Midus - senovės slavų yra gėrimas, kuris turi labai turtingą istoriją ir yra įsišaknijusi tolimoje praeityje. Pats savaime šis pavadinimas yra gana jauna - tose senovėje, slavai jį pavadino tiesiog "nektaras". Tai nenuostabu, nes medus visada buvo Rusijoje, vienoje iš pagrindinių saldžių maisto produktų.
Midus yra namie gauti pakankamai pasirengę sunku, bet mes padėsime jums šioje sudėtingoje byloje.
Klasikinė midus
Ingredientų sąrašas, kuris reikalingas jo rengimo:
- Vanduo - 2 L;.
- Medus - 300 gr;.
- Apynių spurgai - 5 oz;.
- Muskato ir cinamono žiupsnelis;
- Mielės - 1 šaukštelis
Paruošimas:
Į emaliuotą puodą, virkite turi būti 2 litrai vandens. Kai jis pradeda virti, atsargiai supilkite visą medų, o maišant atsargiai su šaukštu. Jei nenorite sudeginti medaus, būtinai stebėkite virimo skystį. Po 5 min, pašalinti putas, suformuotą ant paviršiaus. Kai ji buvo pašalintas, jis gali būti užpildytas iškilimų apynių, šiek tiek muskato ir cinamono žiupsnelis. Nuėmus patiekalų su ugnimi, būtinai nedelsdami uždenkite dangčiu.
Atsiradusiame skystis veislės šaukštelis mielių - jie gali būti kaip normalios parduotuves, ir baruose. Bet pirmiausia tuo, kad gėrimo yra reikalaujama atvėsti iki 50 laipsnių. Jei temperatūra yra aukštesnė, mielės gali būti tiesiog prarastas.
Tada, visos turi būti patalpintas į vietą, kur temperatūra yra laikant 25 laipsnių. Iš karto, kai fermentacija ant tirpalo paviršiaus bus suformuota putos. Jei nenorite gauti vietą tikrą skanų midus actą, fermentacija turi vykti keptuvėje su vandens uždoriu. Puikus pavyzdys, tokio konteinerio yra dažniausia indas. Jis yra į jį, ir reikia būti vėliau fermentuotas skystis supilamas.
Dangtis užsidaro labai sandariai, pakuotė turi būti uždaryta. Savo paviršiaus daro mažą skylę, įdėti mažą plastikinį vamzdelį ar minkšta žarna. Vienas galas jį dozhzhen būti aukščiau midaus ateityje, o kitas yra panardintas į konteinerį pripildytas vandens.
Siekiant nustatyti, fermentacijos procesas yra užbaigtas, ar ne, mes šviesos atitikmenį, ir normalus į skysto dėklą. Jei gaisro yra ne sugedo, tada midus yra pasirengusi. Būtinai išgerti gautą įtampą per marlę, sulankstytas keliais sluoksniais. Tada supilkite zhidkostneobhodimo plastikinius butelius, paruošti iš anksto. Ilgą laiką jie išlaikė savo originalų skonį, įdėti juos į šaldytuvą ant dugno lentynos.
Paprastai, midus, naminis, paruoštas vos per penkias dienas. Jei gėrimas buvo parengta laikantis visų taisyklių, pagal skonį jis bus panašus minkštą putojantis šampanas.
Iš midaus kokybė priklauso nuo medaus, jo spalva, saldainių, ir kitų parametrų, įvairovė. Šiandien šis gėrimas netgi galite nusipirkti parduotuvėse, tačiau tai mažai tikėtina, kad bus panašus į gėrimą sukurta namuose. Pagrindinis privalumas šio mažo alkoholio produktas, pagamintas jo paties, yra natūralus produktas, kuris, deja, negalima pasakyti apie parduotuvę gėrimą.
"Sausa" midus
Yra daug būdų, kaip parengti šį senovinį gėrimą. Vienas iš jų yra už nerauginta midaus namuose receptą.
Ji reikės šių ingredientų:
- Vanduo - 1 l;.
- Medus - 2 kg;.
- Vyšnios - 4 kg.
Paruošimas:
Paimkite emalio puodą, užpildykite jį su vandeniu, užvirkite. Kai tik pradėjo atsirasti pirmieji burbuliukai, švelniai pristatyti medų, o maišant su šaukštu. Kai paaiškėjo, gana homogenišką mišinį, sumažinkite ugnį ir virkite apie 15 minučių. Kepant nuolat pasirodo putos. Jis turi būti pašalintas, kitaip spalva ir skoniu gėrimo bus sugedęs. Gautas sirupas po virimo atšaldomas iki 50 laipsnių.
Dabar jums reikia parengti vyšnių. Norėdami pradėti su, kad turi būti kruopščiai nuplauti, pašalinti akmenis. Kai šie veiksmai atliekami paruoštą indą ir užpilkite uogų sirupas užpildyti juos. Tai nėra būtina uždaryti sandariu dangteliu, tik padengti burną su šlapia rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje.
Kai tik pradėjo atsirasti pirmieji požymiai fermentacijos, labai greitai užkimšti butelį su skysčiu ir įdėti tamsioje vėsioje vietoje. Paruošta midus bus tik trys mėnesiai. Už namie gėrimas be mielių naudojimo receptas yra gana paprasta, kuo greičiau gėrimas yra pasirengęs, jūs galės mėgautis nepakartojama skonį originalios Senoji slavų eliksyras.
Midus padarė namuose, žinoma, yra labai naudingas gėrimas, jei jį gerti saikingai. Tvirtovė ji gali svyruoti nuo 5 iki 16 laipsnių - viskas priklauso nuo receptą naudojamų jos rengimo.
Senovėje raspivanie midus prilyginamas apeigomis, nuo tada, žmonės tikėjo, kad iš dievų pasaulis teka upes medaus ir pieno. Midus skonio, buvo tikima, kad žmogus bandė dieviškojo delikatesas, ir jis tapo šiek tiek švaresnis dvasia.
Kaip minėta anksčiau, yra daug rūšių gėrimą. Dažniausiai ir dažnai ruošiami iš jų - jis pateikiamas ir virti midų. Jie skiriasi vienas nuo kito pagal sterilizavimo medaus laipsnį. Pagrindinė gėrimų padalintas į dviejų tipų pagal to laiko, ir jo pagrindinis ingredientas. Per pirmąjį šių medaus pridedama po gėrimo yra beveik paruoštas, antrasis - daug anksčiau.
Prieskoniais midus
Skanus receptas prieskonių paruošimo, kurie yra naudojami.
Pagalbinės medžiagos, kurių reikia midaus aštrūs:
- Medus - 750 gr;.
- Vanduo - 3 l;.
- Mielių - 10 gr;.
- Kiaušinio baltymas - 1 vnt;.
- Gvazdikėliai - 2 vnt;.
- Imbieras milteliai - 1 žiupsnelis;
- Muskato - 1 šaukštelis;.
- Cinamonas - žiupsnelis.
Paruošimas:
Švelniai sumaišykite medų ir balta, duoti sklandžiai pasta, tada užpildyti vandeniu ir įdėti mišinį ant ugnies. Juk intensyvios Varėna, ją sumažinti, ir virkite 10 minučių, kad nebūtų uždengta keptuvę su dangčiu.
Toliau, pridėkite prie sumaišykite visus prieskonius - gali būti iš anksto sumaišykite juos į dubenį. Pridėjus prieskonių mišinys nesitverti apie 50 minučių, padengti dangtis nėra būtinas. Kai mišinys yra pasirengusi, ji bus iš beveik skaidrus forma, jos masė sumažėja beveik dvigubai.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies, duok gerti atvėsti gerai. Tada būtinai padermė ją per tankų sietelį. Tada užpilkite į trijų litrų stiklainį gerti ir pridėkite mielių. Kitas jums reikia giliai šaukštu arba samtis kruopščiai išmaišykite ir uždenkite švariu marlės.
Tam, kad pradėtų fermentaciją, apsikeitimo ąsotį šiltoje vietoje. Per dieną reikia sandariai uždarykite dangtį ir išimkite infuziją šešis mėnesius šaltoje patalpoje. Po to, kai mead konfigūruoti patys suteikiamas laikas, jis gali būti išpilstomas ir saugomi šaldytuve ar vėsioje rūsyje.
Dabar, kad žinote, kaip padaryti midų namuose. Tai senovės gėrimas gali ne tik turėti gerą numalšinti savo troškulį, bet ir pralinksminti, suteikiant gundantis skonį ir puikią aromatą. Jei ant šventinį stalą šeimininkė duos midų, visi svečiai bus maloniai nustebinti. Vargu ar yra žmogus, kuris nenorėtų pabandyti gerti su tokia turtinga senovės istorijos.
