Tais senais storais ir sodrus blynai kepti Rusijos viryklė, pripildymo visas namas apetitą žadinančią aromatą.
Šiandien receptas šiek tiek supaprastintas, o tokie stori Rusijos blynai mūsų močiutės galite lengvai kepti įprastu keptuvėje, ir parengti tešlą ant kefyro.
Kefyras blynai pasirodyti labai sodrus, skanus ir tiesiog tirpsta burnoje.
Kas tiksliai yra geri blynai, virti ant kefyro?
Svarbiausia, kad juose nėra mielių, kuri yra svarbi žmonėms, kurie žiūri savo duomenis.
Receptas blynai kepimo metodą bezoparnym, remiantis vien tik pieno rūgšties bakterijų pagrindu, savybių kepimo visiškai pakeisti mieles. Plius šie kefyro blynai - mažai kalorijų, nepakeičiamas ne dietinio maisto.
Atgal į turinį
Klasikinis receptas blynai ant kefyro
Reikalingi ingredientai:
4 puodeliai lieso jogurto, 3 vištų kiaušinių (galima pakeisti 4 putpelės, todėl blynai elastingesnė ir pilnas vitaminų) 3 šaukštai cukraus, 2 arbatiniai šaukšteliai sodos, apie du puodelius miltų, pusė šaukštelio druskos
Paruošimas:
Iki Šis paprastas receptas tradicinių kiaušinių kruopščiai daužė su cukrumi ir druska į baltymus. Tai gali būti padaryta su maišykle arba šluotelė įprasta. Atskirame dubenyje jogurtas pilamas sodos ir maišykite. Šiuo atveju, actas aušinimas nėra būtinas, dėl savo šarminio pH neutralizatorius veikia pats jogurtas. Per keletą minučių su gausiu kefyro sodos palaikyti norimą reakciją, kol putos.
Be to, sujungti sumuštas kiaušinių su jogurtu ir pridėti miltus nuolat maišant. Miltai tai trunka apie dvi taures, bet ši priemonė nėra teisinga, dėl to, kad masės tankis yra nustatomas pagal tešlos maišymo žinoma, ir, remiantis šiuo pagrindu, pridėti reikiamą kiekį miltų. Iš blynų tešlą nuoseklumas turėtų gauti kaip vidutinis tankis grietine, tačiau bet kuriuo atveju ne skystis.
Prieš kepant tešlą į jogurto laikomi apie pusvalandį, o tada kepti ant karšto keptuvėje, sviestu ar kumpio gabalas. Blynai prie jogurtas yra labai trapi ir todėl pašalinti iš keptuvės, naudojant platų mentele.
Atgal į turinį
Mielių blynai su kefyru
Tiems, kurie mėgsta daugiau sodrus ir tirštas blynai tinkamą receptą, naudojant mieles, nors tai daugiau ir padidinti kalorijų kiekį maisto. Šis receptas gali būti laikomas gimtoji Rusų, išskyrus tai, kad senais laikais nebuvo naudoti jogurtą, ir rūgpienis. Nepaisant to, tešlos principas ir virimo identiški.
Reikalingi ingredientai:
1 puodelis neriebaus jogurto, 250 g kvietinių miltų, 40 g sviesto, 25 g mielių, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai cukraus ir žiupsneliu druskos
Paruošimas:
Mielės alsuoja šiltu jogurto ir paliko dvidešimt minučių, "žydi". Tuo tarpu kiaušiniai sumaltas cukrų ir sviestą. Norėdami tapti storesnės blynai, purus ir švelnus, galite naudoti tirpintu sviestu. Kai dėl kefyro mielių skirstytis, pridėti kiaušinių masę ir išmaišykite. Kitas miltai alsuoja nuolat maišant į valstybės polugustoy kremu. Gautas tešla sūdyti pagal skonį ir brandinamas maždaug toks šiltoje vietoje valandą Opara kreipėsi. Kepkite šiuos blynus keptuvėje, geriausia ant sviesto, kuris duos patiekalas specialų pabaiga sdobny skonį.
Atgal į turinį
Avižiniai blyneliai su krakmolu
Už blynai avižinių taip paprasta atlikti ir receptas yra prieinamas norimą produktų. Šie blynai skiriasi nuo kviečių, kurios turi neįprastą skonį ir šiek tiek hrustyaschest. Jie per storas ir sodrus, bet labiau pažeidžiama.
Reikalingi ingredientai:
2 puodeliai avižų miltų, 2 kiaušiniai, 50 ml alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis sodos, 2 šaukštai kukurūzų krakmolo, 4 šaukštai cukraus, 3 puodeliai jogurto ir druskos pagal skonį
Paruošimas:
Tad kodėl krakmolas papildomas blynai? Šiuo atveju, kompleksas angliavandenių vaidina tirštiklis ir privalomas testas vaidmenį, nes avižų miltai, kaip minėta pirmiau, pridedamas kepimo pažeidžiamumą, ir reikia geros blynai elastingumą. Be to, pridedant krakmolo jis gali žymiai sumažinti kenksmingų angliavandenių, pavyzdžiui, gyvulinių aliejų kiekį. Krakmolas daro liesos tešla daugiau sodrus ir purus, kuris turės įtakos skonį.
Kaip ir su visais pirmiau nurodytais receptai, maisto ruošimo metodas avižų blynai beveik identiškas jų. Plakta kiaušinį ir cukrų. Bet šiuo atveju nėra pridėta sviestą ir alyvuogių aliejaus. Kodėl - tai bus aišku vėliau. Kefyro yra sumaišytas su soda ir kairės į putas. Miltai yra sumaišomas su sausu krakmolo. Be to, visi prijungti ir leisti pastovėti apie pusvalandį, įdėti druskos pagal skonį.
Bet kepimo procesas jau skiriasi nuo ankstesnių ir patogiau. Anksčiau pridėta alyvuogių aliejus pašalina vėliau tepimo už kiekvieną naują blynas keptuvėje. Pan neplautas tik pirmą kartą. Ir tada tešla su aliejumi nelimpa kepimui. Šis metodas nereiškia, kad blynai storesni, nes visi pridėtinė naftos vyzharivaetsya beveik visiškai. Taikyti šį kulinarinį apgauti kepant gali būti absoliučiai bet blynai, naudojant platų receptus.
Atgal į turinį
Maistinė vertė kefyro blynai
Kažkaip, yra suvokimas, kad bet kokie blynai yra labai daug kalorijų ir kenksmingas paveikslėlyje. Tikriausiai ši nuomonė buvo suformuota dėl Pancake savaitę tradicijos, kai blynai džiuginti kiekvieną dieną ir įvairių formų paruošimo, su įvairiais įdarais ir tiesiog alyvuotų. Žinoma, valgyti išgalvotas blynai su kondensuotu pienu su sviestu taip, nenuostabu antsvorio. Bet jei mes atsižvelgti į tradicinius receptus aprašyta čia ir apskaičiuoti energetinę vertę šie blynai, dėl paniką visiškai nėra priežasčių.
Atsižvelgiant į tai, kiaušiniai jogurtas, miltai, cukrus ir nedidelį kiekį aliejaus gaunamų duomenų receptus vidutinis kalorijų blynas kefyras yra apie 200 kcal / 100 g galutinio produkto. Tai yra maždaug lygus kalorijų patiekalas grūdų su pienu pusryčiams ar sumuštinis su dešra. Be to, kalorijų skaičius į du ar bandelės mažoje 45-gram šokoladinių batonėlių. Trys virti kiaušiniai taip pat yra lygiai 200 kalorijų.
Remiantis šiais duomenimis, galime teigti, kad storos, sodrus ir skanus blynai ant kefyro testas nėra žalingas nei daugelis kitų visų įprastų pusryčių ir pietų paveikslėlyje. Ir taip neneigiu sau ir savo artimuosius galėdami paragauti Ruddy blynai periodiškai.
Turinys:
Sriuba su frikadelėmis: Pradėti virti
Atėjo laikas imtis daržovių
Žiemos - iš sriubos laikas. Galų gale, šis patiekalas gali ne tik patenkinti, bet ir šilta. Šalto oro, būtina, tiesiog kelyje. Akivaizdus lyderis tarp sriubos apima barščiai ir kopūstų sriuba. Tačiau yra vienas receptas, kuris naudoja ne mažiau populiarus, ir ne veltui.
Turbūt visiems pažįstamas Kukulinė ir makaronai. Štai apie tai šiandien ir bus svarstomas. Kitas išmoksite, kaip parengti šį patiekalą, taip pat kokie yra jos paruošimo paslaptis. Tai ypač padėti jauniems šeimininkė, kuris yra tik susipažinę su maisto ruošimui.
Atgal į turinį
Sriuba su frikadelėmis: Pradėti virti
Ši sriuba, ir daugelis žmonių mėgsta gaminti maistą ir valgyti.
Tai nėra sunku padaryti, bet galų gale paaiškėja, labai nuoširdus patiekalas, kuris yra tiesiog neįmanoma atitrūkti.
Be didelių pastangų, jis duoda labai maitinantis ir gardus. Man ypač malonu, kad ji neturėjo praleisti daug laiko ir reikalauja Pagalbinės medžiagos yra gana paprasta ir nesudėtinga. Taigi, jums reikia šiuos komponentus:
faršas
sultinys
svogūnai
česnakas
morkos
ploni makaronai
bulvės
žolės (krapai, petražolės, kalendra)
druskos ir pipirų
Nors mėsos ir susideda iš mėsos, tačiau vis dar turi atskirai paruošti sultinį. Tai gali būti gana nieko: vištienos, daržovių, žuvies, grybų ar kas kita. Esminę reikšmę turi. Svarbiausia, kad pasuko sultinys gardus ir aromatingas. Norėdami tai padaryti, kepimo metu jis yra pridėti keli žirniai juodųjų pipirų ir lauro lapų pora. Šiame etape, sultinys druskos ir pipirų nėra būtinas.
Dabar mes turime daryti įdarą. Įdaras turėtų būti druska ir pipirais ir tada minkyti gerai su jo rankose. Pasirengimo Sugerti gaivaus sausainiai. Jie pridedami prie maltos mėsos nedideliame kiekyje (Netrukdykite mėsos skonį) Siekiant didesnio švelnumo ir minkštumo kukuliai.
Taip pat būtina pridėti kukuliai šiek tiek lanku. Jis turi būti supjaustyti labai smulkiai. Taip, kad jo buvimas yra tik jaučiamas ant gomurio, o ne visos faktūros. Smulkinta svogūną ir išmaišykite.
Kai namų šeimininkės skundžiasi, kad jų kukuliai palūžti virimo metu. Štai kodėl ji turėtų būti pasakyta apie kai kurias jų gamybos paslaptis. Jokiu būdu nereikia pridėti prie įdaru kiaušinį.
Daugeliu atvejų, dėl to, kad mėsos rutuliai žlugimo.
Kitas Paslaptis slypi tai, kad prieš maltos jautienos kukuliai formavimo nebūtinai reikia šiek tiek "mesti". Kelis kartus per maltos mėsos kamuolys turi būti išmestas ant stalo ir kelti rankas. Taigi, jis bus daugiau net ir sklandžiai. Po šių manipuliacijų turi aušinamas įdaru. Bent 15-30 minučių.
Ir dabar jūs galite pradėti save kukuliai. Jie neturėtų būti per mažas, bet ir didelis kamuoliukų nežiūri, o ne taip skanu. Tegul jų dydis bus artimas agrastų dydžio (arba šiek tiek daugiau). Po formavimo kukuliai taip pat aušinami.
Atgal į turinį
Atėjo laikas imtis daržovių
Dauguma šios sriubos rengiant namų šeimininkės nori padaryti vadinamieji "zazharku". Tačiau paaiškėja, sriuba yra per riebios ir labai nenaudingai. Kur geriau daryti kitaip.
Pavyzdžiui, ne visi mėgsta, kai tiesiai į sriuba plaukiojantieji lankas ar kažkas nuotoliniu būdu primenančiu tai. Todėl šiandien receptas raginamos teikti visą svogūną tiesiai į sriubą, po to, kai yra jame skylę su šakute (kad turėjau galimybę gauti iš sulčių). Tuo virimo iš lėkštę svogūnų pabaigoje yra pašalinamas ir tiesiog išmesti. Taigi, lankas duoda lėkštelę norimą skonį, tačiau dauguma jo ten nėra. Be to, mes galime pradėti su česnakais. Jo skonis taip pat negali būti negerai sriuba su frikadelėmis.
Dabar jums reikia iškirpti morkų griežinėliais ar puslankiu (visa tai priklauso nuo jos dydžio). Bulvės taip pat supjaustyti mažas.
Susmulkinti daržovės ir makaronai, galite gulėjo jau šildomas metu sultinio. Mėsos kukuliai sugauti paskutinis, nes jie kepami gana greitai.
Manau, tai teisinga pasakyti receptas "zazharki". Norėdami tai padaryti, ant karšto keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos keptomis susmulkinti svogūnai. Po to, ten pat eina ir tarkuotų morkų ant vidutinio tarka. Kurį laiką daržovės kepti, ir tada švelniai troškinys. "Zazharki" paruošta. Pageidaujant, galima pridėti šiek tiek pomidorų pastos ir saldžiąsias paprikas.
Pasibaigus virimo sriuba žali pabaigoje pridėta. Pridėti ji turi būti penkias minutes, kol suminkštės. Tai yra būtina, dėl dviejų priežasčių. Pirma, žali neprarado savo naudingų savybių vitamino. Antra, išlaikyti ją patrauklią ir skanus žalia.
Skanus sriuba su frikadelėmis ir makaronais pasiruošę. Patiekti galima ir grietinė, ir be jo. Taip pat galite pridėti skrebučiais prieš patiekiant. Bet visa tai yra skonio reikalas, ir taip tegul visi daryti, kaip jam patinka. Druskos ir pipirų dedama pagal skonį, taip pat. Gero apetito ir sėkmingai kulinarijos eksperimentai!
