Geriausios iš visko žinoti, ką Fergana plovas, rytietiški vyrus. Galų gale, jie yra suteikiama daug - apie šio patiekalo rengimą. Manoma, kad tik stiprios pusė žmonijos atstovas gali geriausiai susidoroti su šia užduotimi, ir teisę pateikti patiekalą. Klasikinis receptas apima du pagrindinius komponentus: ypatingas ėriena ir ryžiai devzira. Be to, kai kurie iš pagrindinių komponentų, taip pat prieskoniai. Tai paprastai džiovintos kmynų, raugerškis, karšto pipirai, kalendra dažnai pridėta. Zirvak mailius apie riebalų-tailed riebalų, todėl Ferganos plovas Pasirodo labai nuoširdžiai ir labai drąsus. Jis patiekiamas su šviežiomis žolelėmis, daržovėmis ir granatų sėklų.
Atgal į turinį
Klasikinis plovas Fergana
Norėdami pradėti su, mes pasiūlyti apsvarstyti tradicinį receptą neįtikėtinai skanus plovas Fergana. Funkcija patiekalai yra ryžiai devzira ir uždarai, kad eiti į savo sudėtį. Ir maisto ruošimui technologija yra ne itin skiriasi nuo tų, su kuria jūs galite padaryti įprastą plovas. Beje, jei esate iš klasikinių sprendimų rėmėjas, jūs negalite padaryti be jo nesimatytų, nes patiekalas, gaminamas verdant ant ugnies. Namuose, žinoma, teks susidoroti kitokiu būdu: jis pasiūlė naudoti multivarku ar normalus keptuvę storu dugnu. Dabar jūs turite puikią galimybę pakviesti aplankyti draugus - Sužinokite pagrindinę receptą ir visi kartu pašalinti iš aromatinto patiekalų mėginį.
Ingredientai:
Dėl plovas:
gerai druska - ne iš virėjo nuožiūra
1 kg avinėlis sultingi rožinė kūną
keturių žiupsnelis maltos kalendros
1 kg ryžių devzira
900 g geltona morkos
350-400 gramų riebalų avių (jei nebūtų tokių imtis paprastų augalinis aliejus yra bekvapis, tada jums reikės ne daugiau kaip 300 ml produkto)
keturios vidutinio svogūno svogūnėliai
pusė didelis šaukštas raugerškio
Trys vadovai jauno česnako
23 g džiovintų (pageidautina juodos) kmynų
trys ankštys aitriosiomis paprikomis - pasirinktinai
Jeigu norite kreiptis:
švieži krapai ir petražolės
Vienas nedidelis granatos
Paruošimas:
Tas pats receptas plovas gali skirtis nuo jų kolegos vos kelių komponentų, pavyzdžiui, tam tikrų rūšių ryžių ir prieskonių, kurie naudojami maisto ruošimui buvimą. Pačią virimo procedūra visais atvejais yra ta pati: pirma, ar zirvak po to pridedama grūdų, užpilkite vandeniu ingredientus ir palikti juos troškinys. Paprasčiausiai, mes turime tik vieną kartą padaryti patiekalą, o jūs žinote, tiksliai visus veiksmus. Pamatysite, kitą kartą plovas gauti dar geriau! Susipažinkite su naujų patiekalų ir tobulinti savo įgūdžius su mumis. Taigi, imtis receptą rankas, atidžiai perskaitykite ir prisiminti, tada vykdykite pagal instrukcijas.
Įsitikinkite, kad iš anksto - bent penkerius ar šešias valandas - prieš visus preparatai kruopščiai nuplaukite ryžius. Yra net vadinamieji taisyklė "septynių vandenyse": grūdų alsuoja vandens lygiai septynis kartus iki tol, kol skystis tekės visiškai aišku. Jei nusprendėte laikytis tiksliai receptą ir įgyti Šis skaičius devzira, pamatysite, kad tai parduota labai purvinas. Taigi mes turime dėti visas pastangas, kad tinkamą pasturgalio būklę. Kai jums valdyti, užpildykite jį švariu, šiek tiek pasūdytame vandenyje ir palikite įlieti. Kaip rezultatas, jis yra daug greitesnis ir bangavimas ateina plovas. Apie mirkymas ryžių reikės bent dviejų iki trijų valandų, o jei įmanoma, laikykite jį šiek tiek ilgiau.
Tradicinis patiekalas, gaminamas remiantis Avinėlio, jei esate bijo, kad jis ateis per drąsus, eiti į parduotuvę, pabandykite pasirinkti jauną rožinė mėsos gabalas be nereikalingų dryželiais. Taip pat yra galimybė šiek tiek keisti receptūrą ir naudoti jautieną, bet mes laikomės klasikinių kanonų virimo plovas. Todėl vidutinis pjaustyti ėrienos kubeliai ir iš anksto išvalyti morkų - plonomis juostelėmis. Dabar, išimkite svogūną ir česnako nulupti, pirmąjį kapoti plonomis žiedai.
Jei esate virimo patiekalas ant ugnies, atėjo laikas sušilti katilą. Namuose, įdėti keptuvę ant ugnies su sandariu dugnu, įdėti savo riebalų uodegos, iš anksto supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Pakepinti su reguliariai maišydami, kol šildomas aliejumi. Kai spirgai įsigyti rusvai auksinę spalvą, pašalinti juos iš skysčio. Dėmesio, jei virėjas plovas į vidaus naftos atsikratyti mažai kartaus skonio, patartina kepti iki juodos lemputės svogūnais. Po to, kai atsikratyti daržovių, ji yra nebereikia.
Kai šildomas aliejumi, supilkite į svogūnų žiedai dubenį ir leiskite jam rudos. Kad jis yra ne sudegė, sumažinti šilumos ir maišykite kartais. Tada pereiti ingredientą kitoje plokštelės ir puodą įdėti mėsą. Kai pakankamai paruduos ėriuką į vieną pusę, pasukite jį į kitą. Kai čia patekti morkas ir toliau virkite. Pabaigoje grįžkite į savo teisėtą vietą svogūnais. Žinoma, tai yra įmanoma, mailius su likusius komponentus, bet tikėtina, kad lemputė dega daržovių, todėl atsargiai.
Receptas yra beveik artėja prie pabaigos - tai laikas prieskonių. Taigi, supilti į puodą ar virdulys (priklausomai nuo sąlygų, kuriomis virėjas plovas) kmynų. Ekspertai rekomenduoja juodos naudojimą, manoma, kad skonis ir aromatas jai daug atsparesnis nei geltona prieskonis. Dabar patrinti į kalendros delnų ir įveskite jį į indą su raugerškio. Pabarstykite pipirais zirvak ar paprikos, pridėti iš anksto supjaustyti ją kubeliais.
Sudėkite produktus, kai morkos taps rudai oranžinės spalvos atspalvis, užpilkite verdančiu vandeniu puode ir pridėti keletą skilteles česnako. Iškirpti jai nereikia, įdėti visumą. Beje, vanduo turėtų apimti daržoves visiškai - svarbu ne persistengti ji, kitaip plovas ateiti per šlapias ir lipnus. Skystis turi būti tik vienas arba du pirštai pakilti virš žemės. Sumažinti liepsnos degikliais iki minimumo ir palikti zirvak troškinys vidutiniškai užtrunka nuo 40 iki 60 minučių. Nepamirškite druskos pridėti, ją pagal savo skonį. Net jei persistengti su ingredientų nesvarbu - visas nereikalingas sugeria pav.
Po šio laiko, pabandykite mėsa ir daržovės pagal skonį, jei jie yra minkšti, o vanduo beveik virti toli, tai reiškia, kad atėjo laikas nustatyti uodega. Dar kartą, išplaukite jį gerai, įmaišykite kiaurasamtis, kai ji buvo šiek tiek nusausinti, užpilkite produktą į konteinerį į ingredientų poilsio, ne maišykite. Beje, jei jūs naudojate jauną česnako, galite įkelti jį su ryžiais - parengti, jam reikia tik keletą minučių. Dabar priploti pasturgalio, švelniai palieskite ją su šaukštu, tada užpilkite verdančiu vandeniu, kuris turėtų apimti sudedamąsias dalis ir puse centimetro. Jei pageidaujama, sezonas su druska. Sutikite, receptas yra labai paprastas, vienintelis dalykas, kad jums reikės kepimo plovas gana ilgą laiką, bet būkite tikri, rezultatas bus įtikti visiems vartotojams - ir suaugusiems, ir jauni.
Paskutinis minučių iki virimo pabaigos plovas gesinti tuo daugiau ugnies, kad padidinti liepsną. Kaip verdančio vandens, riebalų ar aliejaus bus kriaukle prie patiekalų apačioje, iš gaubiančio kiekvieną risinku nes šis patiekalas bus trapios ir konkurso būdu. Jei norite, kad jūsų patiekalas paaiškėjo, aštrus, pridėti keletą ankščių raudonųjų pipirų. Dabar, sumažinti šilumos, padaryti į pasturgalio įdubą, ir patikrinkite, ar skysčio perteklių dingo. Jei taip, padengti Risotto patiekalas, išjunkite degiklį ir leiskite jam pastovėti apie pusvalandį ne lėkštės. Tada kruopščiai sumaišykite ir užpilkite ant kalno ant didelės lėkštės.
Kaip dekoracijos bus panaudoti granatas: švelniai nuvalykite nuo odos, pašalinti pupelės ir pabarstyti juos plovas. Atskirame piala galite įdėti specialų padažą, pavyzdžiui, virti pomidorų pasta, sumaišyti su verdančiu vandeniu, kapotų žolelių ir prieskonių. Jei norite, galite pasiimti kitą receptą įpilti vandens. Plovas pilnėti, todėl ne garnyras, išskyrus petražolių ir šviežių daržovių nereikia. Tradiciškai, patiekalas valgomas su pirštais arba šaukštu, rankų ant skysčio, nesaldintos arbatos ir kviesti svečius prie stalo. Jūs pamatysite, kad miltai vyks pagal dėkingas vartotojams Cheers. Gero apetito!
Atgal į turinį
Plovas "Fergana" su razinomis
Tradiciniai receptas Fergana indai, kaip minėta anksčiau, yra pagrįstas ėriuko naudojimui. Tačiau mėsa yra labai riebi, todėl nepatyrę ir ne visai pripratę prie kūno plovas gali sukelti lengvą skrandžio sutrikimus. Siekiant nerizikuoti savo sveikata, siūlome šiek tiek atsitraukti nuo klasikinių kulinarijos instrukcija. Šį kartą mes bus padaryti patiekalą su jautiena, bet suteikti jai pikantiškas ir šiek tiek saldaus skonio, suberti razinas ir pristatyti prieskonių aromatą. Paruošta pajusti visą jėgą stebuklingą Ferganos plovas? Bandęs jį vieną kartą, neįmanoma atsisakyti - šis receptas yra tikrai tapti nuolatiniu "Svečių" jūsų namuose.
Ingredientai:
650g jautienos filė
580 gramų ryžių (geriau naudoti veislės devzira Kraštutiniu atveju galite naudoti bet ilgagrūdžiai, ne per lipnus ryžių)
riebalų uodegos - 170 g
šaukštas (be viršaus), geltona, juoda kmynų arba
450 g morkų
vienas ar du vadovai jauno česnako
vanduo buteliuose
60-70 g minkštos razinos
200-250 g baltųjų svogūnų
trys arbatiniai šaukšteliai raugerškio
druska
10 g maltos kalendros
Red Hot pipirai - pagal užsakymą
į riebalų nesant reikės augalinis aliejus
Paruošimas:
Nesvarbu receptas plovas išgėrėte, pagrindiniai komponentai yra mėsa ir ryžiai. Dėl pirmojo, ten fantazija virėjai žino, neturi ribų. Klasika žanro - riebalų, širdingas ėrienos uzbekų kilmės, tai yra įdėti į tradicinį patiekalą. Taip pat galima naudoti kumpio arba filė kiaulienos, veršienos ar pan jautienos atveju. Jei jūs nuspręsite padaryti plovas "į Fergana", pabandykite įsigyti specialų devzira fermentuotą ryžių, kuri jo žaliaviniam narė turi šiek tiek rausvą atspalvį, net arčiau plytų. Ieško jį į rinką, būti pasirengę už tai, kad pasturgalio Natknąć mažų akmenukų kuriame grynoji paveikslą. Būtinai kilpa IT ir gerai išskalauti, kol vanduo yra visiškai skaidrus.
Jei perkate minėtą produktą neveikia, imtis reguliariai ilgagrūdžiai ryžiai. Česnakai yra geriau rinktis jauna, bent jau galite padaryti džiovintų granulių. Dabar eikime tiesiai į indą ir apima visus jos rengimo etapus. Tai nėra taip sunku, kaip gali atrodyti iš pradžių. Po promoet grūdų, sulankstyti jį į koštuvą, leiskite ištekėti 15 minučių. Tada užpildykite jį švariu šiltu vandeniu ir švelniai podsolite. Pav presoaked nuo 120 iki 180 minučių, idealiu atveju, būtina išleisti mažiausiai penkias valandas. Bet tada jis greitai ateina, it turns out šiame trapus ir labai švelnus. Mes rekomenduojame praleisti naktį prieš procedūrą pirmiau, tada ryte bus tik Plov zirvak ir atnešti į pasirengimą.
Po to, šilumos patiekalas, kurį planuojate padaryti patiekalą, supjaustyti plonomis riekelėmis kumpio ir supilkite jį į storasienio keptuvę ar virdulys, taip pat galite naudoti kepimo indą. Riebalų nelaša ramioje ugnies, kol spirgučiai negali įsigyti gražią auksinės rudos spalvos. Paimkite juos ir perkelti į atskirą dubenį. Jei turite kokių nors su avių riebalų pirkimo sunkumų, jūs turite pakeisti šiek tiek Receptai - mailius ingredientų namų arba iš kitų augalinių aliejų. Svarbiausia, kad tai buvo ne aštraus kvapo. Dėl šios idealios rafinuoto alyvuogių produktas.
Taigi, eikite į priekį. Išplauti ir išdžiovinti su popierinių rankšluosčių jautienos gabalas pjaustyti dideliais kubeliais. Jei norite širdingas miltai išėjo tuo pačiu metu, mažai riebalų, naudoti dviejų rūšių mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos ir veršienos ar jautienos ir ėrienos, tačiau retais atvejais, pridėti vištienos ar kitų paukščių. Čia kiekvienas yra laisvas daryti virėjas pagal savo skonį. Dabar žievelės morkų ir sukapoti jį plonomis juostelėmis, galite patrinti ją ant tarka. Su svogūnais, išimkite luobelė, tada padalinti į keturias dalis su peiliu ir smulkiai supjaustykite.
Įdėkite svogūną į dubenį su daržovėmis šildomas riebalų, kurie neseniai paruoštu spirgučiais. Didinti liepsnas, virėjas ją nuolat maišant į šviesos rudos spalvos įsigijimo. Kai svogūnai keisti spalvą, pereiti į kitą indą. Ir jo vieta bus jautienos kai ji yra gerai paruduos iš vienos pusės, švelniai smalsauti savo mentele ir pasukt į kitą. Kaip rezultatas, jis turėtų tapti ryškiu pluta tamsoje. Atkreipkite dėmesį, kad jautienos turėtų būti kepti, įdėti jį į indą vienu sluoksniu, kitaip mėsa bus troškinys, ir mums nereikia. Taigi, jei ji netelpa į keptuvę, kepkite jį keleto apsilankymų.
Kada bus susidoroti su užduotimi, pridėti kepti svogūnai zirvak anksčiau ir šviežios morkos. Tai taip pat įvesti kmynų, kuris, skirtingai nuo kitų pagardai, yra esminis bruožas Ferganos plovas. Šie prieskoniai, pavyzdžiui, raugerškiai, kalendrų, kmynų, rozmarinų ir pipirų ir džiovintų bazilikų, pridėti tik papildomą virėja ar svečiams. Toliau virėjas maisto, nepamirškite maišykite juos periodiškai, taip sumažinant ugnį nėra būtinas.
Apie pusvalandį, ne daugiau kaip 45 minučių, zirvak - taip vadinama kepti svogūnų ir morkų mišinį su mėsa - bus paruošta. Iki šio laiko jums reikės virti vandenyje - užpilkite savo produktus, ji turėtų apimti juos vienu ar dviem pirštais. Dėmesys savo skonį, druskos mėsa, ir laikyti jį ant ugnies, kol tol, kol skysčio Varėna. Tada sumažinti iki mažos ugnies ir leiskite troškinys zirvak bent 60 minučių. Kaip rezultatas, vanduo turi Wygotować visiškai, tik tada šis pilaf, kiek reikia, tai yra trapios ir teisingai sultingas.
Nuplaukite razinas ir užpildyti jį su karštu vandeniu, leiskite jam užvirinti. Po kito praskalaukite jį kelis kartus, tada nusausinkite popierine servetėle ar normalus virtuvės rankšluosčiai. Jei naudojate jauną česnaką, turėkite omenyje, kad tai yra labai greitai tampa minkšta ir skyla, todėl įtraukti jį į indą su ryžiais. Priešingu atveju - jei esate pirkę seną daržovių - perpilimo ją su morkomis. Beje, nuvalykite jį visiškai verta - tiesiog išimkite žievelę ir sudėkite česnaką visumą, ty ne dalijant jį į gvazdikėlių. Patikrinkite zirvak nuo druskos, jei pageidaujama, pabarstyti per kelias pinches, įveskite razinas.
Kai jis pastebėjo, kad vanduo virti toli, ir daug daržovių ir jautienos tapo minkštas ir sultingas, plauti sudrėkintas ryžiai, išdžiovinkite ją, tada pridėkite likusius ingredientus į dubenį. Jei nusipirkote jauną česnaką, įdėkite jį į pasturgalio. Jokiu būdu nereikia maišyti produktus - ties patiekalų apačioje turi būti zirvak ir ant jo net sluoksnio ryžių - švelniai palieskite ją su šaukštu.
Vėlgi, pridėti verdančio vandens, kad jis apėmė pasturgalio raumenų lygiai pusę centimetro. Sunkumų nėra Blur ryžių sluoksnį. Norėdami tai padaryti, ekspertai rekomenduoja įdėti viršuje įprasta lėkštutė ir supilkite vandenį ant jo, todėl ji lėtai išbėgti į apačią, o riebalų pakils aukštyn iš ten. Ar daugiau ugnies ir išbandyti patiekalo skonį, jei reikia, pridėti šiek tiek daugiau druskos.
Reikia pažymėti, kad per tolesnio kepimo plovas ne maišomas. Vos tik ji išgaruoja iš skysčio, išjunk liepsna ir įdėti patiekalą per kelias ankštis karšto pipirų. Jei grūdų sutrikti, tada jums reikia pridėti 50-60 ml karšto vandens. Kai ir šis Varėna dalis, išjunkite degiklį ant mažos ir kuriems dubenį su dangčiu, virkite apie pusvalandį patiekalas. Prieš patiekdami, išmaišyti rizoto ir supilkite jį stumkite ant didelio plokščio plokštės, tarnauti jį su kečupo padažu arba naminė. Jei galite išeiti iš miesto, būtinai jį naudoti, nes ji yra puiki galimybė surinkti draugų ir gydyti juos su kvapnios Ferganos plovas. Tikimės, kad iškylą vyks nudžiuginti.
Atgal į turinį
Plovas Multivarki
Iš pradžių ryžiai, nurodyta šiame skyriuje, buvo paruošti katilą. Tradicinis receptas prieskonių įtraukti, pavyzdžiui, raugerškio, kardamono ir kmynų geltonos arba juodos spalvos. Be paskutinio Ferganos patiekalas praranda visą savo žavesį. Žinoma, vyksta gamtoje, pareikšti virdulys ir virkite plovas nebus jokių problemų. Bet ką daryti, jei neturi kur degalai ugnį?
