Nuo žmonės paragavo šokolado, ji neatsižvelgė daug laiko. Bet kaip jie sužinojo, kaip sumaniai naudoti geriausią šokoladą. Tai, galima sakyti, padarė tikrą revoliuciją maisto ruošimui. Bet kokiu atveju, šokoladinis pyragas arba tortas su šokoladiniu kremu šiandien išlieka tarp mėgstamiausių. Kalbėdamas apie šokoladiniu kremu ...
Jūs žinote, kad kremas gali būti parengta beveik bet torto? Be šokolado kremas receptas egzistuoja ne vienoje įsikūnijimas. Šokoladas gali būti padaryta ir aliejus ir kremas ir kremas, ir grietinė, ir net kremas suflė. Šokolado skonio, gali būti skiedžiamas, pavyzdžiui, kavos ar vaisiais. Trumpai tariant, šis receptas yra išradimo konditerijos nėra universalus. Visuotinai jis yra tik vienas ingredientas - šokoladas. Ir kaip jūs galite padaryti skanus šokoladinis kremas pyragas, mes sužinoti.
Paprasta šokoladiniu kremu
Paprasčiausias receptas - kremas kondensuotas pienas ir sviestas. Tačiau paprastas receptas nereiškia kažką labai labai Kuklūs. Kremas gaunamas į geriausias saldaus šokolado saikingai ir yra puikus kempinė pyragai.
Ingredientai:
Bankas kondensuotu pienu;
Sviesto pakuotė;
Iš kakavos miltelių šaukštas;
Brendžio, degtinės ar likerio šaukštelis.
Paruošimas:
Nedelsiant padaryti išlygą, kad kuo daugiau jūs įtraukėte į kakavos kremu, intensyvesnė šokolado skonio gaus. Ir dar. Daugelis kakavos pridedamas kaip sausų miltelių. Tačiau specialistai rekomenduoja sodinti milteliai su verdančiu vandeniu arba karštu pienu. Tada mes gauname vienalytę kremas ir skanus.
Taigi, skleisti sviestą į dubenėlį ar puode ir suteikti jam šiek tiek ištirpsta. Kai sviestas yra minkštas, maišykite jį į šviesą ir puošnumu pradėti pilti kondensuotą pieną. Podbijały sviestą, pridėti sutirštinto lieso pieno porcijos - apie vieną šaukštą. Iki to laiko, kakavos kremas turėtų būti beveik paruoštas ir gerai atokiau nuo indų sienelių.
Dabar supilkite į kakavos puodelio ir pridėti gana šiek tiek verdančio vandens arba labai karštą pieną. Kaip rezultatas, mes turėtų gauti, kad skystas šokolado pasta. Leiskite atvėsti šio valgio, supilkite jį į grietinėlę ir išplakti iki vientisos masės. Pačioje pabaigoje pridėti brendžio, degtinės ar likerio šaukštą.
Klasikinis šokoladinis kremas
Tai šokolado kremas yra puikus sluoksnio, ir tortas dekoravimas.
Ingredientai:
3 plytelės juodojo šokolado (300 gramų);
400 gramų sviesto;
2 puodeliai cukraus pudros;
2 kiaušiniai;
Vanilės cukraus šaukštelis;
Žiupsneliu druskos.
Paruošimas:
Aliejus yra paimtas iš šaldytuvo ir palikti jį sušvelninti. Tuo tarpu, kad ištirptų vandens vonioje arba Mikrobangų šokolado ir suteikti jam šiek tiek atvėsti. Aliejus, kuris turi būti minkštas, skleisti keptuvėje, pridėti druskos ir vaniliniu cukrumi ir plakite apie tris minutes. Tada pradeda plakti sviestą, pridėdami miltinio cukraus, kuris Spygliuota mažomis porcijomis. Po to išpiltas į tą pačią vieną žalio kiaušinio, išmaišyti ir kelias sekundes ir pridėti antrą kiaušinių. Bent supilkite ištirpintą ir atvėsintą šokoladą, tuomet šluotelė kartu maždaug tris minutes.
Šokoladas kremas su kava
Mes siūlome jums nuostabų receptą šokoladiniu kremu su kava. Iš juodos kavos ir šokolado kombinacija savaime yra labai skanus. Ar galite įsivaizduoti, kaip tai pavyks pyragas su grietinėle?
Ingredientai:
Pusė puodelio cukraus;
2 šaukštai stiprios juodos kavos;
Šokoladas baras;
3 kiaušinių tryniai;
Pusė (arba šiek tiek daugiau) sviesto paketą.
Paruošimas:
Kavos pageidautina virėjas iš anksto. Ir geriausias dalykas yra virėjas, o ne veisti tirpus milteliai. Tada jums reikia atskirti trynius nuo baltymu. Grietinėlei baltymų mums nereikia, bet jūs galite, pavyzdžiui, įtraukti juos į torto ar padaryti baltymai glazūra apledėjimo. Taigi, supilkite kiaušinių trynius puode sumaišykite cukrų ir plakite, kol baltas.
Dabar pridėti prie sumuštas tryniai stiprios juodos kavos ir įdėti į keptuvę į vandens vonią. Nuolat maišydami, pakaitinkite mišinį, kol jis tampa stora. Po to, įdėti susmulkinti arba tarkuoto šokolado su peiliu ir sumaišyti. Pašalinti užvirinti svorį iš vandens vonelės, atvėsti šiek tiek ir įdėti jį į sviestu. Jūs esate įveikti iki vientisos masės masei, ir baigsite!
Custard šokoladiniu kremu
Receptas yra labai švelnus ir skanus kremas, kuris gali būti naudojamas sluoksnio pyragas.
Ingredientai:
Stiklinė pieno;
2 šaukštai cukraus;
2 kiaušinių tryniai;
Pusantro šaukštai krakmolo;
Plytelės juodojo šokolado;
Sviesto šaukštas.
Paruošimas:
Parengti šį kremą maišytuvas mums nereikia - tai įmanoma valdyti įprastą šluotelė. Anksto pertraukos į gabalus šokolado ir jį ištirpinti mikrobangėje arba vandens vonioje. Dabar supilkite kiaušinių trynius puode, sudėti atgal cukraus ir krakmolo, ir patrinti mišinį į vientisą masę šviesos. Tada, į atskirą lėkštę virinama pieno, ir tada supilti į keletą trynio mišinys. Dėmesio Pieno užpilkite ploną srauto ir patį mišinį šiuo metu šluotelė šluotelė.
Gautas masė yra filtruojamas per sietą, ir grąžinti jį ant mažos ugnies. Be sustojimo plakimas, mišinys užvirinti, suteikiant jai virti ir laikyti ant ugnies keletą minučių, ir toliau plakite. Atsižvelgiant į alaus masės proceso tampa storio. Po to išpiltas į šokolado mišinio ir gerai sumaišomi. Bent įdėti sviestą ir išplakti kremą dar kartą. Aušinamas, patalpinant konteinerį šalto vandens arba ledo lėkštę, o toliau maišykite. Tada mes gauname vienalytę kremas ir minkštas - jokio gabalėlių ir filmus.
Šokoladas kremas tryniai
Kitas originalus receptas šokolado grietinėlės kremas torto. Tai darysime ir kiaušinių trynius. Jei nenurodyta suma ingredientų bus, atrodo didelis, tada jis gali būti sumažintas, pvz, per pusę.
Ingredientai:
Litro pieno;
Pusantro puodeliai cukraus pudros;
Plytelės juodojo šokolado;
10 kiaušinių tryniai;
3 šaukštai miltų (ne skaidres);
Pusantro šaukštai sviesto;
Pakelis vanilinio cukraus.
Paruošimas:
Mes sulaužyti šokolado plytelę į mažus gabaliukus, įdėti į pieną ir virkite virš mažos ugnies, kol visas šokoladas ištirps. Išplakite kiaušinių trynius su cukrumi, sumaišykite su miltais ir atsargiai, be paliovos išmaišyti, supilti juos į pieną. Dabar įdėti šį mišinį vandens vonioje ir alaus, o toliau maišykite. Kaip masės rezultatas turėtų tirštėti. Nuimkite keptuvę nuo vandens vonioje ir paskutinis pridėti prie grietinėlės sviestą ir vanilinį cukrų.
Čia yra tiek daug skirtingų būdų galite paruošti šokoladiniu kremu tortą. Ir jei jūs ketinate daryti būtent tai, pasirinkti receptą ir virkite ją su malonumu. Mėgaukitės savo apetitą ir sėkmės kulinarijos srityje!
Turinys:
Tradicinis tortas "Raudonkepuraitė" su grietine
Tortas "Akyti"
Tortas "Medaus mėnuo"
Tortas "Medus burna"
Medus tešla yra žinoma, kad mus iš senovės laikų. Vienas tik prisiminti, kad populiariausias skanėstas Rusijoje buvo medus, pyragaičiai, kuris, beje, neprarado savo populiarumo ir šiandien. Taigi, kad medaus tešlos naudojimas gaminant pyragus yra suprantamas ir paaiškinamas.
Suprantama, ir labiausiai paplitęs derinys medaus pyragai su grietine, nes kremas taip pat laikomas mūsų originalius produktus. Gal meduoliai su grietine ir tapo prototipu medaus tortas su grietine natūra.
Garsiausios receptas šio delikatesas - tortas "Raudonkepuraitė". Šis receptas buvo toks populiarus ir paklausos, namų šeimininkių, kad mes net pradėjo gaminti gatavus medaus pyragai tuo pačiu pavadinimu. Taigi kepkite pyragą "Raudonkepuraitė" Šiandien jūs netgi galite pakelti: Plakta grietinėlė su cukrumi, bet surinkti iš gatavų medaus tortas pyragai. Tačiau mes siūlome jums receptą klasikinis "Pušyninė rudmėsė" ir premiją jos - keli variantai medaus tortas su grietine. Atkreipkite dėmesį, kad kiekviena siūloma receptas yra unikali savo pobūdžio, nors visų šių pyragų pagrindu - medaus pyragai ir grietine. Pradėkime ...
Tradicinis tortas "Raudonkepuraitė" su grietine
Visiems mėgstamiausia tortas iš tradicinių pyragų kategorijas. Pasiruošimas yra iš tikrųjų labai paprasta, o rezultatas yra tikrai labai skanu. Ar žinote, kodėl ji gavo savo vardą? Taip, nes po kepimo medaus pyragai įgyti skiriamojo raudoną spalvą.
Ingredientai:
4, 5 puodeliai miltų;
100 gramų margarino;
3 kiaušiniai;
Pusantro šaukštai medaus;
Pusantro puodeliai cukraus;
3 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos.
Dėl kremo:
A riebalų (ne mažiau kaip 30%), grietinės svaro;
Pusantro puodeliai cukraus;
Pusė stiklinė pieno;
1 pakelis vanilinio cukraus.
Paruošimas:
Pirma, parengti tešla alaus medaus. Norėdami tai padaryti, supilkite į puodą cukraus, įdėti pjaustytų margariną ir medaus. Įdėkite keptuvę ant mažos ugnies, ir kartais pamaišant, mišinys yra kaitinamas iki visiško ištirpinimo ingredientų. Nors ji šildo, sumaišykite kiaušinius su soda ir maišykite juos su šviesos putų.
Tada supilkite juos į medaus cukraus mišinio ir išmaišykite - mišinys turėtų Iškeisti (soda išnyksta medumi). Puodą nukelkite nuo ugnies ir pamažu Supilkite miltus išsijoti, maišymo minkštą, bet tankus tešlą. Pirma, naudoti šaukštu, bet pabaigoje minkyti rankomis tešlą. Padalinkite tešlą į aštuonias ar dešimt gabalų, suformuoti kamuoliukus iš jų, trupa juos miltuose ir uždenkite rankšluosčiu.
Įjunkite orkaitę ir pradėti iškočiokite tešlą į sluoksnių (bet ne visi iš karto). Patogus išriedėti plonu sluoksniu ant miltais pabarstyto stalo, o vėliau, prisukant prie kočėlas, pereiti kepimo skardos, riebalais. Kepkite pyragai esant maždaug 220 laipsnių ne ilgiau nei penkias minutes temperatūra. Pyragai yra pasirengę, kai įsigijo auksinę spalvą. Ir dar, į tešlą kepant ne burbulas, būtina pradurti rezervuarą keliose vietose su šakutės arba peiliu. Gatavi pyragai plinta ant lygaus paviršiaus ir leidžiama atvėsti.
Dabar mes pradedame užsiimti kremu. Norėdami kremas tapo sodrus, grietinėlė turi būti riebi. Jis geriausiai tinka šiam tikslui, nekilnojamojo namų grietine. Ir jei jūs naudojate parduotuvę, pirma, pirkti tik visą grietinėlė, grietinės produktą, ir, antra, iš anksto sulankstyti jį į koštuvą. Jei paliksite kremą ant nakties į koštuvą su paklojo marlę, tada jis gaus adresą, ir ji taps storio grietinės ir riebalų.
Taigi, sujungti atvėsintą pieną su grietinėle (per šaltas), ir įveikti iki purumo. Prašome nurodyti mažiausią apyvartos maišytuvą ir virželis, kaip padidinti greitį. Kai masė tampa sodrus, į jį įpilkite cukraus ir vanilės ir trumpai išmaišyti. Vis dar reikia tortą. Tiesiog nustatyta pyragai krūva, promazyvaya grietinės. Vienas tortas smulkinama ir paniruem tortas, išteptas kremu. Svarbiausia - duoti torto užvirinti. Tada pyragai yra minkšti ir mirkyti.
Tortas "Akyti"
Štai dėl neįprasto pirmą medaus tortas su grietine receptas. Ir viskas čia yra originalus: vidinis turinys ir išvaizda. Pradžių kad parengti šį tortą jums reikia pakavimo juosta - vienas su spuogų, kad mums patinka sprogo. Tokiu plėvelės yra dažnai supakuoti įrenginiais arba lūžus objektus. Taigi jos geros plauti, bet ne praryti burbulus! Tai, kad jie mums padėti organizuoti tokį neįprastą tortą.
Ingredientai:
100g nesūdyto sviesto;
1 puodelis smulkaus cukraus;
Pusė puodelio medaus;
4 kiaušiniai;
Pusė puodelio grietinės;
3 arbatiniai šaukšteliai kepimo sodos;
5 puodeliai miltų.
Dėl įdaro ir apdailos:
400 gramų džiovintų abrikosų;
4 šaukštai abrikosų uogiene.
Dėl kremo:
Pusantro puodeliai cukraus;
Pusantro litro riebalų grietine;
15 gramų želatinos.
Paruošimas:
Pripilkite džiovinti abrikosai šiltu vandeniu ir palikite jį brinkti. Nors moknet mūsų džiovinti abrikosai, medus daro tradicinės tešlos. Skleiskite puode cukraus, medaus ir sviesto ir įdėti jį į vandens vonią. Mišinys kaitinamas, kol sviestas ištirps ir su medumi jame cukrų, ištirpintą. Tada pridėti grietinės puode, arbatos soda ir plakta į šviesiai putų kamuoliukus. Kai mūsų mišinio putų ir padidėjusi apimtis, supilkite į jį, ir du puodeliai miltų, be paliovos kištis, mes sušilti iki storio.
Dubenyje persijoti likusius miltus ir supilkite užvirinti į savo bazę. Minkyti minkštą, bet tankus tešlą, padalinti į tris dalis. Iš dviejų dalių tešlos iškočiojama du sluoksnius ir perkelti juos ant riebalais kepimo skardos. Padaryti keletą pradūrimui ir kepti pyragai esant 180-200 laipsnių temperatūros. Gatavi pyragai turi įgyti būdingą rausvos spalvos ir gerą augimą. Mes vis dar turime tešlą. Tai mes padalinti į aštuonis gabalus ir riedėjimą iš šių juostelėmis skersai lėkštę pločio. Kiekvienas Patty išplito džiovintų abrikosų skaičius, zaschipyvaem kraštą ir tinka visiems "pyragai" iš keptuvės. Bake juos pačiu būdu, kaip ankstesniuose shortcakes.
Parengti kremas užtruks tik riebalų storas kremo, kuris gulėjo dubenį ar lėkštę ir šluotelė su cukrumi iki purumo. Jei kremas nesate tikri, nereikia plakti, tiesiog sumaišykite su cukrumi iki vientisos masės. Atleisti du puodeliai grietinės, mirkyti želatinos ir ištirpinkite jį į vandens vonią. Kitas karšto skysčio želatina prisijungti atidėtasis kremą. Ir dabar jūs galite surinkti tortą.
Mes skleisti pyragą ant padėklo ir dosniai sluoksnį su savo grietinės (be želatinos). Apie tai įdėti vamzdžių sluoksnis su džiovintų abrikosų, kurie taip pat kailis su grietine. Viršelio tortas antra Korzh. Šiuo metu, grietinėlė ir želatina jau turėjo šiek tiek tirštėti. Mes skleisti ją ant pyrago sluoksnį ir padengti tolygiai sudrėkinti vandeniu kino išgaubta puse žemyn. Pašalinti šaldytuve tortą. Kai viršutinis sluoksnis grietine sukietėja, atsargiai nuimkite foliją ir sutepkite torto abrikosų uogiene. Iš į veidą korio efektas! Boca tortas gali trupinys medaus pyragai, arba grūsti riešutai.
Tortas "Medaus mėnuo"
Kitas neįprastas medaus tortas su grietine. Šį kartą mes bus parengti jį su apelsinų sultimis ir sūriu.
Ingredientai:
2 kiaušiniai;
1 puodelis smulkaus cukraus;
2 puodeliai miltų;
3 šaukštai medaus;
1 arbatinis šaukštelis sodos;
2 apelsinai.
Dėl kremo:
1 stiklinė grietinės;
400 g varškės;
1 skardinė sutirštinto pieno;
60 gramų sviesto;
Iš razinų sauja.
Paruošimas:
Pirmiausia, mes turime mirkti razinas ir pašalinti įkarštis iš apelsinų. Galite iš karto spaustos apelsinų sultys ir pašalinti jį šaldytuve. Dabar, mušti kiaušinius su cukrumi iki baltos, tada pridėkite jį medaus, kapotų vienetų sviesto ir apelsinų žievelėmis. Soda užgesinti citrinos rūgštį ir taip pat supilkite į kiaušinių cukraus mišiniu. Kruopščiai sumaišykite visus ir įdėti išsijoti miltų, minkyti tešlą, kuri turėtų turėti storas kremo konsistencijos.
Mes padalinti tešlą į dvi dalis ir pakaitomis du kepti pyragai įkaitintoje orkaitėje 180-200 laipsnių. Paruošta, galite nustatyti sausų rungtynių suskirstymą. Keptos pyragai reikia atvėsti ir padalinti per pusę. Nors pyragai atvėsti, paruošti varškės tortas.
Grietinė sumaišoma su cukrumi, pridėti vanilės žiupsnelis ir mušė iki purumo. Jei kremas yra labai artimi, jis gali būti tiesiog sumaišyti su cukraus arba pridedamos saldus tirštiklis grietinėlės. Tai medaus tortas bus padaryti net su varškės kremu. Todėl skleisti varškę į dubenį, pridėti kondensuotą pieną ir maišykite į vientisą masę. Dabar surinkti tortą.
Paskleidžiamos ant torto indą pirma, gausiai prisotinti savo apelsinų sulčių ir razinų suyra. Į viršų kailis su grietinės tortas. Mes įdėti antrą tortą, taip pat impregnuoti savo apelsinų sulčių ir skleisti varškės kremu sluoksnį. Kėlimo viršutinį trečią tortą ir impregnuoti ją su apelsinų sultimis ir pyrago išteptas visą likusią grietinę. Paskutinis tortas smulkinama ir pabarstyti trupiniais nuo torto šonų. Papuoškite tortą pagal savo skonį ir palikite kelioms valandoms impregnavimui.
Tortas "Medus burna"
Medus, kuris yra virti labai greitai ir nereikalauja jokių specialių ingredientų, tačiau ji Pasirodo, šiuo atveju yra labai skanus ir lengvai. Ir tai taip pat švelnus kaip ant burnos pabučiavimu, medaus.
Ingredientai:
3 kiaušiniai;
1 puodelis smulkaus cukraus;
2 šaukštai medaus;
2 puodeliai miltų;
1 arbatinis šaukštelis sodos.
Dėl kremo:
2 puodelio grietinės;
1 puodelis smulkaus cukraus;
200 gramų datų.
Paruošimas:
Medus bus padaryti ant tradicinį receptą - Choux tešlą. Norėdami tai padaryti, mes statome vandens vonioje ir šildomas ją plakta su cukrumi, kiaušiniai, medus. Įkaitinkite iki visiško ištirpinimo cukraus ir medaus mišinys. Pabaigoje įdėti sodos, mes laukti, kol visai masės putų, tada išimkite iš vandens vonioje lėkštę. Greitai supilkite į jį išsijoti miltai ir išmaišoma.
Ant riebalais lapo pergamento paskleisti tešlą į būsimų pyragai forma. Jie turėtų turėti keturis ar šešis. Kepkite pyragai už įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių torto ne ilgiau kaip penkias minutes. Mes pasiliekame sausainiai atvėsti, ir tuo pat metu rengia grietinę.
Mano datos yra atleidžiamas nuo kaulų ir supjaustyti mažais gabaliukais. Grietinė sumaišoma su cukrumi ir ritmas iki purumo. Mes jums priminti, kad sodrus grietine reikia tik riebalų grietinę. Jei jis yra riebalų kiekis yra mažesnis nei 30%, kremo, gali būti neįmanomas.
Taigi pabandykite pagerinti grietine kokybę, po mesti jį į koštuvą, nustatyta marlės ir paliko šešias valandas. Taigi, plakta grietinėlė su cukrumi, o dabar prideda kapotų datos. Beje, pasimatymų - labai saldus džiovintų vaisių. Todėl, grietinėlės cukrus gali būti nustatytas mažesnis. Jei norite pridėti grietinės, tada užpilkite šviežių citrinos sulčių šaukštelis.
Pyrago tradiciškai susirenka - nustatytas vienas nuo kito pyragai, jų promazyvaya grietinę. Paruošta Medus taip pat padengtas kremu ir paniruem jo pusėje riešutų, šokolado trupinius arba smėliu. Dėl torto dekoravimo savo skonį viršuje. Labai gražus su medaus torto ir grietine yra derinami rūgštinės vaisių ar uogų.
Medus pyragas su grietine laikomas klasikinis namų virtuvė. Beje, medaus tešla kaip jūs žinote, gali būti virti ir karšto ir šalto būdas. Pirmoje atveju, nuosėdos yra gaunami plona, gana sausas ir kietas. Iš medaus tešlos, paruošti šalto proceso, pyragai pasirodyti daugiau kaip sodrus ir minkštas, bet tankus torto. Su grietine visuose paprasta. Sumaišykite grietinę su cukrumi - saldus ir rūgštus, ir saldus kremas yra pasirengusi!
Kremas gali pridėti uogų ar vaisių, vanilės arba romo esmę arba padaryti grietinėlės SOUFFLE su želatina to. Ir jūs nieko negalite padaryti, kad pridėtumėte. Jūsų medaus pyragas vis dar skanus. Nes, kaip rodo praktika, tai medaus tortas su grietine - namine tortas, kuris visada ir visais posūkiais. Taigi nebijokite eksperimentuoti. Kuko su malonumu ir Skanaus!
Mes rekomenduojame, kad Skaityta: skanus pyragas Smetannikov
