulvių.

Chakhokhbili "skubotai"

Šiam tikslui puikiai supakuotos vištienos sparneliai ar šlaunelės (pirkti kelyje namuose bet kurioje parduotuvėje). Vietoj to, mes imtis pomidorai pomidorų pasta, o vietoj vyno - citrina. Tiesą sakant, mes gauti nemokamą aiškinimą dėl mėsos klausimu ", parengta kaip fazanų."

Ingredientai:

• Vištienos rinkinys (paketas)
• 2 svogūnai;
• Pomidorų pasta (2 šaukštai. L.),
• Kalkių
• Aliejus (kepimui)
• Prieskoniai ir druskos

Paruošimas:

Švarus ir supjaustyti svogūną ir pakepinti ją karštame aliejuje. Svogūnai imti iš keptuvėje ir tuo pačiu aliejumi, kepti vištienos gabaliukai (kurie jau išlipo iš pakuotės, nuplaukite ir sausas). Praskieskite pomidorų pasta su vandeniu ir supilkite Vištienos svogūnais. Norėdami išspausti citrinos sultis, įdėti druskos ir šiek tiek cukraus ir virkite apie dvidešimt minučių ar trisdešimt. Pasibaigus virimo įdėti chakhokhbili lavrushki lapų pora ir česnako skilteles pora pabaigoje. Patiekite su bet garnyrą.

Chakhokhbili "sovietinio stiliaus"

Šis receptas buvo paskelbtas paskelbtas Minske Devintojo dešimtmečio pabaigoje praėjusio šimtmečio knygoje "Paslapčių namų virtuvė,". Kaip arti originalų receptą, kad būtų galima ginčytis tik. Bet kaip sakoma, yra parašyta rašiklį, kad nebus iškirsti su kirviu. Ir ten yra parašyta taip: "Chakhokhbili vištų"

Ingredientai:

• 1 vištiena
• 2 svogūnai
• 2 šaukštai. šaukštai pomidorų tyrės
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto
• 2 šaukštai. šaukštai vyno
• 3 šaukštai. šaukštai aliejaus

Paruošimas:

Parengta vištiena supjaustyti mažais gabaliukais ir pakepinti. Pridėti pjaustytų svogūnų, pomidorų pasta, actas, vynas, pusę sultinio, druskos ir pipirų taurę. Uždenkite ir troškinkite pusvalandį. Po grūdinimo įdėti griežinėliais pomidorus. Prieš patiekdami ant kiekvieno vištienos gabalas įdėti citrinos griežinėliu ir pabarstykite žolelėmis.

Kaip matote, skirtingi receptai chakhokhbili panašių vieną. Kepta mėsa troškinta su svogūnais ir pomidorų (pomidorų) su kažkuo grietinės to: Vynas, actas, citrina. Matyt, tai buvo gerai pasirengę Gruzijos fazanas "simondsijų", kuris įžengė į kepimo istoriją, suteikiant populiarus patiekalas chakhokhbili vardą - mėsos, parengta kaip fazanų.

Turinys:

• Jautienos su slyvomis
• Kiaulienos šonkauliai su džiovintų abrikosų
• Kiaulienos sprandinė su grybų
• Gaidys vyne

Naudoti maisto ruošimui iš mėsos patiekalas įvairių priedų žymiai praturtina savo skonį. Mėsa su slyvų, grybai, džiovinti abrikosai, įdaryti česnaku, šviežios prieskoninės žolės - trumpai tariant, daugiau nei pakankamai pasirinkimo. Jūs sutinkate, kad toks preparatas gali žymiai diversifikuoti mitybą.

Turbūt labiausiai paplitusi yra mėsa su slyvomis. Yra daug receptai šio patiekalo, kuris yra būdingas saldus skonis pikantiškas slyvų, taip pat jo tipiškų pastabos prikopchennosti. Norint gauti patiekalas su ryškiai skonio, mėsos ir slyvų turėtų būti parengta ilgą laiką. Rezultatas yra minkštas švelnus mėsos tirštame padaže, kuris kaip garnyrą galite virėjas bulvės, ryžiai, makaronai.

Apskritai, slyvos ir mėsos įvairių rūšių. Jis gali ruošti maistą, kiauliena, jautiena, paukštiena - rezultatas yra visada puikus. Ji gerai dera su mėsa su slyvomis ir riešutais - it turns out, nors maistingi, bet ne sunkaus maisto.

Tačiau atėjo laikas pereiti į specifiką - siūlome paprastą ir prieinamą receptas mėsos su slyvomis.

Jautienos su slyvomis

Ingredientai:

• 600 gramų jautienos (kiaulienos sprandinė, šoninė)
• 2 šaukštai sviesto arba alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 2 česnako skiltelės
• 200 g džiovintų slyvų gerų
• 150 gramų daržovių ar jautienos sultinio
• druskos, pipirų, lauro lapų

Paruošimas:

Morkos ir svogūnai susmulkinti ir pakepinti aliejuje, pridėti mėsos ir toliau gotovit- mėsos turi būti padengtas pluta. Tada įdėti išplautą slyvų, česnako, druskos, pipirų, lauro lapų ir užpilkite sultiniu. Mes siunčiame visiems ir kankina orkaitėje patiekalas 160-170 laipsnių, kol mėsa visiškai švelnus.

Galite tarnauti su ryžiais ar trapumą skrudinta duona, ruošiami iš Borodino duona.

Jei norite virėjas pikantiškas patiekalas - jautienos prancūzų, pavyzdžiui, sultinys gali būti naudojamas vietoj raudono vyno ir įdėkite Provanso žolelių.

Tas pats principas gali būti virti kiauliena prancūziškai. Ypač skanūs mažai riebalų šonkauliai, troškinti su slyvomis, vyno, daug česnako ir grybų.

Labai skanus patiekalas gaunamas verdant mėsą su džiovintų abrikosų.

Kiaulienos šonkauliai su džiovintų abrikosų

Ingredientai:

• 600 gramų šonkaulių
• 200 gramų džiovintų abrikosų
• 1 šaukštas taukų
• 1 svogūnas
• 4 skilteles česnako
• druska, pipirai (saldus ir juoda) pipirų
• 2 lauro lapai
• 2 skiltelės
• stiklinė vermuto

Iš Kepant mėsą su džiovintų abrikosų būdas:

Šonkauliai kepti taukų su supjaustytu svogūnu, česnaku ir prieskoniais. Pridėti sudrėkintas džiovintų abrikosų ir supilkite vyną. Virkite virš vidutinės ugnies, kol kaulai tampa atskirta nuo mėsos.

Šonkauliukai su džiovintų abrikosų puikiai su virtais ryžiais.

Kiaulienos sprandinė su grybų

Ingredientai:

• 600 gramų kiaulienos Osheyko
• 300 gramų grybų
• 1 svogūnas
• 4 skilteles česnako
• druskos ir pipirų
• 2-3 lauro lapų
• puodelio daržovių sultinio

Iš Kepant mėsą su grybais būdas:

Mėsa plovimas, sausas ir supjaustoma smulkiais gabaliukais.

Grybų darykite taip: Mano, švarus ir laivybos per keletą minučių įkaitintoje orkaitėje. Jie turi tai, kas vadinama "zavyalitsya", tai yra prarasti drėgmės ir tapti gardus.

Parengta mėsos druskos, pipirų ir pakepinti su svogūnais, česnakais ir prieskoniais. Mes išdėstyti visus ingredientus kartu su grybais į keramikos puodą, pridėti daržovių sultinio ir kankina orkaitėje 160-170 laipsnių.

Grybai, džiovinti abrikosai ir vynas puikiai tinka su paukštiena. Vienas iš klasikinių Receptai - coq au vin prancūzų. Šis patiekalas, beje, yra garsaus prancūzų dietologė Michel Montignac knygų.

Gaidys vyne

Ingredientai:

• skerdenos
• 2 svogūnai
• 2 česnako skiltelės
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 300 gramų grybų
• 400 mililitrų raudono vyno
• druskos ir pipirų
• Hot Chili Peppers

Kaip pasiruošti coq au vin prancūzų:

Paukščių plovimas, sausas ir supjaustyti porcijomis. Grybai nuplaunami švarus ir supjaustyti į dvi dalis. Mėsa Sezonas su druska ir pipirais ir kepti alyvuogių aliejuje. Sulenkite keramikos puodą mėsos. Sauté grybai, svogūnai, česnakai ir paprikos, pridėti vyno ir troškinkite viską kartu 5-7 minutes. Supilkite šį padažas kepti mėsą ir siųsti į orkaitę puodą pusvalandį. Maisto gaminimas gaidys prancūzų turi būti ne mažesnės kaip 180 laipsnių temperatūroje.

Aukštos kokybės baltyminis produktas, kaip mėsa, svarbi dalis mūsų mityba. Pagal gerai žinomų mitybos, neįtraukti mėsą iš jų dieta nėra būtina, nes nuo amino rūgščių skaičius ir mikroelementų, galime gauti tik su šio produkto. Ir tam, kad padaryti, kad mėsos patiekalai naudingiausios yra sužinoti, kaip virėjas jas už langelio ribų: su įvairiais priedais, prancūzų - vyno, Provanso žolelėmis. Trumpai tariant, į kūrybos procesą požiūris.

Gero apetito!