Svarainio priklauso krūmų ar mažų medžių šeimos rožės, kuris yra auginamos jų vaisių, naudojamų konditerijos tikslais genties. Europoje, agurkas buvo atvežtas iš Centrinės Azijos ir Irane, kur jis auga natūraliai.
Svarainių atrodo labai gražus - apvalus arba nežymiai kriaušės formos geltona žievelė ir malonus aromatas, kad jis patrauklus. Tačiau, tai yra per drėgnas kietas ir rūgštus. Nulupkite svarainių padengtas mažyčių plaukų primena obuolių sėklos - jie irgi penki, ir jie dedami lygiai taip pat "kišenėje", formuojant branduolį. Įvertinti visas kulinarijos savybes šių vaisių tik po kruopštaus pasirengimo. Ypač skanus gaunamas iš svarainių uogiene.
Plačiausiai saldus receptai su svarainių. Jis naudojamas konservams, džemai ir drebučiai, įdaras pyragams kepti, su cukrumi ir kitų saldumynų. Tačiau yra ir kitų būdų, kaip gaminti - pavyzdžiui, jos mailius su mėsa ar žaidimą, įdaryti pupelės, žirniai arba smulkintu.
Paprasta receptas uogiene
Svarainių džemas - receptas yra pakankamai paprasta. Ją paruošti, reikalauja šiuos ingredientus:
- Svarainių geltona-žalia - 1 kg;.
- Cukrus - 1 kg.
Nulupti vaisiai be šerdies, baltinti apie dvidešimt minučių į verdantį vandenį, po to atvėsinti po tekančiu šalta.
Toliau rengti sirupas yra būtina. Norėdami ją gauti, turėtume imtis kiekvienai vaisių kilogramą cukraus, svaro. Sirupas yra šildomas (ne verdančiu) ir surengė ten maždaug šešias valandas skiltelės.
Reikia suprasti, kad tokio sirupo preparato geriau naudoti vandenį, kuriame iš pradžių yra blanširuotos vaisių. Iš cukraus, kuris liko po sirupo, kuriame suleidžiama vaisiai turi padaryti kitą sirupas, šiek tiek daugiau koncentracijos ir gaminimo metu uogiene palaipsniui įtraukti jį į vaisių.
Baigęs šešias valandas ekspoziciją, nukošti vaisių ir įdėti atgal į virinto sirupo, todėl antrą užrakto greitį dabar yra aštuonių valandų.
Po visų išankstiniais manipuliacijų pagaliau gali plaukti tiesiai į maisto ruošimui. Tai pasiekiama keturiais etapais, kurių metu virimo taškas yra būtina pabandyti surinkti kiekvienas iš eilės užvirinti. Tai buvo tik per galutinė, ketvirta, kepimo gautą mišinį reikia virti kol suminkštės. Svarainių džemas supakuoti į šiltomis sausomis stiklainius, kuriuos reikia laikyti sandariai uždarytą.
Jam su citrina
Jam iš svarainių ir citrina - tai dar vienas skanus receptas. Kad būtų, jums reikės:
- Svarainių - 1 kg;.
- Cukrus - 600gr;.
- Vanduo - 1 puodelis;
- Citrinų - 1 vnt;.
- Vaniliniai - 1g;.
- Riešutai (žemės riešutai, migdolai arba graikiniai riešutai) - 100 gr.
Prieš pradėdami virti gerai nuplauti svarainių. Supjaustykite jį į 4 gabalus, pašalinkite sėklas, padalinti į mažas skiltelės. Mes įdėti ant ugnies emalio keptuvėje, į kurį įpilkite vandens ir cukraus ir virkite mišinį. Tada mesti visos pjaustytų svarainių. Kai ji stovėjo už penkių minučių ant ugnies, išimkite ir reikalauti 12 val. Praėjus šiam laikui, vėl padėkite ant ugnies, užvirinkite, pavirkite 5 minutes ir vėl reikalaus 12 val.
Riešutai turi būti kruopščiai šlifuoti. Stiprūs rūšių gali būti skirstomi plaktukas ir minkštas ruožas jūsų rankos. RUB citrinų žievelėmis ant paties plono tarka, kaip rezultatas turėtų būti apie vieną arbatinį šaukštelį.
Trečią kartą mes užvirkite mūsų asortimentą jau susmulkintų riešutų ir pridėti citrinų žievelėmis. Įdėkite vanilės, įpilkite citrinos griežinėliai suteikti unikalią uogienė, vis sudėtingesni ir rafinuoto skonio. Kai visi mišinio užvirti ir pavirkite porą minučių, mes perkelti gautą apvirti įstrigusią sterilius stiklainius. Suristi savo ribas, suvynioti į šiltą antklodę ir suteikti jiems stovėti 3 dienas.
Šviežias agurkas tortų ir labai sunku, bet po virimo ji įgyja saldų skonį ir subtilus tekstūros. Jam pagaminti iš šių vaisių yra puikus papildymas bet arbatėlė. Jis gali tarnauti kaip šventinio stalo, ir kiekvieną dieną arbatos ar kavos. Daugelis moterų naudoti uogiene ar svarainių džemas pyragai. Tai puikus skonis gali užfiksuoti net reikliausio gurmanų vaizduotę.
Svarainių želė
Tai rūgštus ir tortų vaisių bus originalus ir labai skanus želė. Kad būtų, jums reikės:
- Svarainių - 1 kg;.
- Cukrus - 400g;.
- Vanduo - 2 šaukštai.
Parengti skanus želė, naudokite mažesnį vaisių. Taip pat tinka žievelės ir sėklų, supjaustyti virti uogiene. Vaisiai valomi drėgnu skudurėliu yra padalintas į labai mažus gabaliukus, nenuimant sėklas, o ne valyti.
Pasirinktas visos pakloti gabalais, užpilti vandeniu ir virkite kol suminkštės viršūnę. Deformacijų per tankų marlės sulčių, gauti virimo būdu, ji nėra verta spaudžiant vaisius. Gautas sultis turėtų būti labai skaidri. Pridėti į jį cukraus tuo 800 gramų litre skysčio normą. Cook visus, kol norimo storio.
Prieš visos yra pašalinama nuo karščio, pridėti citrinos rūgštį tuo 5 gramų 1 cukraus kilogramui normą. Padaryti želė suyra į specialų indą arba plastikinėse dėžėse, kurios bus tada tiesiog nukopijuokite gautą desertas.
Jei norite rasti daugiau nei skaidrios želė ir gardus, tada jūs galite pridėti prie svarainių obuolių lygiomis proporcijomis. Jam iš svarainių galima pavadinti tikrai skanus produktas. Ji įvertins bet kokią smaližius. Griežinėliai citrinos papildomas verdant uogiene, suteikti jai rafinuotą rūgštingumą.
Šio vaisių vaisiai yra labai naudinga, kiekvienai organizmo askorbo rūgšties, fruktozės ir gliukozės. Nuo seniausių laikų, agurkas išaugo ir buvo pasirinktas dėl Kretos saloje, kur dabar auga geriausius veislių šio augalo. Senovės graikai taip pat patiko svarainių pripažinimą, jie mėgo virti, kepti, iš anksto su šerdimi ir užpildyti su medumi. Laikui bėgant, šis egzotinis vaisius buvo perkelta į Belgijos, Prancūzijos ir JK, ir tada plisti visoje pasaulyje.
Jam su imbieru
Svarainių džemas niekada negali būti daug. Štai dar vienas receptas, kad bus prašome visus saldus konservai mėgėjams. Jam iš svarainių ir imbiero, jo parengimui jums reikės:
- Svarainių (nulupti ir supjaustyti mažais gabaliukais) - 2 šaukštai.;
- Ginger Root - 1 vnt;.
- Cukrus - 2 valgomieji šaukštai,.
- Vanduo - 2ST.
Mano svarainių, nulupti, pašalinti sėklų ankštys ir tada supjaustyti labai smulkiais griežinėliais. Ginger Root pat išgryninti ir sumažinti, gauti labai mažas daleles. Po to, supilkite vandenį ir uždegti ugnį. Mes pareikšti mišinį iki Virimo, tada sumažinti gaisro lygį. Kuko uogiene, kiek yra būtina užtikrinti, kad svarainių tapo minkštas ir švelnus skonis. Tada pereikite gautą mišinį per tankų sietelį, mes pereiti į kitą puodą ir virkite viską iki nuoseklumo panašus į uogienę.
Svarainių džemas visada dirbti į geriausias saldus, su savo įprastą neeilinio rūgštingumo. Griežinėliai šių vaisių yra visa ir įgyti rafinuotas švelnumo. Arbata su svarainių džemu, girtas po pietų, iš teigiamos nuotaikos įkrova ir būtinos jėgos dieną.
