Prancūzų stebuklas garsėja savo pyragus. Galų gale, Prancūzijos pasižymi savo gebėjimą kurti elegantiškas, stilingas, elegantiškas, - tuo pat metu paprastų dalykų. Tokia yra prancūzų tortų. Mūsų nuomone, tai flan. Shortbread tešlą iš apačios, pripildymo viršų. Priklausomai nuo rūšies, gali būti saldus pyragas (ir tada kaip pildymo įdėti vaisių, uogų), o gal ir pagrindinis patiekalas arba užkandis, tada tortų įdaryti mėsos, žuvies, daržovių.

Specialios rūšies atviro pyrago - Tarte Tatin. Jo "apgauti" - iš virimo procesas. Jis taip pat paragino pirogom- "shifter". Ir visi, nes tai yra kepama Tarte Tatin "aukštyn kojomis". Tai yra, pirmoji išdėstyti pripildymo formos, ir ant jo - tešlos. Paruoškite tortų yra įjungtas atvirkščiai.

Klasikinis obuolių pyragas

Dėl įdaro:

• 1 kg šviežių obuolių stiprus. Jei obuolių sultys teka šviesos liesti - mes netelpa. Pasirinkite kažką panašaus veislių šliužo fermentų ar Jonatanas.
• 130 g cukraus
• 100g sviesto
• Malto cinamono - pasirinktinai

Tešlai:

• 150 g miltų
• šalto sviesto
• 1 valgomasis šaukštas cukraus, žiupsneliu druskos
• 2 šaukštai pieno arba 1 kiaušinio trynys

Dėl kepimo skardą su nuimamu reikia rašiklį arba tokios, kurios gali būti saugiai įdėti į orkaitę, žinant, kad jis negadina. Antrasis variantas - kepimo indą, kad būtų galima saugiai sudėti ant viryklės. Skersmuo formos - 20-22 cm, jeigu skersmuo yra didesnis poreikis didinti bandymų skaičių..

Paruošimas:

Kaip minėta pirmiau, Tarte Tatin parengta, tačiau, kaip ir bet kuri kita tart iš tešlos. Nuo jo ir prasidės. Į dubenėlį supilkite miltus skaidrę. Pridėti pjaustytų į gabalus sviestu. Supilkite cukrų, druską. Rankos, pagaminti iš miltų, cukraus ir sviesto trupinius. Kaip? Nieko sudėtinga.

Įmerkite savo pirštus į miltus ir pradėti maišyti su aliejumi. Jums nereikia daryti iš vientisos masės, jis turi gauti naftos miltų kūdikį. Ši technologija leis tešla turi būti lengvas ir trapus. Šlifuoto lustai pridedant pieno arba kiaušinių trynių ir minkyti tešla labiau vienarūšiai. Mes riedėti žemyn jį į kamuolį, apvyniokite polietileno plėvele ir išsiųsti Dally į šaldytuvą 30 minučių.

Kaip įdarą. Obuoliai švarus ir supjaustyti gražiais griežinėliais. Galite pabarstyti juos su citrinos sultimis, kad būtų išvengta patamsėti. Įdėkite kepimo skardą ant viryklės ir virkite jį sviestu. Pridėti cukraus ir cinamono. Padovanoti cukraus, kad ištirptų ir sudaro porą su sviesto karamele daug yra auksinės rudos spalvos. Įsitikinti, kad ji yra ne nudegimo pradžia. Dabar gulėjo lėkštę ratu griežinėliais obuolių. Jei nepamirškite obuolius, mes tiekiame bus viršuje, todėl pabandykite padaryti jį gražus ir užpildyti visą dugną lėkštę tortų atrodė padorus. Mes pasiliekame įdaru tada ant mažos ugnies 5 minutes, išjunkite, uždenkite dangčiu.

Tešla pailsinti mažiausiai 30 minučių, ištraukti ir riedėjimą į apskritimo, lygus lėkštę () formos skersmens. Viršelio tešlos įdaro, kraštai šiek tiek sukišti žemyn aplink įdaru. Pradurkite tešlą šakute išlieti garą.

Įdėkite tortą į įkaitintoje orkaitėje (190 ° C). Kepkite apie pusvalandį, pasirengimas žymės, pirma, kaip testas. Antra, skysčio spalva, kuri gali būti laikomas šiek tiek pakreiptą formos. Jei jis yra gražus rudi - tortas yra pasirengusi. Pašalinti jį iš orkaitės, atvėsinti šiek tiek. Dabar mums reikia patiekalas su mūsų tortas skersmens, arba šiek tiek mažiau. Mes padengti jiems mūsų Tarte Tatin ir atsargiai apverskite.

Jei viskas buvo padaryta teisingai, ir žvaigždės yra palankios jums šiandien stebuklas, ir jums bus gražus ant plokštelės pyragas karamelės spalvos. Jei staiga šiek tiek įdaro išliks ties forma (tai, deja, gali atsitikti) apačioje, nesijaudinkite. Švelniai rinkti ir perduoti jį į tortų. Sklandus - ir fokusas yra padaryta. Svarbiausia yra tai, kad nebuvo jokių liudininkų. Kaukė naudodamasi ledų ar plakta grietinėle nepakankamumas. Jie gali būti papuoštas su šiltu Tarte Tatin kai tarnauja. Nors iš tiesų, tarnauti kaip įmanoma ir sėkmingai Tartu. Daugiau kalorijų, taip. Bet skanus jis yra!

Klasikinis receptas Tarte Tatin, kaip sakėme, yra susijęs su obuolių įdaru. Tačiau gali būti variantų. Su ne mažiau sėkmės įdaru yra abrikosai, persikai, nektarinai, šviežios slyvos, PerSimonas. Svarbiausia, kad buvo gana tankus vaisių, kitaip jie pavirs tyrės ir rastekutsya. Galite sugalvoti, ir pridėti prie smulkiai kapotų riešutų arba razinų įdaru. Abrikosams, slyvų, persikų, galite pridėti šiek tiek čiobrelių - tai suteiks subtilų skonį. Iki persimonai idealus cinamono. Dėl obuolių, cinamono to, galite pridėti šiek tiek tarkuoto šviežias imbieras.

Be apverstą, yra daug receptai "normalus" Tartu, ty kur visi kaip tikimasi: tešla iš apačios, ant įdaro. Pavyzdžiui, pabandykite pasigaminti citrinų tart.

Receptų aštrus citrinų Pramogos

Užpildas:

• 2 citrinos
• 130 g cukraus
• 1 šaukštelis tarkuoto šviežias imbieras (galite imtis, siekiant sausuma, bet tada žiupsnelis)
• ½ arbatinio šaukštelio malto cinamono
• ¼ šaukštelis žemės kardamono

Forma mažą Bamperiai skersmuo 20-22 cm.

Paruošimas:

Tešla paruošiama kaip aprašyta ankstesniame recepte. Patalpinkite dėl formos apačioje tešlą, tolygiai apačioje ir padaryti bamperiai (aukštis formą arba 1-1, 5 cm, jei giliai formą). Įdėkite formą į šaldytuvą.

Paruoškite įdarą. Citrinos aišku, padalintas į griežinėliais, išimkite sėklas. Jūs negalite išvalyti ir palikti su oda - bus dar daugiau aromato. Citrinų sumalkite į maišytuvą, maisto procesorius arba mėsmale. Pridėti cukraus ir prieskonių, ugniatać.

Orkaitė įkaista iki 180 ° C. Mes gauti iš šaldytuvo formą ir supilti į bandymo pagrindu įdarą. Gali atsitikti taip, kad pildymo bus daugiau nei gali tilpti į bandymo pamatų lentos. Perteklius gali saugiai išlaikyti ir įtraukti į arbatą.

Taigi, mes įdaru pilamas - dabar siųsti tart orkaitėje. Minutės 35-45. Pasirengimas ataskaita aukso spalvos citrinų. Mes gauname, kietas, išimkite iš formos. Brew kvapus arbatos ar kavos aromatinių medžiagų, - ir mėgaukitės!

Jei jūs neturite smaližius ...

Tart galima paruošti su kitu įdaru. Maisto gaminimas trapios tešlos, į kurią mes įdėti mažiau cukraus. Kepkite smėlio bazę forma be įdaro. Tai reiškia, kad paskleisti tešlą, todėl bamperiai ir įdėti jį į šaldytuvą. Po pusvalandžio gauti, užpilkite ant ištisinis sluoksnis sausų pupelių arba žirnių tešlą ir įdėti į orkaitę 15-20 minučių.

Pupelės turime išlaikyti iš lizdinės plokštelės ir liftų pamatai. Priešingu atveju, jis neturi vypechetsya sklandžiai ir tortų Out "banguotas". Nors orkaitėje tešlos, pasiruošti įdarą. Tai gali būti daržovės (cukinijos, baklažanai, moliūgai, pomidorai), maltos mėsos ar žuvies, grybų, varškės ir žolelių ... Pagrindinė taisyklė yra tokia: po to, kai dėl skaičiavimų pagrindu užpildymas neturėtų reikalauti ilgai virti.

Tai reiškia, kad jums reikia kepti mėsą iš anksto, daržovės ir grybai truputį irtis. Ir antra taisyklė - įdaras reikia kažką užpildyti. Pavyzdžiui, iš kiaušinio mišinys (sumuštas kiaušinių su grietinėle ir sūriu). Patiekti daržovių ar mėsos pyragas dažniausiai yra šiltas.

Paprasčiausias tortų - pomidorų. Supjaustykite pomidorus į apvalių skiltelės, suteikti nutekėti sultys. Skleiskite ant smėlio pamatų tarkuotu sūriu, viršuje - skiltelės pomidorų, lengvai apibarstyti visa tai su alyvuogių aliejumi ir sojos padažu, pagardinkite pipirais, žolelėmis ir siųsti į krosnį. Dešimt minučių - ir nuostabus tortų yra pasirengusi. Jūs galite mėgautis skonį.

Pasakykite, tortų kažkas atrodo kaip pica? Jūs esate teisus. Flans yra gerai, nes jie gali būti beveik bet įdarą, tai, kad ten yra šaldytuve. Trapios tešlos kepiniai tešla gali būti paruošti ateičiai ir laikyti šaldiklyje atitirpinimo reikiamu metu ir greitai virėjas skanus ir širdingas Tarte.

Turinys:

• Pica Byudzhetnitsa
• Pica Kūdikių
• Pica su dešra ir grybais
• Havajų pica
• Pica "Romos"

Daugelis namų šeimininkių yra patogu, greita paruošti, sotūs ir labai skanus patiekalas. Ši pica. Kai senovės graikai ir romėnai pradėjo patiekalai ant duonos, tai buvo prototipas ir dabar gerai žinomas atviro pyrago įdarą. Šis patiekalas gali būti vadinamas tarptautiniu, nes skirtingose ​​šalyse jis yra virti savaip, ir šiandien mes pažvelgti į svarbų klausimą, kaip pasiruošti picos receptų įvairovė.

Žinoma, yra toks kaip klasikinis picos dalykas. Pagrindiniai ingredientai tešlos paruošimo: alyvuogių aliejaus arba saulėgrąžų aliejus, mielės, miltai, vanduo ir druska. Dėl įdaro galite pasirinkti pomidorus ar kečupas, majonezas ir įvairių sūrių. Jei tai nėra pakankamai, galite naudoti česnakai, baklažanai, svogūnai, juodosios alyvuogės, paprikos, špinatai. Taip pat puikus derinys padaryti grybų, mėsos ir jūros gėrybių, riešutų ir žolelių įvairovė.

Turbūt kiekvienas mėgsta šį patiekalą, nes jis gali būti parengtas skubotai iš metalo laužo produktų ne itin nesiteikė, ir greitai valgyti ar išmaitinti savo šeimas. yra keletas receptų daug, ir kai kurie iš jų mes siūlome mūsų gaspadines.

Pica Byudzhetnitsa

Ingredientai:

• 350 gramų majonezo
• 250 g jogurto
• 3 kiaušiniai
• 10 gramų kepimo miltelių
• 1 žiupsnelis druskos
• 8 šaukštai miltų
• 1 vidutinis svogūnas lemputės
• 40 mililitrų alyvuogių aliejaus
• 100 gramų rūkytos dešros
• 1 marinatas
• 1 šviežias pomidoras

Paruošimas:

Norėdami pradėti rengti tešlą. Norėdami tai padaryti, reikia maišyti į gilų dubenį, du šimtus penkiasdešimt gramų majonezo, tą pačią sumą, jogurto, trys kiaušiniai, kepimo milteliai, druskos ir miltų žiupsnelis daryti. Dabar viskas yra gerai sumaišyti. Dešra supjaustoma juostelėmis, marinuoti agurkai - plonas ratas. Svogūnai supjaustyti žiedais, su pomidorų daryti tą patį.

Forma pica gerai sutepti su alyvuogių aliejumi ir supilkite tešlą atgal. Į viršų su parengtais ingredientų. Pica siųsti į orkaitę penkiolikai minučių. Viskas paruošta!

Pica Kūdikių

Ingredientai:

• 300 mililitrų jogurto
• 20 gramų sausų mielių
• 3 šaukštai cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 4 kiaušiniai
• 700-800 gramų miltų
• 4 šaukštai augalinio aliejaus

Paruošimas:

Sumaišykite visus ingredientus ir minkyti tešlą. Reikia išlenda labai plona, ​​tada užpildyti į savo skonio įdaru ir kepkite penkiolika minučių. Pica yra pasirengusi!

Pica su dešra ir grybais

Ingredientai:

• 650 gramų miltų
• 300 ml šilto vandens
• 3 kiaušiniai
• 20 gramų cukraus
• 1 žiupsnelis druskos
• 70 mililitrų aliejaus
• 20 gramų sausų mielių
• 350 g sūrio
• 350 gramų saliamis
• 450 gramų grybų
• 2 dideli švieži pomidorai
• 1 svogūnas lemputės
• 1 krūva krapų
• 1 krūva petražolių
• 250 gramų kečupas

Paruošimas:

Preparatas prasideda bandymą. Dėl užkandžių imtis gilų dubenį ir pabarstyti miltų ten. Taip pat supilti stiklinę vandens, pridėti mielių, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Beat kiaušinių ir įdėti juos į testą. Dabar minkyti, kol sklandžiai ir siųsti jį į šaldytuvą vienai valandai.

Šiuo metu, nuplaukite grybus, nuvalykite juos nuo odos ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Svogūnai išvalyti, supjaustyti plonomis ratą. Kietas sūris grotelės, saliamis supjaustyti mažais kubeliais. Supjaustykite pomidorus į kryžiaus, užpilkite verdančiu vandeniu ir išvalyti odą, tada supjaustykite plonais. Karštą keptuvėje su aliejumi įdėti svogūnus, tada grybus. Mailius juos kartu iki auksinės rudos spalvos.

Dabar grįžkite į testą. Pabarstykite stalą miltais, įdėti atgal pusę gauto tešlos ir sukite jį pagal savo vienodo kepimo. Skleiskite kečupas ant viršaus, ir tada įdėti grybus ir svogūnus. Dabar, įdėti pomidorų ir dešra. Pabarstykite smulkintais žolelių ir tarkuotu sūriu. Kepimo laikas - pusė krosnyje įkaitintą iki 150C valandą. Patiekalas yra pasirengusi!

Havajų pica

Ingredientai:

• 300 gramų mielių tešlos
• 50 gramų pomidorų pasta
• 100 gramų parmezano
• 150 gramų kumpio
• 150 gramų konservuotų ananasų
• 1 svogūnas lemputės

Paruošimas:

Kumpis iš filmo aiškus ir supjaustyti juostelėmis. Obliuotos Parmezano peilių dideli dribsniai. Svogūnai, nulupkite ir supjaustykite apskritimus. Žiedai ananasų supjaustyti mažais kubeliais. Iš anksto paruoštas tešla pūkas pomidorų pasta. Uždenkite sūrio, tada kumpio. Dabar išplėsti svogūnų žiedai, ananasų kubeliai. Pica virti orkaitėje dvidešimt minučių 200 laipsnių. Patiekalas yra pasirengusi!

Pica "Romos"

Ingredientai:

• 500 gramų tešlos
• 50 ml alyvuogių aliejaus
• 3 dideli svogūnai lemputės
• 400 g šviežių pomidorų
• 250 gramų konservuotų pipirų
• 100 g ančiuvių filė
• 13-15 alyvuogės

Paruošimas:

Norėdami pradėti Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Po alyvuogių aliejaus sutepkite kepimo skardą. Iš anksto paruoštas tešlą įdėti į formą, ir pakelti krašto taip, kad gautų mažą atbrailos. Dabar įdėti Nedideliame puode ant ugnies, sušilti savo penkiasdešimt mililitrų alyvuogių aliejaus. Įdėkite atgal Žiedų griežinėliais svogūną ir kepkite ją virš mažos ugnies, kol suminkštės. Šiuo metu, nuplaukite pomidorus, įdėti į puodą ir nuolat gaisro atgal per dvi minutes.

Gautas mišinys buvo paskirstytos per tešlos paviršiaus. Konservuoti paprikos supjaustyti juostelėmis ir įdėti į pomidorų sluoksnio. Dabar jums reikia išvalyti ančiuviai, supjaustyti juos per pusę ir įdėti vertikalus ant viršaus, todėl grotinis modelis. Alyvuogės sumažinti perpus ir įdėti pusę tarp ančiuvius. Svarbiausia supilkite likusį alyvuogių aliejaus. Kepimo laikas Romos pica - apie dvidešimt minučių, kol tešla pradeda rudos. Patiekalas yra pasirengusi!

Receptai ir picos daugybė veislių, kiekviena tauta jų pačių. Ir egzotiškos, ir gurmanų maistas, prabanga, gurmanų. Pabandykite virėjas jas, įvairinti savo kasdienį stalą, nes tai įdomu ir labai skanu! Nebijokite eksperimentuoti su pripildymo, tešlos ingredientus, suformuoti savo tortą. Gero apetito!