Tiramisu tortas - puikus, ir nepakartojama desertas, kurio istorija prasidėjo Italijoje. Šių dienų, net italai išleido teises į Tiramisu, teigdamas, kad šis desertas su to paties pavadinimo galima paruošti tik saulėtą šalį su maskarponės sūriu ir sausainiais. Bet namuose ji yra neįprasta, kad patiekalas tikrai gerai, pakeisti kietąjį komponentus mūsų įprasta torto ir storas kremo. Mes siūlome Jums klasikinį receptą ir receptas su abrikosų uogiene.
Atgal į turinį
Tipai Tiramisu apie smaližius
Klasikinis desertas sudėtis apima privalomų sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, kiaušiniai, specialus Italijos maskarponės sūrio (ji yra panaši į grietinės konsistencijos), Espresso kavos, sausainiai, cukraus ir cukraus pudros naudojimą. Italijos virėjai teigia, kad sudedamųjų dalių, negali būti pakeista, nes tai turės įtakos skonį. Iš tiesų, tai tik su tokių produktų, gautų desertas su pirminiu kvapo, skonio ir išvaizdos naudojimui.
Šiandien receptas dažnai papildo brendžio ar kavos likerinius vynus. Kremas papildoma kamščių ir kitų komponentų. Tačiau pagrindinis receptas išlieka ta pati, kaip ir subtilus skonis desertas.
Šiandien namie, tai galite padaryti labiausiai įvairių tipų tiramisu, kiekvienas receptas yra kitoks. Visa tai priklauso ne nuo ingredientų sumą ir, norint pakeisti vieną komponentą su kitu galimybę. Pavyzdžiui, organinis kavos dažnai pakeičiami kakavos ir slapukai - paprasta biskvitui.
Vietoj alkoholio vaikams pridėti uogiene ir suaugusiųjų lentelė gali būti naudojamas ne brandy arba kavos likerį ir Sicilijos desertinis vynas Marsala, Madeiros stiprus.
Pirmasis klasikinis receptas buvo pristatytas 1971 metais kaip virėjas Clemente, bet nuo tada jis patyrė įvairius pokyčius desertas. Italijoje pati laikytis griežto receptą, tačiau virėjai visame pasaulyje dabar siūlo ne tik tiramisu tortą, bet tortas, bandelės, ledai tuo pačiu pavadinimu.
Atgal į turinį
Tiramisu tortas su grietinėle
Garsusis desertas tiramisu - subtilus ir skanus desertas, kad paragavo vieną kartą, noriu virėjas daugiau ir daugiau. Daugelis žmonių klaidingai mano, kad tortas yra labai sunku, bet tai ne taip. Norėdami mėgautis lengviausias kavos aromatą, rafinuoto skonio sūrio ir pikantišku kartumo kakavos, tai nėra būtina aplankyti saulėtą Italiją, skirti pakankamai ne daug laiko maisto ruošimui savo virtuvėje.
Pirmas receptas yra naudoti kremą, kuris neapima klasikinės. Paruošti namuose desertas, ji yra būtina nustatyti tokias ingredientus:
200 g sausainių (slapukas Savoiardi);
100 ml espreso kavos;
6 visą straipsnį. l. kavos likeris arba brendis;
2 visą straipsnį. l. kakavos milteliai;
paprastas kremas Tiramisu (jo virimo, mano klasikinis receptas žemiau);
600 ml grietinėlės (riebalų kiekis turėtų būti nuo 35%);
3 visą straipsnį. l. cukraus arba cukraus pudros;
Klasikinis grietinėlė;
Maskarponės sūrio 500g;
6 kiaušiniai;
6 šaukštai. l. cukraus.
Norint paruošti tortą tikrai turėtų turėti sausainiais Ladies 'pirštų forma. Tinka Savoyardy tortas, bet jei jūs negalite gauti, galite kepti įprastų biskvitui sluoksnius, kurie po aušinimo turėtų būti sumažintas. Impregnavimui pyragai reikia stiprios kavos, bet jūs tiesiog turite imtis natūralus, tirpus šiam desertui nėra būtinas. Kavos po virimo atvėsti, po kurio ji turi ištekėti, pridėti brendžio ir cukraus. Gėrimas turi būti labai saldų skonį, ryškų skonį alkoholiu, tačiau neturi būti pernelyg Nusibodę.
Virti kremas reikia įveikti su maišykle, pradedant mažu greičiu, palaipsniui pridėti miltinio cukraus. Apskritai nuoseklumas turėtų būti panašus į storą kremo. Dabar imtis kvadrato ar stačiakampio formos indą su plonu sluoksniu ant kremo apačioje turėtų būti padėtas ant viršaus - prilipusios sausainiai. Tada yra dvi galimybės: slapukai gali būti impregnuota su kava prieš jo rodymą į lėkštę ar jau po klojama ant kepimo indo dugno sausainių.
Jei jūs neturite pakankamai įgūdžių kepimo, tai geriausia pasirinkti antrąjį variantą, nes per daug mirkyti sausainiai klojant galite tiesiog lūžti į gabalus.
Į viršų sausainių pridėti daugiau kremo, kakavos milteliai daryti.
Dabar nustatyta antrąjį sluoksnį sausainių, grietinėlės vėl, todėl turėtų turėti tris sluoksnius (tačiau jokių aiškių taisyklių klasikinis italų receptą tik su vienu sluoksniu).
Tiramisu tortas iš visų pusių padengtas kremu, kuris geriausiai suderinti ilgą peilį arba specialų mentele. Kakavos reikės vėliau. Gautas desertas turi būti įdėti į šaldytuvą 4 valandoms ir tai geriausia daryti vakare ryte jis buvo tik baudą ir taps Sočiosios subtilus.
Prieš patiekdami, pabarstykite kakavos tortas, galite papuošti viršų jį su rožių iš plakta grietinėle ir pabarstykite šokolado drožlėmis. Iškirpti desertas turėtų būti tvarkingas, ant skyrius suteikia labai gražus, tipiškas modelis.
Atgal į turinį
Receptai su maskarponės sūriu
Tiramisu desertas namuose su maskarponės sūriu laikoma klasika. Šis receptas dalyvauja kepimo kremas remiantis Maskarponės ir kiaušinių. Sam yra labai paprastas receptas, virėjas tiramisu tortą šio tipo kiekvienas gali.
Pirmiausia jums reikia atskirti baltymus nuo trynių, dedant juos į skirtingas talpas. Be trynius sudėkite cukrų, maišykite mišinį gerai, tada įdėti maskarponės sūrio, 3 tablespoonfuls bet konjako ir toliau maišykite iki vientisos masės. Jei jūs darysite desertas remiantis vaikais, tada brendžio turėtų būti pakeistas trimis šaukštais abrikosų uogiene, svarainių, persikų (tegul vaikas pasirenka pats, kas jam patinka). Šis "vaikai" versija skiriasi nuo klasikinio vieną, kad kremas tampa labai subtilus ir įdomus skonis. Tai yra įmanoma, kad jūs patys toliau daryti būtent desertas su uogiene vietoj brendžio.
Tada įveikti balti anksto atidėtas iki stiprios putų, įtraukti juos į parengties sumaišyti su sūriu. Sumaišykite viską su mediniu mentele labai atsargiai, neįmanoma, kad ji imasi maišytuvą. Gautas mišinys nusėda į šaldytuvą, kad jis kietas.
Surinkimas namuose pyragą nesiskiria nuo ankstesniojo. Tiramisu tradicinės formos - stačiakampio arba kvadrato, bet namuose galite naudoti ir įprasta Split apvali kepimo indą, jei kitas ne. Slapukai maisto ruošimui turėtų būti nustatytos taip, kad jis neturi liesti sienos, tai leis padaryti labai gražus ir sklandus pranašumą. Prieš pateikdami tortą ant stalo, būtina pašalinti formos pusę, pabarstykite pati kakavos desertas.
Klasikinis desertas tiramisu bus įdomu tiems, kurie nėra susipažinę su savo švelniai, įsimintina skonį. Vertimo savo vardą iš itališko žodžio apie "vykdyti mane į dangų", bet išskyrus neįprasta, nagų laistymo skonis torto yra skirtingas ir didelio kiekio maistinių medžiagų nei negali pasigirti bet saldus patiekalas.
Pabandykite tiramisu galima ne tik restorane, bet namie, tai lengva paruošti savo. Norėdami tai padaryti, ne tiek daug maisto, ir specialių įgūdžių nereikia. Klasikinis receptas apima minkštu maskarponės sūriu, kuris tvirtai primena storas kremo naudojimą. Pasirodo, nuostabiai skanu!
Turinys:
Medaus torto istorija
Mano mėgstamiausia klasikinis "Medus"
Namų medaus tortas: receptas
Klasikinis medaus tortas: receptas
Įrašyta medaus duonos ir pyragų prasidėjo tūkstančius metų atgal į senovės civilizacijų Egipto, Graikijos ir Romos. Receptas, kaip taisyklė, buvo labai paprastas: miltai ir medaus sumaišyti kartu, o po to mišinys buvo leista "sėdėti" apie mėnesį, iki tol, kol mielės nėra natūraliai tešla pradeda kilti. Ši formulė buvo labai svarbu šimtus metų. Tada atėjo pridėti papildomų ingredientų, tokių kaip prieskoniai, razinos ir kitų džiovintų vaisių.
Atgal į turinį
Medaus torto istorija
Medaus privalumas yra ne tik jo saldus skonis, bet ir jo gebėjimas išlaikyti pyragus švieži ilgą laiką (medus yra puikus skystis absorbuojanti). Su 1400 g svorio, tortas gali būti supjaustytas į 16 vienetų. Jei paliksite "medus" esant temperatūrai iki 6 ° Celsijaus, jis liks šviežias per 20 dienų nuo pagaminimo datos. Ir jis padidina galiojimo laiką vienerius metus, kai jis yra saugomas su ledo šaldiklio.
Kitas svarbus bruožas yra medaus poveikį žmonių sveikatai: pagal Tradiciniai gydytojai, medus padeda kovoti su gripo, ramus nervai ir sustiprinti visą kūną.
Per 12-ojo amžiaus vienuolės Vokietijoje išrado medaus torto receptą. Vėliau, kitos dalys Europa tapo tortą sausainiai su medumi aromatu.
Tuo pačiu metu Prancūzijoje, medus tapo žinomas kaip "karaliaus prieskonių". Ji buvo įtraukta į tradicinių prancūzų desertai. Kiekvienas virėjas iš vieno apskrities ar rajono prisiekė, kad jo recepto buvo visoje Prancūzijoje geriausias ir jame teisingą santykį medaus.
Iš Prancūzijos, tortas buvo ir kitose šalyse, pavyzdžiui, Olandijoje, Belgijoje ir Italijoje, o kiekvienoje vietoje torto receptas toliau plėtojama ir įgijo tam tikrų vietinių bruožų. Receptai buvo pridėta prieskonių, pavyzdžiui, anyžių, cinamono ir imbiero. Imbieras tapo toks populiarus, kad jis tapo labai gerai žinoma Anglijoje gydyti - garsus meduolių.
Rusija taip pat neliko storone.Traditsionny receptų senovės slavai medaus tortas užsakytas daryti kloti ant kito penki pyragai ir atskirti kremom.On gana skiriasi nuo kitų pyragų ne tik savo išvaizda.
Nuo pat pradžių, klasikinis "medaus tortas" pritraukia net išrankiausių Gurmanams dėl jo subtilaus skonio.
Atgal į turinį
Mano mėgstamiausia klasikinis "Medus"
Žinoma, kiekviena moteris stovėjo priešais problemos: kaip desertas gydyti savo artimuosius? Lietiniai, įdaryti varške? Sausainiai? Šarlotė? Kiekvienas savo pačių labui receptas, bet tai nenuostabu. Tada kyla klausimas: kaip be nereikalingų problemų ir išlaidų paruošti kažką ypatingo, skanius naminius? Atsakymas yra gana paprasta - naminis medaus tortas!
"Taip, tai užtruks daug laiko ir pastangų! "- Jūs prieštarauti. Ir jums bus negerai. Net tie, kurie nemėgsta medaus, bus labai patinka receptą! Jei jau bandė medaus tortas, pamiršti apie tai! Nauja skonio desertas atrodo tobula.
Paprastas receptas padės jums įtikti namų gardus, švelniausiu, sultingas, šiltą medaus tortą.
Gyvenimas yra per trumpas, kad valgyti sausas, nėra pakankamai saldus, "šiurkštus" pyragai. Taigi, čia už paruošimo receptas.
Atgal į turinį
Namų medaus tortas: receptas
Ingredientai:
3, 5 puodeliai (400 g), miltai
1 val. L. (5 g) natrio
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
4 val. L. (apie 8 g) malto cinamono
1/2 val. L. žemės gvazdikėliai
1/2 val. L. malti pipirai
1 puodelis (235 ml) augaliniai aliejai
1 puodelis (340 g) medaus
1, 5 puodeliai (300 g), cukrus
1/2 puodelio (95g) rudojo cukraus
Trys dideli kiaušiniai (kambario temperatūroje)
1 šaukštelis (5 ml) vanilės ekstrakto
1 puodelis (235 ml) šilto kavos ar stiprios arbatos
Dėl užkandžių Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. orkaitę Ištepkite kepimo indą su aliejumi. Jei jūsų formos giliai, tai pageidautina išdėstyti į kepimo popieriumi dugną, supjaustyti, kad tilptų formą.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, Kvapieji pipirai, cinamonas, gvazdikėliai, druska, soda. Padaryti gerai centre ir pridėkite sviesto, medaus, cukraus, rudojo cukraus, kiaušinių, vanilės, kavos, apelsinų sultys.
Naudojant galingą šluotelė arba elektriniu mikseriu mažu greičiu, sumaišykite, šluotelė kartu padaryti storą, gerai sumaišyti tešlą. Įsitikinti, kad komponentai nėra lieka ant dugno.
Šaukštas tešlą į paruoštą skardą (-ų). Pabarstykite pyrago (-ai), tolygiai migdolų viršuje (kapotas). Didžiojoje formos tortas bus kepti ilgiau (60-75 min), mažas - 40-45 minučių.
Kepkite, kol viršutinis sluoksnis yra ne zarumyanitsya (40 minučių). Tada uždenkite folija ir toliau kepti dar 15 minučių būklė: skaidrių į torto centrą dantų krapštuką jei dantų krapštuką išeis sausas, jis yra pasirengęs.
Paruošta naminis pyragą į palikti ant 20 minučių forma, tada jis yra įmanoma išgauti iš jo ir kietas.
Atgal į turinį
Klasikinis medaus tortas: receptas
Ingredientai:
9 kiaušinių tryniai (kambario temperatūros).
1/2 str. cukrus
1 pakelis sviesto
1/2 puodelio medaus
1, 5 arbatiniai šaukšteliai sodos
3, 5 puodeliai miltų
Kremas:
stiklainis grietinės
1, 5-2 puodeliai cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilės
Purškimas:
tarkuoto šokolado
1 / 2-1 stiklinė graikinių riešutų
Paruošimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °. Dėl daugelio pamušalu kepimo popieriumi popieriaus lapo (galima naudoti kelis lapus).
Nedideliame dubenyje sumaišykite cukraus ir kiaušinių tryniai, šluotelė su vidutiniu greičiu mikseriu apie 10 minučių. Panaikinti ir pereiti prie sekančio žingsnio, tegul cukraus, kol visiškai ištirps.
Ištirpinkite garų pirtyje sviestą. Į aliejumi, pridėti medaus. Tai taip pat pridėti soda, kai mišinys pradeda virti. Tai šiek tiek apgauti, kad bus padaryti pyragai purus. Sumaišykite 20 sekundžių. Kaip tik pastebėsite, kad pakeitus spalvą, pašalinti nuo karščio mišinį.
Pridėti medaus ir sviesto cukraus ir kiaušinio trynio mišiniu ir gerai išmaišykite.
Lėtai pridėti miltų mišinį, gautų (šaukštą) ir maišoma. Jūs turite būti labai minkštas ir šiek tiek trapios / lipni tešla (molio-kaip).
Padalinkite ją į tris lygias dalis. Gerkite po vieną kamuolį, tešlos ir padalinti ją į 4 lygias dalis. Jums reikia platinti, "tepinėlį" savo pirštus ant lapo plona kaip įmanoma maždaug 3 mm sluoksniu. Nesijaudinkite, jei jūs manote, kad bus per plonas, tortas turėtų būti beveik skaidrus. Ir bandyti išlaikyti jį kaip galima tiesiau.
Kepkite ne ilgiau kaip 5-6 minutes.
Pakartokite 6 ir 7 veiksmus su likusiu tešlą.
Kremas:
Sumaišykite cukrų, grietinę ir vanilę.
Suplakite visus labai gerai apie 8 minutes, kad ištirptų cukrus.
Eksploatacijos jį visi kartu:
Skleiskite 1/3 kremo dosniai ant pirmojo sluoksnio.
Tada padaryti kitą sluoksnį ir įjunkite jį aukštyn kojom ant pirmojo sluoksnio taip, kad apatinis sluoksnis torto buvo adresuotas jums (jei pastebėjote, įtrūkimai, nesijaudinkite, jie nebus matomas po kremas susigeria). Skleiskite 1/3 kremo per antrojo sluoksnio, ir pagaliau baigė pridedant paskutinį sluoksnį (veido iki) ir užtepkite likusį kremą ant viršaus.
Supjaustykite pusę medaus tortą ir pusę tortą, vietą ant kita pusė. Trim kraštus gražus išvaizdą torto.
Garnyrai su šokolado gabaliukais arba riešutų.
Palikite pyragą 2 valandas pyragai neįsisavina kiek kremo, tada padėkite jį į šaldytuvą bent 4 valandas, geriausia per naktį.
Tiek pasirodyti neįtikėtinai skanus pyragas. Pasirinkite mėgstamą receptą ir virkite ją su malonumu. Patikėkite, tai verta!
