Kharcho su ryžiais ir jautienos klasikinio stiliaus
Sriuba - neatskiriama kiekvienos šeimos gyvenime. Tačiau nereikia pamiršti apie jį vasarą, jei visi praktiniai namų šeimininkės nori pateikti dėl pirmojo šalto patiekalas? Kai oras yra karštas, idealiai receptas daržovių maišos su grietine arba serume. Šis patiekalas bus patenkinti alkio, ir, tuo pačiu metu, tobulai vėsioje karštą dieną. Jei norite, kad ji paliko daugiau nei širdingas, pridėti šiek tiek virtos vištienos ar dešra. Bet kai temperatūra ropliai žemyn stabiliai ir vaikšto ne pūga ir pūga, kaip matote, nori tik vienas dalykas: Sandariai wrap save antklode ir gerti karštą arbatą.
Rudenį ir žiemą, svarbu išlaikyti organizmo apsaugą valgyti teisė maisto produktų. Ši taryba turėtų pateikti riebalų, tankus maisto padėti atsispirti šalčio ir vis dar gali būti šeriami ir pilnas energijos. Todėl siūlome kartu su mumis ištirti kelis būdus rengiant klasikinis grub. Žinoma, tai nereiškia, kad šis maistas - tik žiemos versija, ji yra puikiai tinka bet metų laiko.
Atgal į turinį
Kharcho "namuose" visai šeimai
Ar norite virėjas širdingas sriuba? Galite virėjas šviesos vištienos sultinio su makaronais arba ryžiais, ir, jei norite atvėsti ir numalšinti alkį, atkreipti dėmesį, maišos receptą, kuris, beje, taip pat galima rasti mūsų interneto svetainėje. Tačiau šiandien darbotvarkė gana skirtingos, neįtikėtinai skanus karštas patiekalas - sriuba kharcho. Paprastai tai daroma jaunas veršienos, taip pat galite naudoti jautienos krūtininė. Ši mėsa yra labai švelnus, todėl patiekalas tampa vidutiniškai drąsus, nuoširdus, dėka daržovių - taip pat yra labai naudinga.
Specialūs prieskonių - virėjai dažnai prideda gvazdikėliai, kelių rūšių pipirų, cinamono, apynių-suneli ir daugiau - suteikti sriuba neprilygstamą aromatą ir aštrus turtingą skonį. Taigi, jei norite palepinti šeimą ir nuoširdžiai tuo pačiu metu originalus pietūs, ištirti žemiau aprašytą receptą. Patiekti sriubą su grietine, spurgos, ar česnako skrebučiais. Pastarasis, beje, nebūtinai pirkti parduotuvėje, jie gali lengvai padaryti patys. Pakanka supjaustyti duoną ir išdžiovinkite ją į krosnį. Bet daugiau apie tai vėliau, bet dabar, pažvelkime visų virimo grub etapais.
Ingredientai:
Dėl sriuba:
Keturi stiprūs švieži pomidorai
500 g veršienos (taip pat galite naudoti jautienos krūtinėlė)
keli mililitrai augalinio aliejaus
trys didelės morkos
120 g (apie du vidurinės vnt) Baltoji svogūnai
druskos - pagal skonį
šiek tiek mažesnis puodelių žemės riešutai
2500 ml šalto vandens išgryninto
Juoda kvapusis pipiras - 10-12 žirniai
šaukštas (be viršaus) apyniams-suneli
paprika - pasirinktinai
4 gramai cinamono
3-5 gabaliukai džiovintų gvazdikėlių
rūgštus - pašarai
Dėl skrebučiais:
Pusė balta kepalas (daugiau naudingos variantas - naudoti ruginės duonos)
alyvų aliejus
druskos ir džiovintų žolelių (bazilikas, rozmarinas ar kita) - po šeimininkė nuožiūra
Paruošimas:
Kiekvienas receptas, jei norite, galite pakeisti šiek tiek: jei esate bijo, kad sriuba ateis per drąsus, vietoj tradicinių Pirkti jautienos veršienos ar vištienos. Tačiau, siūlome vis dar mano klasikinis versija pirmą kursą, kuris jau seniai rado į daugelio širdžių ir skrandžius rusai atsakymą. Šis patiekalas jau seniai populiarus, mūsų močiutė regaled savo svečius. Nuo receptas perduodamas iš kartos į kartą, o tai reiškia, kad kharcho tikrai verta suteikti jai pabandyti. Pamatysite, jums nebus nusivylė.
Taigi, gerai išskalaukite po tekančiu vandeniu, mėsa, po to šiek tiek nusausinti, supjaustyti ją kubeliais vidutinio dydžio. Giliai keptuvėje su storu dugnu, padėkite jį ant ugnies, tada supilkite augalinio aliejaus ir palaukite, kol jis yra šiek tiek pašildytas. Kai įdėti į jautienos troškinys dubenį ir šiek tiek savo sultyse metu. Įspėjimas, nepamirškite pamaišyti mėsą, ar ji dega.
Kai prekė bus patamsinti ir įgyti auksinį atspalvį, prijungti jį su svogūnais, iš anksto supjaustyti mažais gabaliukais. Toliau pakepinti su virš vidutinės ugnies ingredientus. Dabar žievelės morkas, kaip jis pjauna, yra keletas. Pavyzdžiui, galite patrinti apelsinų daržovių trintuvė, sukapoti jį kubeliais arba juostelėmis. Šiuo metu kiekviena virėja veikia savo nuožiūra. Kai susidoroti su užduotimi, supilkite į dubenį morkų ankstesni ingredientų.
Nepamirškite reguliariai maišykite masę, kai tik gaminiai tampa minkštesnė ir skirsis spalvos, užpildyti juos su šiltu išgrynintas vanduo. Sumažinti ugnį ir laukti, kol kitą sriuba pradeda virti. Ir kol tai atsitiks, tai šiek tiek kepimo degalų. Laikykitės šių nurodymų: Paimkite pomidorus ir padaryti iškirpti vienas ant. Po to įpilti per juos su karštu vandeniu, o po to - šalčio smarkiai. Dėka šių vandens "procedūrų" odos sprogo, todėl atsikratyti jo nebus problema.
Dabar valyti pomidorus, supjaustykite likusį minkštimą į dideles skiltelės. Siųsti juos į keptuvę su šildomomis augalinis aliejus, šiek tiek druskos ir kepkite 3-4 minutes. Pabaigoje, įveskite šviežiai maltų pipirų arba (siūloma naudoti dviejų rūšių juoda ir raudona). Kruopščiai išmaišykite masę ir tuo metu atidėti į šalį. Receptas pamažu artėja prie pabaigos, yra labai mažai, netrukus galėsite mėgautis savo kvapnią kūrimą.
Taigi, tai buvo graikinių riešutų posūkis: valyti juos ir tada sumalkite skiedinio arba specialų plaktuką. Tada supilkite sausoje keptuvėje ir kepkite ne ilgiau kaip penkias minutes. Jei norite produktas beveik nejautė kharcho, sumalkite ją į maišytuvą. Tada riešutai duos lėkštelę šviesos aštrus skonį, o valgio žinoma nebus crunching ant jo dantų. Supilkite į keptuvę su mėsa ir daržovėmis skrudintos pomidorų, kelių pinches druskos ir jūsų mėgstamų prieskonių. Norėdami tai padaryti, tinka mairūnas, rozmarinas, nepasiduokite gvazdikėlių ir cinamono. Receptas taip pat apima apynių-suneli naudojimą. Periodiškai maišykite sriuba, kuo greičiau jis pradeda virti - apie dešimt penkiolika minučių - išjunkite degiklį ir palaukite, kol patiekalas atvėsti.
Tuo tarpu, padengti stalą ir padaryti sutrikti. Pamatysite, kad tai labai paprastas: supjaustyti duona su pluta, pjaustyti mėsą dideliais kubeliais, įdėkite juos ant kepimo skardos, padengtos popieriumi. Tada pabarstyti alyvuogių aliejaus kepalą ir pabarstykite džiovinti skonio prieskoniais. Siųsti trupinius Karštame orkaitėje. Kepkite juos 190 laipsnių ne ilgiau kaip ketvirtį valandos. Pievinis sriuba širdingas grub, virta su jautiena ir pomidorais - puikus patiekalas visai šeimai. Supilkite karštą plokšteles porcijomis indą, papuošti jį su grietine, jei pageidaujama, pabarstyti susmulkintų krapų ir tarnauti su skiltelės keptos duonos tik. Gero apetito!
Atgal į turinį
Kharcho su ryžiais ir jautienos klasikinio stiliaus
Kaip matote, pirmasis receptas sudarė tik komponentų, tokių kaip mėsos ir šviežių daržovių, dėka kurio patiekalas gauna pakankamai šviesos ir ne per riebi. Tai puiki galimybė karšto metų laiku, kai, nepaisant bado, nėra per daug ir nori. Daržovių sriuba yra pasiruošęs atleisti, o ne laiko. Jo galimybės, yra daug, tegul dabar pažvelgti kitu aiškinimu apie "grub" tema - sudėkite ryžius, česnaką ir specialų padažas tkemali. Kas ateis tai, skaitykite toliau.
Ingredientai:
alyvuogių aliejaus ar kito augalinio aliejaus - kepti
druskos - pagal skonį kiekvieno atskiro virėja
450 g švelnus ir sultingas jautienos
85 g graikinių riešutų branduoliai, anksčiau džiovintos
lemputė svogūnai
120 g ryžių turas
140 ml padažu tkemali
du ar tris skilteles česnako
35 g šviežių krapų (galite pakeisti jį su kitais žolelių, pavyzdžiui, petražolių arba baziliko)
juodųjų pipirų
Džiovinti prieskoniai (mes pridėjome rozmarinas ir raudonėlis)
10-15 g konkursas adzhika
kalendra - paragauti
Paruošimas:
Ingredientai šį receptą bus pakankamai virėjas Labai skanus, labai kvapnus mėsos sriuba. Taigi tai puikus pretekstas pakviesti draugus ir šeimos susirenka aplink vieno stalo. Master naują patiekalą ir nustebinti savo auditoriją. Kitas kulinarijos vadovas plius - tai yra labai lengva ir prieinama supratimas visiems, net naujokas virėjas. Bet tik: virėjas kharcho reikia šiek tiek mažiau nei vienas ir puse valandos. Tačiau pastangos grįš šimteriopai kaip įvertinančias Cheers šeima ir draugais. Na, pradėkime padaryti sriuba?
Pirmiausia, supjaustyti jautiena su visais perteklius, tada nuplaukite jį ir sausu popieriniu rankšluosčiu ar servetėlės. Po supjaustykite vidutinio vienetų ir įdėkite juos į puodą su šaltu vandeniu, įdėti ant lėtos ugnies ir palaukite, kol skystis ateina į Varėna. Kai tai atsitiks, sumažinti liepsną į mažas ir toliau virti sultinio apie 40-45 minučių. Būtinai periodiškai pašalinti putos susidaro, kitaip patiekalas ateis per drumstas.
Akimirką nutolti nuo kepimo procedūrą ir suteikti šiek tiek patarimų. Jei nerandate tkemali, pakeiskite jį su kitu pomidorų padažu arba pasta. Force majeure atveju - pavyzdžiui, konkretaus ingrediento nesant - Laikykis savo planus ir nemeskite paruošti patiekalą, tik šiek tiek pakeisti receptą. Grįžtant prie grub: sriuba virti, išimkite nulupkite svogūną ir česnaką. Pirmiausia supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinti, kol šviesiai auksinės rudos keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
Su graikiniais riešutais, nuimkite korpuso, tada sumaišykite jas grūstuvėje. Beje, sriuba bus skanu jei iš anksto pakepinti keptuvėje produkto. Tai nėra būtina pridėti aliejaus, mes tiesiog reikia šiek tiek džiovintų riešutų. Dabar nuplaukite po tekančiu vandeniu ryžių, sekti "septynių vandenyse taisyklė. Uninitiated, paaiškinkite: javai turi būti skalaujamas tam tikrą skaičių kartų, kol galų gale su ryžiais nebus nutekėjimo Švarus vanduo.
Priimančioji krapų arba petražolių, priklausomai nuo to, ką jūs naudojate. Susmulkinkite žali, tada sumalkite buvo surengta speciali spaudos nulupti česnako skilteles. Iki šio laiko, mėsa turėtų jau virti, taip, kad supilti į verdantį sultinio ryžių. Tęsti virimo kharcho, retkarčiais pamaišydami ją. Šešias minutes į dubenį, pridėti kepti svogūnai, riešutai ir tkemali ar jos pakaitalą - pomidorų pasta. Vėlgi, veikia šaukštu, nereikia pamiršti, sumažinti liepsną.
Pasibaigus sezonui sriuba su druska ir džiovintų prieskonių pabaigoje. Kalbant apie pastarąją, mes pažymime, kad prieskoniai gali būti bet kas. Meilė apyniai-suneli? Tad kodėl gi ne naudoti juos patiekalas. Dėl kharcho pat tinka rozmarinas, gvazdikėliai, kalendra ir baziliku. Ir, žinoma, standartiniai prieskoniai, be kurių jis negali padaryti beveik niekas patiekalas - žemės paprika, juodieji pipirai ir lauro lapų. Įdėkite šaukštai sriubos adzhika pora ir virkite apie dešimt minučių su uždarytu dangteliu. Prieš nutrūkusio supilkite į keptuvę su smulkintais žalumynais. Tikimės, kad dabar jūsų maistas taps dar įvairesnė. Sužinokite receptus, virti pirmąjį patiekalą ir nustebinti šeimą su savo kulinarinius įgūdžius. Sėkmės.
