Souffle - vienas iš didžiausių išradimų saldumynų. Ir tai savaime suprantama, kad jis buvo išrastas Prancūzijoje, kaip ir kulinarines balsų dauguma. Pažymėtina, kad nors bet suflė pagrindas yra kiaušinių tryniuose mišinio ir plakta sodrus putų baltymus souffle gali veikti kaip atskiras patiekalas arba desertą. Beje, jo neapsakomas skonis saldainiai ir tortas "Paukščių pienas" taip pat yra įpareigotas sudaryti jų sudėtis suflė, kuris, be kitų dalykų, ir pati - puikus desertas.
Štai desertas - souffle "Paukščių pienas" - ir mes ketiname išmokti gaminti. Šio patiekalo receptas yra ne vienintelis. Souffle gali būti vanilės, šokolado, vaisių. Tai gali būti padaryta su cinamonu ir citrinos žievelės ant lygaus įdaru sausainių ar šokolado, o virėjas į kitu pagrindu suflė (kiaušinių baltymus, grietinėlė, grietinė, varškės sūris). Todėl mes rekomenduojame jums pasirinkti receptą ir pabandyti padaryti šį skanus desertas namuose. Norėdami pradėti?
Neįprastos varškės souffle
Gana paprasta ir originalus receptas souffle «Paukščių pienas". Jo, mums reikia šių ingredientų:
A nesūdyto varškės svaras;
Stiklo riebalų kremas (ne mažiau kaip 35% riebalų);
9 arba 10 šaukštų cukraus;
A trumpąją želatinos maišą.
Paruošimas:
Pirma, plakite mikseriu arba plaktuve grietinėlės į storą putų, o tada toliau šluotelė, pridėti jiems cukraus. Pridėti cukraus palaipsniui, tai vsyp vieną šaukštą. Dabar mirkyti želatina pagal instrukcijas ant maišo ir skleisti grietinėlės sūris ir varškę gerai ir švelniai maišykite (taip pat maišytuvas, bet mažu greičiu).
Nors mes buvome grietinėlė ir varškė, želatina buvo panaikintas. Supilkite ją į varškės ir grietinėlės masę, toliau maišykite. Dabar mes pereiti suflė (taip, mes beveik gavo souffle) mažo pajėgumo ir išsiųsti šaltyje. Norėdami souffle gerai sušaldyti, ji turi būti ne labai stora, aukštas ne daugiau kaip penkių centimetrų. Ready souffle, jei pageidaujama, papuošti vaisių arba tarkuotu šokoladu.
Tradiciniai souffle kiaušinių baltymus
Šis receptas yra daugiau nei tradicinis, nes jis rengiasi Pigeon pieno plakta kiaušinių baltymus. Tačiau be šis receptas kiaušinių baltymus taip pat apima kitus (nors ne daug) Sudėtis:
Baltymų 4 kiaušiniai;
Taurė smulkusis cukrus;
Pusantro šaukštai želatinos;
Šokoladas (100 g),.
Paruošimas:
Pasirodo, souffle yra labai erdvus ir subtilus. Kad būtų, pirma turite įsiurbti želatina pagal instrukcijas ant maišo. Jei reikia, želatina šildoma vandens vonioje, ir atvėsti šiek tiek. Baltymai tiesiogiai šluotelė prieš įtraukdami juos į želatinos. Beat baltymus už meringue įprasta: pirmasis kieto putų, o tada toliau šluotelė, palaipsniui pridėti cukraus į juos. Supilkite želatinos sumuštas kiaušinių baltymus, suflė išplito į formas ir leidžiama sukietėti šalčio. Paruošta "Paukščių pienas" supilkite ištirpintą šokoladą. Šokoladai sumušė jį į gabalus, įdėti juos į puodą ir šildomas vandens vonioje, kol jie ištirps.
Dvisluoksnis souffle su grietine
Gana neįprastas receptas souffle «Paukščių pienas". SOUFFLE Dvisluoksnis. Daro tai bus naudojant šiuos ingredientus:
900 g grietinės;
450 g grietinėlės;
Cukraus stiklas;
Vandens šaukštas;
4 šaukštai cukraus;
14 g (2 maišeliai) želatina;
4 šaukštai kakavos.
Iš šių produktų bus parengti šokolado sluoksniu ir baltu sluoksniu imtis tokių ingredientų:
Stiklinė pieno;
4 maišeliai iš želatinos.
Paruošimas:
Pirma mirkyti želatina piene (4 maišeliai per puodelio pieno) ir palikti brinkti. Tada pašildytas pienas su želatina į mikrobangų (vandens vonioje), pilamas į formas ir laukti, kol šis sluoksnis souffle sukietėja. Atskirame dubenyje sumaišykite želatina su dviem maišeliais vandens ir kakavos ir taip pat leido brinkti. Nors želatinos išsipučia, šluotelė grietinėlę ir sumaišykite juos su cukrumi ir grietinėle. Ištinusios želatina taip pat šildomas (bet ne virti!) Ir supilkite į grietinėlės ir grietinės mišiniu. Mes skleisti suflė forma pirmajame sušaldytos sluoksniu. Paruošta papuošti šokolado chip suflė.
Dietiniai varškės souffle
Šis receptas souffle «Paukščių pienas" yra panašus į versiją su varške, bet it turns out yra suflė mažiau riebalų. Taigi, mes galime manyti, kad recepto dietos.
Ingredientai:
400 g neriebios jogurtas;
100 g vienoje procentų pieno;
30 g medaus;
50 g kakavos miltelių;
15 g želatinos.
Paruošimas:
Želatina mirkomi vandenyje (vandens kiekis yra apskaičiuojamas pagal ant želatinos pakelio instrukcijas paprastai būtina imtis stiklinę vandens). Mes pasiliekame želatinos bangavimas, ir po pusvalandžio sujungti vandens perteklių ir padėkite jį ant lėtos ugnies. Pridėti želatinai pusę puodelio (100 g), pieno ir ugnies, kol visa želatina nebus ištirpsta. Tada, tas pats mišinys buvo skleisti sūris, medaus ir kakavos mišinį. Gautas masė supilama į formas ir juos šaldytuve. Patiekti SOUFFLE paukščio pieno, šviežių vaisių ar uogų.
Serija kremas suflė
Receptas yra labai švelnus ir skanus paukščio pieno, parengta remiantis grietinėlės ir sutirštinto pieno pagrindu. Tačiau paaiškėja, kad labai saldus.
Ingredientai:
Stiklo dvadtsatiprotsentnym grietinėlė;
Bankas (250 g) sutirštinto pieno;
Pusė gėlo puodelis pieno;
150g kūdikių saldūs sūreliai;
15 g želatinos;
50 g šokolado;
20 gramų riešutų.
Paruošimas:
Pirmiausia šiek tiek šildomas pienas, supilkite želatiną, ir jie palikti brinkti į pieną. Supilkite grietinėlę į puodą, pridėti jiems sutirštintas pienas, padėkite ant ugnies ir duoti užvirti. Tada sumažinti šilumos ir virti mišinį ilgiau, negu per vieną minutę. Po to, pašalinkite kremą nuo ugnies, supilkite karto jiems želatina, sumaišykite viskas gerai ir leidžiama atvėsti. Šalia aušinamas mišinio pridėti varškės ir šluotelė į maišytuvą (arba mikseriu) bent dešimt minučių. Dabar supilkite mišinį į formą ir palikite porą valandų šaldytuve. Paruošta šaldyta souffle Pigeon pieno supjaustyti kubeliais, supilkite ištirpintą šokoladą ir pabarstykite daužė riešutai.
Pastaba:
Šis receptas yra puikus vaikų šventinį stalą ir sėkmingai pakeisti ledų.
Klasikinis kremas suflė
Turbūt labiausiai tradicinis receptas SOUFFLE legendinio paukščio pieno, kuris yra išskirtinai skanus ir oras.
Ingredientai:
4 kiaušiniai;
200 g (bankas) kondensuotas pienas;
200 g (pakuotėje) sviesto;
200 g (stiklinė) cukraus;
15 g želatinos;
Vaniliniai;
Citrinų rūgštis.
Paruošimas:
Mes iš šaldytuvo naftos ir suteikti jam šiek tiek ištirpsta. Želatina paprastai pirmoji mirkyti šaltame vandenyje, pusę valandos apytiksliai (vandens kiekiu, nukreipta ant paketo su želatina). Kai želatina bangavimas, sujungti su juo vandens perteklių ir pridėti cukraus, tada įdėti želatina labai nedidelis gaisras ir šilumos laukia visiško ištirpinimo cukraus ir želatinos. Svarbu! Neleisk, kad mišinio užvirti, antraip souffle sukietėja!
Dabar mes atskirti nuo baltųjų trynius ir plakite baltymus į storą ir sodrus putoja: Kuo didesnė putų, mūsų erdvus SOUFFLE valią. Įdėkite aliejaus keptuvėje ir švelniai maišykite su maišykle arba šluotelė jį, o tada vis dar plaka, palaipsniui pridėti sutirštintą pieną jį. Tada imtis plakta kiaušinių baltymus, supilkite juos į jau šiek tiek atvėsintą želatiną ir plakite dar kartą. Tada išplito į plakta sviesto su kondensuotu pienu, vanilino, citrinos rūgšties (pagal skonį) ir vėl maišykite, kol purus ir sklandžiai. Svarbu! Beat baltymus su želatina ir taukai turi labai mažo greičio maišyklė! Supilkite į formą suflė ir įdėti į šaldytuvą. Desertas su šokoladu ir vaisiais.
Šokoladas souffle
Receptų souffle "Paukščių pienas" su šokolado glajumi. Pasirodo, jis yra labai panašus į legendinį saldainiai to paties pavadinimo.
Ingredientai:
150 g sutirštinto pieno;
100 g grietinėlės (galite tikrai ne riebalų);
A stikline pieno trečioji;
100 g varškės masę arba minkšto sūrio;
2 šaukštai kakavos miltelių;
12-15 g želatinos.
Dėl glazūra:
Plytelių pieniškas šokoladas, be jokių priedų ir užpildų;
4 šaukštai plaktos grietinėlės.
Paruošimas:
Želatina užpilkite šaltu pienu ir palikti brinkti. Sumaišykite grietinėlę su kondensuotu pienu, padėkite ant ugnies ir duoti užvirti, tada gaisro mažėti, o mišinys virkite dar keletą minučių. Ištirptų (duoti tirpalas) vandens vonioje želatinos ir tuoj pat supilti į karšto grietinėlės, pridėti prie kakavos mišinio ir paliekamas atvėsti iki kambario temperatūros. Jei skubate, padėkite puode su kremu konteineris pripildytas šaltu vandeniu - taip masė atvės greičiau.
Į atvėsintą grietinėlės įdėti varškės ir maišykite viską su mikseriu (plaktuve ar šluotelė) apie dešimt minučių. Po to, mes perkelti suflė į formą, lygį ir įdėti juos į šaldytuvą, laukia, kai ji sukietėja. Parengti glazūra ištirpinkite vandens vonelėje šokoladą, į jį įpilkite grietinėlę ir maišykite. Paruošta souffle supjaustyti kubeliais arba kubeliais, skleisti ant pjaustymo lentos (tinklelis, PAN) ir užpilkite šokolado. Vėlgi, mes pašaliname mūsų souffle «paukščio pienas" šaldytuve - šiuo metu pilti glazūra.
Dryžuotas oro souffle
Receptas labai paprastas souffle «Paukščių pienas". Lengva į ne virimo prasme, tačiau, kalbant apie rezultatą. Tai souffle tikrųjų paverčia lengvas ir erdvus. Receptas yra paprastas savo sudėtimi, ir rezultatas yra stebėtinai įdomus kaip suflė turėsime tris sluoksnius: vienas baltas ir du šokolado.
Ingredientai:
4 kiaušinių baltymus;
2 puodeliai pieno;
Stiklinis (arba pusė) ir miltinio cukraus;
Sultys pusė citrinos;
2 šaukštai kakavos miltelių;
2-3 šaukštai cukraus;
20 g želatinos į baltu sluoksniu;
10 g želatinos į šokolado sluoksniu.
Paruošimas:
Paruošti želatina už SOUFFLE, pirma pamirkyti šaltame vandenyje ir tada šildoma vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, (kaip ir ankstesniame receptūrą). Sugerti želatina už kiekvieną į atskirą indą sluoksniu. Iš anksto šaldymo baltymų paruošti meringue. Pirma, įveikti baltymus su iki purus ir storas putų maišytuvu, tada palaipsniui pridėti miltinio cukraus jiems toliau šluotelė. Miltelių suma gali būti įvairus paragauti - iš meringue nuoseklumas yra ne itin paveikė. Gauti meringues (tęsdamas plakimas) plonos srauto supilkite atvėsintą želatiną - tuščias balto sluoksnio suflė yra pasirengusi.
Dabar virėjas tradicinius kakavos pienas, kakavos miltelius ir cukrų. Virti penkias ar dešimt minučių, todėl, kad ji yra šiek tiek sutirštės, tada pridėti prie jo iš anksto paruoštą želatina. Pusė kakava supilama į formą ir nuimkite jį šaldytuve. Atsižvelgdama laukė, kol šokolado sluoksniu "patraukti", skleisti apie jį ir išimkite baltymus pradeda kristalizuotis. Penkiolikos minučių mes gauti iš šaldytuvo suflė ir supilti į antrosios sluoksniu šokolado forma.
Dabar mes turime laukti, kol souffle visiškai sukietėja, o mėginys gali būti pašalintas. Taip, nepamirškite apsidrausti duonos desertas iš formos, įjunkite jį aukštyn kojom ir papuošti šokolado, riešutų arba vaisių.
Originalus souffle Creme brulee
Labai paprastas receptas Dar kitame suflė "Paukščių pienas" įsikūnijimas. Šiuo metu mes turime šių ingredientų:
Grietinėlės 33% riebumo stiklas;
Bankas kondensuotu pienu;
4 kiaušinių baltymus;
Pusė puodelio cukraus;
20 g želatinos;
Vaniliniai.
Paruošimas:
Sugerti pirmasis (pagal vadovo) želatinos ir perduoti ją brinkti. Tuo tarpu, atskirkite baltymus nuo trynių ir paruošti juos meringue, pirmasis virželis baltymų putų, o tada vis dar plaka, pridedant prie jo iš cukraus šaukštas. Kremas taip pat pirmą kartą išmaišyti ir sumaišykite juos su kondensuotu pienu. Dabar turėjo laiko išsipūsti želatina šildo į mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje ir supilkite jį (plona srove!) Be meringue, ir tada pridėti prie virtų kondensuotu pienu su grietinėle ir vanile. Viskas geras derinys, pilamas į formas ir įdėti juos į šaldytuvą. Patiekti suflė, pašalinti jį iš formos ir tekinimo aukštyn kojom.
Vaisiai souffle
Galiausiai, mes siūlome Jums neįtikėtinai paprastą receptą vaisių souffle «Paukščių pienas". Iš vaisių mišinį dėl desertą pagrindu rūšiuoti.
Ingredientai:
Grietinės litrą;
Pusė puodelio cukraus;
50 g želatinos;
Vaniliniai;
Vaisiai (minkštas) paragauti ir sezono.
Paruošimas:
Receptas yra tikrai labai, labai paprasta! Pirma mirkyti želatiną, ir nors jis išsipučia, rengiasi vaisių (bananai, braškės, kivių, mandarinai, persikai), atsižvelgdama nuplauti, supjaustyti mažais gabaliukais. Beje, už tokią suflė gali užtrukti ir konservuoti vaisiai ar uogos. Kai želatina pursti, jį ištirpinti, pašildyti vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje, ir paliekamas atvėsti. Tada įveikti kremą su cukrumi, supilkite želatiną į jį, išmaišyti ir supilkite mišinį į formą, išklotą vaisių. Nuimkite SOUFFLE į šaldytuvą, palaukite, kol souffle užpilkite ir mėgautis šviesa ir subtilus desertas.
Gero apetito! Pasirinkite receptas souffle «paukščio pienas" ir virkite skanus desertas - į save džiaugsmo ir kitiems dėl saldumo. Ir nepamirškite, kad jums reikia virėjas su malonumu: virtuvės nėra atleisti blogą nuotaiką. Sėkmės!
Mes primygtinai rekomenduojame skaityti: Kaip padaryti, kad CANDY paukščio pieno
