Ne kiekvienas mama ir žmona drįsta šiandien maitinti savo šeimą, kurie parduodami parduotuvėse pagal pavadinimą "dešra" .  Gone yra dienų, kai puikūs mėsos produktai buvo griežtai laikytis GOST ir būtinai sudaro daugiausia mėsos .  Dabar dešros, ypač virti, nieko rasite: ir soja ir šalutinių produktų ir krakmolo tirštiklis ir didelį kiekį vandens .  Mes neturime reikalauti, kad visos dešrelės yra vienodai blogai ir netinka maistui .  Ne, mes rašome šį straipsnį tiems, kurie rimtai apie sveiką mitybą klausimą ir pabandyti sumažinti dirbtinių dažiklių ir konservantų kiekį maiste .  Ir tiems, kurie mėgsta įvairovę ir eksperimentuoti virtuvėje .  Taigi, šiandien siūlome receptus namų dešra .  Jie nėra taip sudėtinga, kaip jūs manote, .  Žinoma, rengiant reikia laiko daugiau nei apsipirkti .  Tačiau rezultatas bus daug gražiau .

Pagrindinis dešra suteikia didžiules galimybes kūrybiškumą. Jūs galite padaryti dešra virta ir žaliavos džiovinimo. Galite naudoti bet kokį mėsos ir įvairių priedų: sūris, alyvuogės, grybai ... receptai ir variantų yra daug. Svarbiausia - tai jūsų noras išmokti kitą namų virtuvė plotą.

Virtos vištienos dešrelės namuose

Ingredientai:

• Vištiena - apie 1 kg
• 150-200 g taukų ar kumpio
• 1 kiaušinis baltymų
• Krakmolas - 2 šaukštai
• Apie 1 stiklinė pieno
• Džiovintos prieskoninės žolės (bazilikas, čiobreliai)
• Alyvuogės ar grybų kaip priedas (smulkintos pusę puodelio)

Paruošimas:

Mėsa ir taukai praėjo du kartus per mėsmale pasiekti minkštą tolygios konsistencijos. Pridėti įdarą sumuštas kiaušinio baltymas, druska, prieskoniai, krakmolas (ištirpinti keletą šaukštų pieno), supilkite pieną (vadovaujasi mėsos tankio, tačiau ji turi "imtis" ne mažiau kaip pusė puodelio). Pabaigoje pridėti "įdaru". Dešra mes virėjas. Jei turite gamtinei korpusas kaip kiaulių žarnų akis - tiesiog nuostabus. Tačiau mes galime gerai daryti su plastikinį maišelį ar kabintis filmas tankus.

Mes paskleisti įdarą į paketą, formuojant apvalios dešra "kartelę" norimo storio (ne persekioti storas, nes kitaip jis bus ilgas laikas virėjas) .  Tvirtai ir sandariai susiejimas dėl patikimumo įdėti į vieno ar dviejų paketų ar kelių sluoksnių maisto filmas .  Virinama vandens dideliame puode .  Jūs galite pridėti šiek tiek prieskonių į vandens arba vištienos sultinio kubelių .  Tokiu atveju, jei vanduo vis dar gauna į savo dešra .  Kuko trunka apie valandą arba mažiau - jei dešra labiau "harmoningas" .  Digest bus blogiau nei išvirti .  Antruoju atveju, turės galimybę ištaisyti klaidą, supjaustyti dešra taikoma tolesniam perdirbimui (orkaitėje, keptuvėje, supjaustyti į gabalus, ir tt) .  Pirmuoju atveju, gausite ... jūs žinote, kad .  Žinoma, šį preparatą trūkumas yra tai, kad jūs negalite išbandyti patiekalų pasirengimą, tai nėra vskroesh .  Tačiau, tai yra tik pirmą kartą gali būti problema .  Tai yra, tai yra įmanoma, kad mokytis iš klaidų .  Perlaikytų pirmą kartą - kitą supjaustyti virimo laikas .  Išvirta - Kitą kartą neskubėkite pašalinti iš krosnies .  Gaisro, beje, visą laiką turėtų būti minimalus! Jei abejoju, kad maisto filmas arba paketas išgyventi valandą į verdantį vandenį - jie atlieka preliminarų testą be vertingą produktą .  Tai yra, tiesiog įdėti juos į verdantį vandenį tam tikrą laiką, .

Apskritai, ready-made (jūsų nuomone) reikia gauti dešra iš lėkštę. Būtinai atvėsti. Ir tada jūs galite iškirpti ir padaryti labai naudinga sumuštinius. Ir dar. Žinoma, ne kiekvienas dažų jūsų dešra nebus šviesiai rožinės ir labai šviesiai. Norėdami pataisyti spalvą, galite naudoti ciberžolė pridedamas prie įdaru žiupsnelis. Tačiau, kita vertus, svarbiausias faktas - kad skanus ir natūraliai!

Kitas variantas skanus dešrelės

Ingredientai:

• Viščiukas
• Kiaulinių taukų (lašinių)
• 0, 5 - 1, puodelių gryno vandens ir 2 šaukštai pieno milteliai
• Vaistažolės (šalavijas, čiobreliai, peletrūnai, rozmarinai - ji ras ir panašaus).
• Juodieji pipirai, baltieji pipirai
• Česnakai
• Curcuma
• Druskos
• Kiaulienos žarnos (pusę metro ar dviejų)

Paruošimas:

Vištienos butchered mėsą į vieną pusę, kaulų - kitoje. Į trečią oda (kuri mes be reikalo). Nuo sėklos įdėti troškinys sultinys su žolelėmis ir druska.

Mėsos ir riebalų faršą. Proporcijos pasirinkti pagal savo skonį. Žinoma, nereikia pridėti per daug riebalų ant pakankamai vidutinis vištiena ir 150 gramų. Galite ir tai daryti be jo. Pridėti vandenį ir pieną. Jis gali būti pakeistas įprastą pieno arba kremo (tiems, kurie mėgsta storesni), be vandens, žinoma. Pridėti prieskonius. Sezonas su druska. Dėl minkštos konsistencijos, galite vėl praleisti per mėsmale ar trintuvu.

Šis procesas skiriasi. Jei jums pasiseks nusipirkti kiaulę žarnyną, ir jūs žinote (išmoko), kaip elgtis su jais, tada ruožas žarnyne specialų antgalį ir užpildyti mėsmalė dešrelės (10-15 cm ilgio). Bandaging Kiekviena dešra eilutę (arba susiejimas mazgas žarnyną). Gauk 4-5 dešros. Arba daugiau ... Nebandykite užpildyti žarnyną yra labai įtemptas, mes nereikia.

Jei jūs neturite viduriai, galite priimti plastikinį apvalkalą. Dešros apie ji turės išspausti iš konditerijos maišelį. Arba iš kito labai tankios paketo (pavyzdžiui, pieno arba šaldymui paketas). Nupjaukite kampe, užpildykite įdaru, PARUOŠTI išstumti plastikinį apvalkalą, išsikeroti ant stalo. Mes skleisti 3-4 cm storio dešros, atsitraukia 5-7 cm nuo filmo krašto. Tada apvyniokite laisvą kraštą viršuje ir toliau susiveržti dešra filme per keletą posūkiais. Šis požiūris pakuoti apkūnus dešros be skylių ir tuštumų.

Kai viskas bus paruošta mėsos produktai, dauguma prisimena sriuba, kurie buvo "laimingai" buvo verdančio ant viryklės. Jūs galite nusiųsti jį tiesiai į dešrų keptuvėje. Jūs galite įdėti juos į ugniai atsparios formos, ir sultinio įlanka, siųsti įkaitintoje orkaitėje.

Kepimo laikas - apie 15-20 minučių. Ready dešrelės natūralios korpusas patikrinti klasikinis būdas: Pierce su šakute, jei ji taip aiškiai sultys - galite valgyti. Ready dešrelės filme turi būti nustatoma prie akies ir laiku.

Garnyrai dešrelės pasirinkti savo nuožiūra. Ar bet javų ir salotos ir bulvių koše.

Taip, jei vištienos kaulų sultinio Atsiprašome nusipirkus arba malta vištiena parengta parduotuvėje, galite tai padaryti sultinio kubelių. Arba tiesiog pridėti verdančio vandens, prieskonių.

Beje, sultinys, kurioje virta dešra iš natūralių žarnų, tai yra įmanoma, kad visą vištienos sriuba. Ji bus bent vieną kartą ir pirmą ir antrą!

Ir šiek tiek daugiau apie dešrų

Receptų namų dešra kiaulienos šiek tiek skiriasi nuo vištienos. Dėl kiaulienos dešrelės tinkamą mišinio skirtingų dalių kiauliena - peiliai, krūtininės ir kaklo. Tada jūs galite padaryti be kumpio. Preparatas technologija yra ta pati: sutraiškyti malūnėlis, pridėti prieskonių ir druskos. Kiaulienos turite pridėti juodųjų pipirų, kmynai, kalendra, česnaku. Būtent šie prieskoniai yra puikus kiaulienos patiekalų.

Kiauliena daugiau sultingas ir riebalų, nei vištienos, todėl pieno ar vandens papildymas gali būti atšaukta. Nuo tokia mėsa žarnyne, siųsti juos virti arba troškinti. Ir jūs taip pat galite padaryti su produkto sandėlyje ir išsiųsti ją į šaldiklį. Ir gauti tuo atveju, o ne pirkti parduotuvėje koldūnai ir dešrelės. Virtos dešros receptas pirmą kartą buvo pasiūlyta, jis akivaizdžiai nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui. Dvi dienas šaldytuve - yra didžiausia. Nors tai mažai tikėtina, kad svyruos ten taip ilgai ...

Padaryti dešra pirmą kartą, ne "pagreitinti" ant didelių apimčių. Įvaldęs pagrindinę receptą, mokytis iš klaidų, galite eksperimentuoti ir padaryti įvairių rūšių dešrų mėsą su įvairiais priedais. Ir kiekvieną kartą nustebinti savo namų kulinarines. Sėkmės ir Gero apetito!

Kokosų pienas - produktas, kuris neegzistuoja gamtoje. Taip, jūs girdėjote dešinę. Sultys, kuris yra viduje kokoso - tai ne tai, kaip tikriausiai daugelis žmonių galvoja. Kokosų pienas - yra "apdorojimui" kokoso minkštimą rezultatas. Norėdami gauti minkštimas yra pagrįsti ir užpilkite vandeniu. Gautas infuzijos - yra labai kokoso pieno, be kurios neįmanoma įsivaizduoti Azijos virtuvės.

Kurių sudėtyje yra kokosų pieno receptai sudaro didžiausią grupę Indijos, Tailando, Malaizijos, Indonezijos ir Brazilijos virtuvė. Įvairūs laipsnių tankio, ji yra naudojama kaip pirmųjų patiekalai preparato (daugiau skystų) ir antroji (storesnis). Ir, žinoma, iš jo paruošti saldainių įvairovė. Indų kokoso pieno duoda būdingą subtilų aromatą.

Daugelyje receptų su kokoso pienu patenka šis ingredientas yra ciberžolė. Ji taip pat Azijos virtuvės bruožas. Garsiausios patiekalas, derinant šiuos du produktus, be abejo, karis.

Indijos karis

Ingredientai:

• 2 arb Garstyčių (grūdų)
• 1 šaukštelis Vaistinė ožragė
• 1 valgomasis šaukštas. l. maltos kalendros
• 1 valgomasis šaukštas. l. Juodieji pipirai (aštrus paprikos)
• 1 šaukštelis kmynas
• 1 šaukštelis ilgoji ciberžolė
• 2 šaukštai. l. tarkuoto imbiero
• 2-3 skiltelės česnako
• 3 svogūnai
• 1 šaukštelis druska
• 300 ml kokosų pieno
• 5 6 dideli pomidorai

Paruošimas:

Keptuvėje su storu dugnu supilkite aliejus yra šildomas. Karštame aliejuje metimo grūdų garstyčių, vaistinė ožragė, kalendrų. Kai sėklos pradeda traškėjimas, pridėti pjaustytų svogūnų (galima į maišytuvą, galite tiesiog grotelės), smulkiai pjaustytų česnakų ir imbiero tarkuoto. Laukiame nenusakoma skonį (svarbiausia, nereikia gauti nunešė, o ne leiskite mišiniui sudeginti) ir supilkite ciberžolė ir Juodieji pipirai. Taip pat siųsti pomidorai, nulupti ir susmulkinti anksčiau odą. * Užpildykite visus kokoso pieną. Sezonas su druska. Ir virti 15-20 minučių ant mažos ugnies. Rezultatas turėtų būti tirštas rudas padažas.

Gautas padažas gali būti naudojamas pagal paskirtį - kaip virtų ryžių prieskonių. Basmati, žinoma. Tai geriausias rodiklis, kalbant apie Ajurveda ir Vedų virtuvės. Arba mėsos, žuvies, ir maisto produktų, kad jūs, naudojamų vandens majonezą ir pomidorų padažą. Ilgą laiką padažas nėra būtina saugoti iki kelių dienų. Jei turite daug - galite užšaldyti porcijomis. Ir išeiti iš šaldiklio, kiek reikia.

* Šiek tiek apie pomidorus. Pašalinti odos pomidorų yra labai paprasta. Būtina praleisti juos į verdantį vandenį pusę minutės, tada įdrožti skersai ir išvalyti odą. Jis yra lengvai pašalinami. Antrasis variantas yra labai naudinga tokiose bylose, kaip aprašyta pirmiau, kai pomidorai dar reikia ir šlifavimo. Nupjaukite per pusę pomidorų ir patrinti ją tarka. Žinoma, trys iš šalies, kuri, be odos. Oda išliks rankose ir plaktuvas gali atsipalaiduoti!

Originali sriubos receptas

Dabar galime paruošti Tailandietiška sriuba su kokoso pienu - kokoso sriuba su figų

Jums reikės:

• 700 ml kokosų pieno
• Šviežio kokoso ketvirtį
• Iš vištienos gabalas (apie 200 darbuotojų dirba g)
• 4 figos
• Įkarštis pusę kalkių
• Prieskoniai: ciberžolė, muskato, Juodieji pipirai, baltieji pipirai, druska

Paruošimas:

Vištienos supjaustyti į gabalus, patrinti ciberžolė. Padovanok mažai marinuoti ir kepti aliejuje, kol suminkštės. Atidėtos. Aušinamas mėsos plonai supjaustyti.

Iš kokoso supjaustyti kūnas kubeliais, supilkite kokoso pieną ir virkite apie pusvalandį, kol suminkštės. Pridėti figų, supjaustyti dideliais gabalėliais. Virkite kelias minutes, pridėti druskos, muskato ir pipirais. Supilkite sriubą į dubenėlius, pridėti vištienos. Pabarstykite kalkių įkarštis ir tarnauti.

Be to, karis ir sriubos su kokoso pienu, galite padaryti skanus desertai, pavyzdžiui, ledų. Pati, tai galima gerti tiems, kurie nemėgsta ar negali toleruoti karvės pieno.

Pagrindiniai tiekėjai produkto konservuotų Europoje ir Rusijoje - tai Tailande ir Filipinuose. Tačiau jis gali būti formuluojamas nepriklausomai. Tai geriau, jei pagrindas bus priimti naują kokoso. Bet kostiumas ir sausas kokosų. Šviežias kūnas sumalkite (vėl - maišiklis, trintuvė: savo skonį). Dėl kokoso stiklo jums reikia imtis dvi stiklines vandens.

Supilkite karštą vandenį lustas ir palikite pusvalandį. Tuo metu ji išsiplečia, jis sugeria vandenį. Po pusvalandžio jums reikia padaryti kokoso minkštimą duoti mums vandens, sugeria visus kokoso naudą. Tai daro su marlės: Įdėkite lustai ir išspausti skystį. Sausumas, kiek turi jėgų. Yra patogus vyrai. Antroji galimybė - tai šlifuoti patinsta lustai į maišytuvą ir išleiskite per sietą. Jeigu vartojate šviežių kokoso pieno bus daugiau drąsus, ginti, ji yra padalyta į grietinėlės ir skystosios medžiagos.

Dėl skonio galima pridėti medaus, vanilės ekstrakto. Laikyti toks pienas yra ne ilgai, tai geriau valgyti, virti sriubas ir padažus. Traškučiai negali mesti (ypač šviežios), ir naudojamas kepimui.