Rusijoje, mažai žmonių žino, kaip virėjas kiaulių ausys, kad patiekalas buvo ne tik skanus, bet taip pat atrodo švenčių. Paprastai, mes juos naudoti tik kaip vieną iš už galarecie ingredientų. Kai Europoje ir Azijoje šalių šio produkto yra gydomi didele pagarba. Tuo jiems tai yra tikras delikatesas. Pavyzdžiui, Prancūzijoje, kiaulių ausys yra parengta tik švenčių dienomis. Jų pirmasis kaitinti, tada kepti, gražiai dekoruoti ir tarnavo svečiams. Azijoje, jie dažnai marinuoti ir vartoti kaip užkandį. Tačiau, tiesą sakant, ir kitu atveju - šio skanus patiekalas, kuris yra labai panašus į namų ūkio narių ir svečių.
Todėl, jei ten buvo klausimas apie tai, kaip paruošti kiaulienos ausis, galime drąsiai naudoti tradicinius Europos ir Azijos receptus.
Atgal į turinį
Kiaulienos ausys Korėjos
Ingredientai:
Kiaulienos ausys - 2 vnt.
Obuolių sidro actas - 20-30 ml
Česnakai - 4 skiltelės
Lauro lapų - 4 vnt.
Augalinis aliejus - 40 ml
Prieskonių morkų korėjiečių - pagal skonį
Metodas kiaulių ausys rengiant:
Prieš verdant, ausys kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu, ypatingą dėmesį skiriant ushnomu atidarymo.
Tada įdėti juos į puodą, užpilkite vandeniu, pridėkite druskos ir virkite apie 2 valandas ant vidutinės ugnies. Kol ausys virti, paruošti marinatą. Siekiant šio tikslo, lauro lapai susmulkinti į trupinius ir sumaišykite su smulkinto česnako, acto, prieskonių Korėjos morkų ir augaliniu aliejumi. Po pusantro iki dviejų valandų virtų kiaulių ausys pašalinti iš sultinio, šiek tiek vėsioje ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Marinatą pridedama, atsargiai sumaišyti ir siunčiami į vieną dieną šaldytuve. Patiekti užkandžiai reikalauja šalta.
Atgal į turinį
Skrudintos kiaulės ausis prancūzų
Ingredientai:
Kiaulienos ausys - 6 vnt.
Svogūnai - 2 galvos
Sviestas - 50 g
Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.
Salierai - 100 g
Pienas - 1 valgomasis šaukštas.
Šaknų petražolės - 20 g
Paruošimas:
Kiaulienos ausys kruopščiai nuplauti ir įdedamas į dideliame puode. Taip pat pridėti nuluptų petražolių šaknis, saliero ir vieną visą svogūną. Pasirinktinai galite pridėti arba aromatingas juodųjų pipirų. Prancūzijos virėjai įsitikinę, kad daug prieskonių ar bagažui - ausys netampa blogiau. Be to, keptuvės su šaltu vandeniu ir įdėti turinį virkite ant vidutinės ugnies apie 2 valandas. Maždaug pusę, kol virti sriuba valandą turėtų įdėti druskos pagal skonį. Kai ausys pasiruošę, jie gauna juos iš sultinio, vėsioje ir supjaustyti juostelėmis.
Kepimo išteptas su sviestu ir skleisti savo ausis supjaustyti. Ant įdėti griežinėliais svogūnai puse žiedų. Padažas ruošiamas atskirai. Šiam tikslui, šildomas keptuvėje sviesto, miltai ir maišoma. Kai miltai ir šiek tiek pakepinti įgyja auksinę spalvą, pridėti pieno puode. Mišinys plakta šluotelė, kad neatsirastų gumbų. Supilkite paruoštą padažą keptuvėje su ausis ir laivapriekio. Pabarstykite tarkuotu sūriu ant šiurkščiavilnių tarka. Kepkite 15-20 minučių taip patiekalą 180 ° C
Atgal į turinį
Presuoti kiaulienos ausys kinų
Ingredientai:
Morkos - 1 vnt.
Kiaulienos ausys - 2 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Penkių pipirų mišinys - 5 g
Lauro lapų - 2 vnt.
Imbieras -. 1 val L.
Gvazdikų - 1-2 gabaliukai.
Sojų padažas - 30 ml
Rudasis cukrus - 2 val L..
Anyžių - 1 vnt.
Paruošimas:
Kiaulienos ausys išvalytos, kruopščiai nuplauti. Tada jie buvo įdėti į puodą ir pripilkite šaltu vandeniu. Pridėti morkas ir supjaustyti kubeliais sveiki, rudos svogūnais. Sultinys užvirkite, nuimkite putų. Pridėję visas likusias sudedamąsias dalis ir virkite 2, 05:00 troškinkite pagal dangčiu. Ready kiaulių ausys pašalinti iš sultinio, nutraukė iš (neprivaloma) riebalų ir įdėti Sudoku stačiakampio formos. Tarp ausų, galite įdėti morkų gabalas.
Toliau Sudoku pridėta mažai sultinio (maždaug 1/4 talpos) ir nustatyti apkrovą, taip, kad etiketės yra padengtos skystis. Šios formos, dedama į šaldytuvo per naktį. Kai užkandis sukietėja, apkrova pašalinama. Sudoku su iškyšomis keletą sekundžių į karšto vandens yra nuleistas taip, kad turinys gali būti lengvai įdėti ant plokštelės. Dėl užkandžiai patiekiami sojos padažas, tarkuotas česnako ar krienų.
Atgal į turinį
Šventinis užkandis iš kiaulių ausys
Ingredientai:
Smulkinta mėsa - 300 g,
Kiaulienos ausys - 2 vnt.
Tarkuotų morkų - 200 g
Česnakai - 4 skiltelės
Želatina - 1 pakuotė
Žalia - 1 krūva
Kiaušinių - 1 vnt.
Druska, prieskoniai
Paruošimas:
Kiaulių ausis, virti vandenyje maždaug 1 valandą. Po to, kai pašalinama iš sultinio ir paliekamas atvėsti. Atvės ausies apibarstyti druska, prieskoniai ir ant folijos lapo, pabarstyti želatina. Ant nustato puse morkas ir pabarstyti vėl su druska, prieskoniai, želatina. Kitas yra visas pjaustytų žolių, česnakai. Be maltos add kiaušiniu ir prieskoniais, plitimo česnako ir pabarstykite želatinos. Po įdaras visus sluoksnius skleisti atvirkštine tvarka, pradedant nuo česnako. Kiekvienas lengvai sluoksnis pabarstyti želatina.
Kai visi ingredientai naudojami, viršutinis dangtis užkandis antra ausis ir sandariai suvynioti į kelis sluoksnius folijos. Tada taip pat sandariai suvynioti kelių sluoksnių maistinio plėvelės. Įdėkite į puodą su šaltu vandeniu ir virkite apie pusvalandį. Laikui bėgant, jūsų ausys yra ištraukiami iš vandens, o ne sukant, įdėti spaudą. Aušinamas vyniotinis su slėgio įdėti į šaldytuvą porai valandų. Kai patiekalas supjaustyti ir papuošti žaluma.
Turinys:
Skanus kepsniai upėtakis
Kepti upėtakiai su majonezu
Upėtakis keptas džiūvėsėliai
Upėtakių baltojo vyno padaže su krevetėmis
Armėniškų patiekalų - upėtakis
Upėtakis - gana neįprasta žuvis, mėsa, ir kuris yra balta ir raudona. Šlakis gali būti labai didelis ir sveria kelis kilogramus, upių ir ežerų paprastai yra žmogaus delno dydžio.
Bet upėtakių patiekalas yra labai naudinga, skanu ir rafinuotas.
Šio žuvų mėsa yra didelis vitaminų, baltymų, amino rūgščių, mineralų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3, yra labai naudingi žmogaus organizmui, be to, jie negali gaminti juos ant jų pačių. Upėtakis yra puikus Dietiniai valgiai, padeda atsikratyti cholesterolio perteklių kraujyje ir yra labai naudingas sergant širdies ir kraujagyslių sistemai.
Kaip virėjas upėtakis lengva, greita ir skanu?
Kuko upėtakis gali būti įvairiais būdais, tačiau upėtakis virti puode, be naudos, ir turi puikų skonį, kuris yra tikrai rasite visai šeimai ir svečiams.
Čia renkami geriausi receptai yra paprasti upėtakis į keptuvę, kuri gali parengti visiems.
Atgal į turinį
Skanus kepsniai upėtakis
Šis patiekalas yra virti labai greitai ir lengvai, ir atrodo teisinga karališkai. Ir jei gatavas patiekalas gražiai papuošti ir tarnauti su garnyrą ir ikrų šaukštu svečiai susidaro įspūdis, kad šis patiekalas buvo užsiėmę popietę. Dėl tobula garnyrą virtomis bulvėmis su žolelėmis, bulvių "kaimiško stiliaus" arba bulvių fri.
Reikalingi ingredientai:
Upėtakis - 700 gr;.
pusę citrinos;
alyvuogių aliejaus - 3 šaukštai. L.;
druska, pipirai, rozmarinas (pagal skonį).
Paruošimas:
Žuvis išvalyti, žarnyno, nuplaukite, supjaustykite kepsniais ir įdėti į dubenį. Tada pabarstyti kepsniai su druska, pipirais, rozmarinu ir užpilkite šviežiai spaustų citrinos sulčių. Palikite 20-30 minučių.
Įkaitinkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų į karštą aliejų ir įdėti kepsniai. Kepkite 7-8 minutes ant vidutinės ugnies, tada pasukite ir virkite su dangteliu atidaryti dar 4-5 minutes. Po to, uždarykite keptuvę su dangčiu, sumažinti ugnį ir virkite steikai 5-7 minutes.
Virti žuvų reikia atnešti į stalą, kai, gražiai dekoruotas šakelių žolelėmis ir citrinų griežinėliais.
Gero apetito!
Atgal į turinį
Kepti upėtakiai su majonezu
Patiekalas Pasirodo, labai aromatingas ir saldus skonis dėka majonezu.
Reikalingi ingredientai:
Upėtakis - 2 kg;
svogūnai - 2-3sht;.
majonezo;
duonos trupinius;
augalinis aliejus;
druskos ir pipirų.
Paruošimas:
Pirmiausia jūs turite išvalyti Šviežia žuvis, žarnas, atskirti galvą ir pelekus, gerai nuplaukite ir supjaustykite kepsniais. Tada įdėti kepsnius giliai keptuvėje, pridėti druskos ir pipirų. Supilkite majonezą ir gerai sumaišoma. Palikite marinuoti 30 minučių, neapkraunant šaldytuve.
Svogūnai, nulupkite ir supjaustykite puse žiedų. Tada apkepkite ją keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir padėkite jį ant atskiro plokštės.
Po marinuoti žuvį, jums reikia kiekvieną roll duonos trupinius gabalas ir įdėti į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kiekvienas gabalas mailius iš visų pusių.
Virti žuvis iš ant lėkštės ir garnyras su keptais svogūnais ant viršaus.
Gero apetito!
Atgal į turinį
Upėtakis keptas džiūvėsėliai
Reikalingi ingredientai:
Upėtakis - 0, 6 kg;
Kiaušiniai - 2 vnt;.
svogūnai - 2 vnt;.
augalinis aliejus;
miltai ir duonos trupinius;
druska.
Paruošimas:
Pirma, jums reikia valyti žuvį, žarnyno, gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Tada kiekvienas gabalas pabarstykite druska ir Roll miltų.
Po to reikia kiekvieną kritimo šiek tiek kiaušinių ir sugužėti džiūvėsėliai.
Įkaitinkite keptuvę, užpilkite aliejaus į jį ir įdėti žuvį. Pakepinti ant abiejų pusių, kol virti.
Virti žuvis iš ant lėkštės ir užpilkite sultis, susidaro verdant. Galite papuošti petražolėmis, citrinų griežinėliais ir svogūnų žiedai.
Gero apetito!
Atgal į turinį
Upėtakių baltojo vyno padaže su krevetėmis
Reikalingi ingredientai:
Upėtakis (filė) - 450 gr;.
pusę citrinos;
baltas vynas - 0, 25 puodeliai;
augalinis aliejus;
druskos ir pipirų.
Padažui:
Krevetės - 150 g;.
sviestas - 25 g;.
miltų - 1 valg. l.
Paruošimas:
Pirma, žuvis turi būti išplauti, druskos ir pipirų, apibarstykite šviežiai spaustų citrinos sulčių. Palikite 20-30 minučių.
Pakepinti augaliniame aliejuje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tada sumažinti šilumos, pridėti baltojo vyno ir virkite 15-20 minučių pagal dangtelio.
Paruoškite padažą: jis turi virti krevetes šiek tiek pasūdytame vandenyje, nulupkite juos ir įdėti į maišytuvą. Įtraukti juos į 4-ąjį laipsnį. šaukštus vandens, kuriame jie buvo virintas ir visi pagrindo kremo konsistencijos.
Atskirame visos pakepti miltus, pridėti sviesto, gerai išmaišyti ir pridėti pjaustytų krevečių. Tada suteikti padažą 3-5 minutes.
Dulksna gatavo žvejoja krevetes padažas ir tarnauti.
Gero apetito!
Atgal į turinį
Armėniškų patiekalų - upėtakis
Upėtakis - ežerinis upėtakis. Tai reiškia, kad armėnų virtuvės. Tai labai paprasta receptas paruošti upėtakiai yra įmanoma net svečiams buvimą.
Reikalingi ingredientai:
Upėtakis - 1 kg;.
sauso balto vyno - 100 gr. (vietoj vyno, galite naudoti namų acto);
sviestas - 50 g.
Paruošimas:
Žuvis išvalyti, žarnyno, gerai nuplaukite ir padalinti į porcijas. Sezonas su druska.
Sviestas supjaustyti plonomis riekelėmis - 1, 5 mm storio, pažymėtas ant dugno keptuvėje, įdėti žuvies gabalus.
Jei naudojate nelipnius keptuvėje, tada uždenkite dangčiu, įdėti ant lėtos ugnies ir virkite 10 minučių - šiuo atveju, žuvys taps savo sultyse. Jei naudojate ketaus keptuvę, jums reikia pilti vandenį taip, kad ji apima žuvis, dangtelis, padėkite ant lėtos ugnies ir virkite 20 minučių.
Tada supilkite vyną, uždarykite keptuvę dangčiu ir kepkite 5 minutes ant mažos ugnies.
Paruoškite žuvį ant atsižvelgiant į sveikos skerdenos pavidalo plokštelės. Galite papuošti su alyvuogėmis, citrina griežinėliais ir granatų sėklų. Jie yra ne tik puikus apdailos, bet ir malonus ir skanus priedas prie žuvies. Patiekalas gali būti papuoštas su šviežia ir peletrūno (peletrūno).
