Salo - nacionalinis patiekalas, mylimieji rusų, ukrainiečių ir baltarusių. Jis sūdyti, virti, rūkyti ir net kepti. Su juo jūs galite paruošti patiekalus, taip pat jie gali stuff su liesos mėsos. Neįmanoma įsivaizduoti tradicinę virti Ukrainos Barščiai su ne grietine, pagardinti kumpio griežinėliai, krienai ir česnakai.
Yra tiek daug būdų, kaip marinatas šonine namuose, bet mes daugiausia dėmesio bus skiriama klasikinis versija sūdymas - sausas.
Sausi maisto gaminimo metodai taip pat yra labai daug.
Pirma, pasirinkti tinkamą gabalas: riebalų turėtų būti baltos arba šviesiai rožinės spalvos su plonu gabaliuką kiaulienos oda, jei gabalas yra puikus mažų venose mėsos. Pirkite geriausias rinkoje, nes yra pigesnis ir naujesnis ir daugiau pasirinkimo. Kas konkrečiai Salsa pasirinkti - skonio reikalas: Some Like storas, plonas, kad kažkas, kažkas su dryželiais mėsos, ir kažkas su storu sluoksniu mėsos. Tačiau, idealiai tinka ėsdinimo storis turi būti ne mažesnis kaip 3-4 cm. Parengti skanus kumpio nepageidautina naudoti pilvo arba "pilka" spalva gabalų sluoksnį. Daugelis manyti, kad geltona spalva rodo riebalų produktą senatvės, bet tai nėra taip.
Geltona spalva gali atsirasti, jeigu riebalų labai storas, ypač namuose. Tačiau, jei jūs perkate rinkoje, tai geriau neimti taškelis. Pastaba: riebalų paršiukų sunkiau ir tvirti, todėl rekomenduojame naudoti iškarpomis iš kiaulaites. Tai geriausia, kad tilptų skerdenos gabalus iš nugaros arba pusių.
Dabar perkelti į kepimo riebalų sausą metodą. Prisotinimas druska apima daugybę skirtingų būdų, bet kiekvienas iš jų bazė yra didelis kiekis druskos ir prieskonių.
Atgal į turinį
Klasikiniai receptai riebalai sauso sūdymo
Vienas variantas: mano riebalų iš šviežių gabalas, išvalyti peilį nuo purvo ir supjaustyti kubeliais apie 25 × 25 cm Paruoškite druskos mišinį beicavimo:. Maždaug 200-300 g druskos rupios užpilkite truputį vandens (apie 50 ml). Gautas mush RUB kiekvienas brusochek kruopščiai iš visų pusių. Lakštas iš pergamento popieriaus arba storio baltas sluoksnis druska ir pabarstykite apie 1, 5-2 cm. Sūdyti vienetų tvarkingai sukrauti sluoksnių ant pergamento popieriumi žemyn lape.
Kiekvienas tarp vienetų ir eiti sluoksnis miegoti su druska tolygiai prosola. Uždenkite kumpio griežinėliai sukrauti kartą apvyniokite arba kepimo popieriumi ir paslėpti tamsioje vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba šaldytuve, maždaug nuo dviejų iki trijų savaičių. Paruošta mėnesių riebalų gali būti saugomi ir puikus priedas prie linksmas šventę.
Du variantas: nuplauti ir nulupti šoninė supjaustoma smulkiais kubeliais. Kiekvienas baras būtina patrinti česnaką, tada Sezonas su druska bei druskos, sumaišyti su šiais prieskoniais: juodaisiais pipirais, lauro lapų, kmynų. Kubai sukrauti vienas ant kito, nepamirštant kiekvieną sluoksnį su druska ir pabarstyti kapotų česnako skiltelių. Sunku supakuoti gabalus mes įdėti į plastikinį maišelį arba polietileno plėvele ir pašalinti šaldytuve 10-14 dienų. Pastaba: šoninė, sūdyti česnakai, laikomi gerokai mažesnės nei sūdyti be prieskonių. Bet šis patiekalas paaiškėja, daug "sultingesnis" ir gardus.
Atgal į turinį
Metodai sparčiai sūdymas šonine
Šventės artėja ir norite palepinti draugus ir artimuosius skanus virti bacon? Yra būdų, kaip virėjas šonine greitai, vos 4-5 dienas. Šis vadinamasis riebalų receptai ėsdinimo jar.
Pirmasis būdas. Maisto gaminimas kvapnią prieskonių: sumaišykite druską, pimentą juodieji pipirai, lauro lapų ir papriką. Riebalai nuvalykite drėgnu skudurėliu (svarbu ne sudrėkinti riebalų, tai nėra sugedęs), valyti purvinas vietas su peiliu dar kartą nuvalykite ir nusausinkite sausu skudurėliu bent pusvalandį. Sausas šoninė supjaustoma smulkiais gabaliukais, kurie galės lipti per kaklo 3 litrų skardines. Ant dugno pusė bankų nustatytos gatavo kvapnią mišinį.
Taip pat pageidautina pridėti keletą kapotų česnako skiltelės už skonį. Kapotos šoninė patrinkite druska ir kamino sluoksnių į stiklainį, kruopščiai apipurkšti kiekvieną sluoksnį su druska. Į viršų švelniai užpilkite likusią pusę kvapnios mišinio gerai ir sandariai prigludę dangtį. Bankas įdėti į nuošalesnėse pusėje vėsioje vietoje, ir kelis kartus per dieną apsiversti, tada porą dienų, įdėti į šaldytuvą. Po trijų dienų, skanus kumpio pasiruošę. Prieš naudojimą, riebalų turi būti gerai išplauti ir išdžiovinti. Laikyti paruoštą riebalų pageidautina šaldiklį.
Antrasis metodas paruošimui riebalų banke yra iš esmės nesiskiria nuo pirmojo. Bankas saugo riebalų, labai trinamas su druska tik be prieskonių to. Jis yra saugomas šaldytuve ir paruoštos valgyti į dvi arba tris dienas užsūdant. Prieš patiekdami, gabalas geras patrinti su pipirais mišinio (maltų juodųjų ir raudonų) ir džiovintų žolelių mišinio: mairūnas, kmynų, krapų. petražolių ir pan. f. Galite naudoti bet kokias žoleles savo skonį.
Atgal į turinį
Express-metodas virimo riebalų
Jūs nusprendėte virėjas nekilnojamojo Ukrainos barščiai, tačiau namas nėra baigtas salsą? Mes siūlome puikią greitą būdą virti bacon vos pusę dienos. Taigi, mes turime: nedidelis gabalėlis šviežio kumpio, smulkiai sumaltas druska (ne iodized), iš maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų, ciberžolė, pora skiltelės česnako mišinį. Plauti ir nuluptos Shmat supjaustyti plonomis juostelėmis ilgus (pavyzdžiui, prieš patiekiant). Kiekvienas juostelės yra gera RUB su druska ir prieskoniais, įdėti juos vienas prieš kitą ir pašalinti juos į plastikinį maišą. Pakuotės Laikyti kambario temperatūroje kelias valandas, tada švelniai valo riebalus iš prieskonių ir gerai patrinti smulkinto česnako. Prieš suteikiant gatavo lėkštelė yra rekomenduojama atvėsti šaldytuve (pusę valandos yra pakankamas).
Iš sūdymas šoninė cheminio proceso grožis yra tai, kad gabaliukai yra gauti labai sklandžiai ir tvarkingas, kuri yra sunku pasiekti, kai ruošiate maistą užpilti sūrymu arba rankovės.
Būdai riebalų sausas sūdymas metodas daug, bet jos pagrindinis privalumas - nesugebėjimas persistengti, nes šviežio kumpio sugeria tik druską, kad jam reikia sumą.
Yra daug būdų, kaip tarnauja. Jūs galite sumažinti riebalų gražiai ir įdėti į marinatai ir agurkų plokštės. Tai užkandis puikiai tinka degtinės ir mėnesiena. Kaip padažas, rekomenduojama kreiptis į riebalų krienais, pikantiškas garstyčių ar adjika. Nereikia valgyti bekonas padarė su šviežia juodos duonos, yra tobulas "Borodinas".
Be to, geras, minkštas riebalų, gali būti naudojamas kaip netikras zuikis pagrindu. Įdarai gali būti kumpiu ir sūriu įvairovė, supjaustyti juostelėmis morkomis ir paprika, liesos kiaulienos, tik prieskoninių augalų arba prieskonių su česnakais ir svogūnais. Tiesiog apvyniokite šonine įdaru pasirengę įdėti į kepimui rankovės ir kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 1 2/5 val. Užkandžiai didelį įvairių jūsų stalo ir nustebinti savo artimuosius neįprastą aromatą. Linkime Jums Gero apetito ir linksmas šventes!
Turinys:
Pomidorų lecho
Klasikinis bulgarų lecho
Skvošo lecho
Pipirai lecho
Baklažano Lecho
Cukrinių runkelių lecho
Pipirai, pomidorai, svogūnai ir morkos - kas tai skanu! Ypač, jei visa tai vyksta vienoje skanus patiekalas. Jie aptars, kaip paruošti patiekalus karalius - lecho!
Lecho - vengrų patiekalas, kuris dėka savo puikiomis skonio savybėmis prestižinį visame pasaulyje. Galų gale, tai tik ruošti maistą, bet skonis nuostabus, o svarbiausia - lecho puikiai su bet garnyrą ir mėsos. Ir jos būtinos kokybės - valgyti kaip užkandį - pagamintas patiekalas net labiau populiarėja.
Bet labiausiai išgyventi mūsų kasdieniame receptus, kad susikaupia riebalų, ir kaip pagrindiniai ingredientai buvo tik pipirų, pomidorų ir prieskonių.
Kažkada buvo išsaugojimą, namų šeimininkės pradėjo ruoštis žiemos lecho išsaugoti daržovių maistingąsias medžiagas, kurios iš paprikos ir pomidorų daug.
Turtingos pipirų fosforo, fluorido, geležies, magnio ir kalio, ir yra daug vitaminų -, kad vitaminų B, ir vitamino A, ir C, E, o kitas PP. Visas kompleksas naudingų vitaminų ir mineralų poveikį labai teigiamai apie bet jauna mergina išvaizdą, stiprinti plaukų, odos ir net jie gerina regėjimą ir padidinti imunitetą. Paprika - ir net asmeninis psichologas, nes jis puikiai padeda susidoroti su stresu, depresija, atminties pablogėjimas. "Daktaras" pipirų yra puikus - jis palaiko virškinamojo trakto, rodomas diabetu, mažina kraujo spaudimą ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.
Kalbant pomidorų KALEIDOSCOPE vitaminai yra taip pat gana didelė - yra C, PP, A, B, K. pomidorai yra daug gliukozės, fruktozės, jodo, magnio, cinko ir mangano. Pomidorai turi tikrai gydomųjų savybių - sukurti apykaitą, stimuliuoja kraujodaros procesą ir turėti teigiamą poveikį kraujagysles, stiprinti savo sienos.
Ir pagrindinis "apgauti" iš pomidorų - antioksidantas likopenas, kuris prisideda prie serotonino gamybą, žinomas pagal "laimės hormono" pavadinimu.
Nenuostabu, kad šie vaisiai yra susipynusios į vieną kartu, galiausiai paaiškėjo, skanus ir sveikas patiekalas - lecho. Daugelis namų šeimininkės nori gydyti save virėjas jį į virtuvę, tačiau dažnai negali nuspręsti dėl receptą. Mes suteiksime Jums geriausias receptų lecho namuose, įskaitant bet šeimininkė, o privalumus ir pradedantiesiems pasirinkti savo skonį.
Atgal į turinį
Pomidorų lecho
Dėl pomidorų lecho reikia:
1, 5 kg pipirais.
6 skiltelės česnako.
Pomidorai - 3 kg.
Druskos ir cukraus šaukštas.
Išsaugojimo - 1 šaukštas acto.
Pipirai, česnakai ir pusė pomidorų reikia supjaustyti juostelėmis ir virkite 10-25 minučių. Dėl maisto ruošimui yra geriausia naudoti emaliuotą dubenį. Kai jums reikia įdėti druskos, cukraus ir kitą pusę pomidorų ir protomai dar pusvalandį. Patiekti ant stalo lecho geriau atšaldyti. Jei planuojate juos išsaugoti, tuo kepimo indai pabaigoje reikia pridėti acto, suyra nuo bankai lecho ir gyvūnais.
Atgal į turinį
Klasikinis bulgarų lecho
Bulgarų lecho rengiasi šiek tiek kitaip negu ankstesniais receptą. Būtina atitikti šiuos reikalavimus - pomidorų košė. Toks lecho virsta saldesnis skonis. Ko reikia? A pomidorų ir pipirų, kilogramas, taip pat druskos ir cukraus.
Norėdami patiekalas buvo ne tik skanus, bet ir gražus, geriau imtis įvairių spalvų paprikos - geltona, raudona ir žalia. Jei naminis pomidorų tyrės, tada jis turėtų skliautais į norimą konsistencijos, ir, jei įsigytas, tada jis yra skiedžiamas. Bet kokiu atveju, jums reikia virti padažą. Bulvių koše į verdantį švelniai nustatytus paprikas supjaustykite juostelėmis ir iš karto pridėti druskos ir cukraus. Kuko lecho ir iki 30 minučių. Net lecho galite pridėti augalinio aliejaus lašą, bet ne daugiau kaip šaukštą.
Atgal į turinį
Skvošo lecho
Labai originalus receptas lecho su cukinijomis to. Rusijos palydovai yra labiausiai mėgsta šio patiekalo, nes pub - tikras šaltinis sveikatos. Tokiu lecho pridėjo naftos aikštelė, kuri leidžia derliaus nuėmimo labai širdingas, kalorijų, o svarbiausia - skanus.
Ingredientai: 1, 5 kg cukinijos ir paprikos, šiek tiek mažiau pomidorai - 1 kg, 6 svogūnai, aliejus, actas 130/100, cukraus ir druskos.
Daržovės gali būti sumažinti, kiek tik norite - net žvaigždutes po išsaugojimo tam tikru momentu leidžiančius išgalvotas skrydį. Į emaliuotą dubenį (baseino ar visos) sumaišykite druskos, cukraus, acto ir aliejaus - visa tai užvirinti, tada jūs turite pridėti cukinijos. Mirkymas ne patvarius intervalus kelia iš daržovių poilsio, viskas suvesta į 10 minučių. Pomidorai turi būti įdėti į pabaigos, po kurio turėtų ir toliau virkite 10-15 minučių. Svarbi sąlyga - po lecho išdėstyti ir sukite į konteinerį, jis turi būti uždengtas antklode. Jei lecho įdomus jums, kaip užkandis, o jūs nesate ketinate įdiegti "pagal BŽŪP" pakeičiamas skysto actas pomidorų tyrės, daržovių ir maisto ruošimo metu yra šiek tiek padidėjo.
Atgal į turinį
Pipirai lecho
Receptiniai aštrūs pipirai lecho ypač prašome gerbėjai sultingas daržoves. Kaip rodo pats pavadinimas, pagrindinė sąlyga yra daug pipirų. Norint paruošti jums reikės: 5 kg pipirų ir 3 kg pomidorų, cukraus smėlio, druskos, česnako taurė - tik 2 galvas, aliejaus (augalinis) stiklas ir prieskoniai. Jei tikslas - išsaugoti, ji imsis dar 1 puodelio acto.
Pomidorai sumalkite į bulvių koše nuoseklumo, tačiau būtina pašalinti odą. Pridėti į koše sviesto, druskos ir cukraus, tada skliautais apie 15 minučių, po kuriuo mišinys švelniai įterptų į pipirai anksčiau supjaustyti juos į juostas arba kubeliai. Maisto gaminimas dar buvo trečia valanda. Česnakai ir prieskonių pridėti tik 10 minučių, kol suminkštės. Atsižvelgiant į visus punktus receptas žada būti labai skanus iš tiesų namuose.
Atgal į turinį
Baklažano Lecho
Vienas iš labiausiai skanus variantų lecho manome šį receptą, bet su pasirengimo, žinoma, turi Taisome, tačiau rezultatas bus puikus. Dėl lecho baklažanų reikės: 10 vienetų baklažanų, pomidorų, pipirų ir svogūnų, 3 morkų ir 3 šaukštus acto, cukraus, druskos ir prieskonių.
Daržovės kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Baklažano pageidautina supjaustyti juostelėmis, bet jūs galite, ir apskritimus. Pjaustyti baklažanų artimųjų fiziologinio tirpalo (1 valgomasis šaukštas. L. + Druskos 1 litras vandens) 5 minutes, po kurių vanduo išbėga. Morkos - ant tarka, pomidorai - supjaustyti pipirai, svogūnai - Komutaciniai konstrukcijos. Morkos, svogūnai ir paprikos troškinti augaliniame aliejuje, kol suminkštės, kiekvieną daržovių atskirai. Pomidorai yra pilamas į atskirą puodą ir virkite minkštas, todėl jie gali būti potoloch grūstuvas ir pridėti žali, iš daržovių, cukraus ir druskos pailsėti. Sumaišykite viską atidžiai, bet kruopščiai ir virkite ketvirtį valandos. Pabaigoje pridėti prieskonių ir actu.
Atgal į turinį
Cukrinių runkelių lecho
Turbūt labiausiai neįprastas receptas lecho namuose, kuris yra pagrindinis ingredientas runkelių. Pagal receptūrą paruošti:
Burokėliai - 3 kg.
Morkos - 2 kg.
Paprikos - 2 kg.
Šviežia pomidorų sultys - 1, 5 litrai
Pomidorai - 3 kg.
0, 5 litro aliejaus.
Prieskoniai, druska, ir cukraus lavrushechka - tik paragauti.
Burokėlių ir morkų plauti, džiovinti, valyti ir trinamas ant tarka. Tada virkite apie 15 minučių paprikas supjaustykite juostelėmis, pomidorais ir sumalkite mėsmale arba maišytuvą. Be morkų ir burokėlių mišinio dedama paprikos ir pomidorai, prieskoniai ir druska. Troškinkite viską apie valandą, bet neleidžiama lecho sudegė. Po to, kai vieną valandą pridėti cukraus. Toks lecho negali tiesiog būti naudojamas kaip užkandžių ir atskiras indą, bet taip pat naudoti kaip sriuba užpildu. Ir skanu, ir naudinga daugiafunkcinis.
Kaip matote, namuose, galite virėjas ką tik norite, jei jūs požiūris procesą su meile ir įkvėpimu. Tuščias pagaminti su šviesos ranka ir linksmas daina, jie sako, niekada net sprogti, ir skaniau juos nieko neįvyksta.
