Tortas "Praha" Prahos ar Cake - tai nostalgija. Nostalgija ant vaikystėje ir paauglystėje. Deja, šiuolaikiniai kepėjai nėra palankios šį receptą, ir tortas parduotuvės Prahoje susitikti retai. Taigi nuostabiai skanus šokoladinis pyragaitis "Praha", daugelis paruošti namuose. Jei kepami pyragai su problemomis niekas ten, kepimo kremas sukelia daug klausimų: kas yra kremas, ką ir kaip. Ir vidaus konditeriai domina pasiūlymo dėl torto Prahoje ir kaip papuošti jį apledėjimo klausimą. Mes siūlome Jums į visus šiuos klausimus.
Pradėkime tuo, kad pyragas "Praha" yra paruoštas su šokoladiniu kremu. Naftos šokoladiniu kremu, kuris yra padengtas šokolado pyragai - sudėtinė bet kokios Prahos torto variantas. Ir šis kremas gali būti paruoštos įvairiais būdais.
Kremas su kondensuotu pienu
Ingredientai:
Kondensuoto pieno - 1 bankas;
Sviestas - 250 g;
Kakavos milteliai - 3 šaukštai.
Paruošimas:
Šis kremas yra pagamintas iš suminkštinti sviestą. Todėl iš anksto pašalinti jį iš šaldytuvo ir leiskite ištirpsta. Aliejus turi būti minkštas (taip lengva susitepti duona), bet tikrai neturėtų "plaukti". Supjaustykite sviestą į gabalus ir įtraukti juos į puodą. Tada, naudodami maišytuvą, ritmas (pažodžiui vieną minutę esant mažam greičiui) sviesto sodrus sklandžiai.
Po juo toliau plaka grietinėlę, pridedant jai kondensuotą pieną. Supilkite pieną palaipsniui: pilamas kondensuotas pienas šaukštą - plakta, kitą šaukštą - vėl plakta. Ir taip - kol įkalama visą kondensuotą pieną į kremą. Tada pridėti kakavos miltelių ir šluotelė kremą dar kartą. Paruošta kremas turėtų lengvai slysti išilgai puodą sienos, paliekant jokių jos pėdsakų.
Grietin ÷ le Nafta
Šis kremas taip pat žinomas pagal "Šarlotė" pavadinimu. Už jį, ji yra ruošiant užvirinti pirmąjį bazę, kuris po to pridėta prie aliejaus. Ingredientai:
Pienas - 1 stiklinė;
Miltai - 1 šaukštas;
Cukrus - 1 stiklinė;
Sviestas - 250 g;
Kiaušinių - 1 vnt.
Paruošimas:
Šviežias-pienas yra kaitinamas iki artimiausioje virimo. Atskirame inde supilkite cukrų ir įtraukti į jį žalią kiaušinį. Sumaišykite cukrų su kiaušinio, supilkite į miltus ir sumaišykite dar kartą. Tada supilkite (nuolat maišant) karštą pieną ir įdėti į keptuvę ant ugnies. Kuko kremas, maišant jį nuolat. Virkite virš mažos ugnies, kol kremas sutirštės laukia. Kai užvirinti pagrindas Varėna, nedelsdami išimkite lėkštę nuo ugnies ir leisti atvėsti kremą. Daugiau maišykite kremas kaip pirmuoju atveju (su kondensuotu pienu). Tai sušvelnino ir lengvai sumušti aliejus buvo įtraukta į mažas porcijas užvirinti pagrindu.
Tuo plaktos grietinėlės pabaigoje įdėti į kakavos miltelius. Pastaba: užvirinti pagrindai neturėtų naudotis emalio įranga. Galite greitai atvėsti kremas, mažinantis puodą su grietinėle į dubenį su šaltu vandeniu. Naudokite kaip šokolado priedai reikia tik kakavos miltelių, o ne sumaišytas gėrimas kakavos. Naftos ir užvirinti už plaktos grietinėlės pagrindas turi būti tas pats temperatūra. Ir svarbiausia - nepamirškite pridėti vanilės grietinėlės ir gėrimais romas, brendis, likeris arba degtinės (1 arbatinis šaukštelis arba šaukštas).
Grietinė
Kai kurie receptai tortas "Praha" Siūlyti pridedant prie torto ir grietine. Ką daryti, jei norite virėjas šis pyragas "Prahos", markę ir grietine. Ingredientai:
Grietinė - 500 g;
Cukrus - 1 stiklinė.
Paruošimas:
Norėdami grietinėlės tapo storas ir sodrus, būtina naudoti tik riebus grietinę. Todėl nevartokite jį iš "grietine produktų" veislės ir grietine mažiau kaip 20% pieno riebalų. Grietinė atsikratyti drėgmės perteklių. Šiuo tikslu būtina įdėti į sietą marlę paklojo ir švarus šaldytuve per naktį. Į "dehidratuoto" grietinėlės supilkite cukrų ir plakite mikseriu dideliu greičiu. Puikios būklės grietinėlės - storas sodrus "riba".
Dėl prašymo Prahoje torto glajus
Klasikinis tortas "Praha" apima šokolado glajus ant viršaus. Jis gali būti paruošti skirtingų receptų. Pats paprasčiausias - supilkite pyragas su tirpintu šokoladu. Ingredientai:
Plytelės juodojo šokolado;
Pieno arba grietinėlės.
Paruošimas:
Jūs sulaužyti šokolado gabaliukais ir įdėti į puodą. Tada pridėti šokolado vieno iki dviejų šaukštų pieno ir išlydyti vandens vonioje šokolado. Skystoji danga, kuri yra proceso aušinimo tampa kieta medžiaga. Tačiau, be to į šį paruošimo būdas, tai yra įmanoma, suvirinti iš pieno ir cukraus glazūra. Jei norite virėjas šokolado cukraus pudra, tada jūs imtis šių ingredientų:
Kakavos milteliai - 2 šaukštai;
Pienas - 4stolovyh šaukštai;
Cukrus - 4 šaukštai;
Sviestas - 50 g
Paruošimas:
Sumaišykite su kakavos miltelių cukraus ir užpilkite pienu. Tada šildomas, kad ištirptų cukrus (į šį procesą mišinio turėtų tirštinti). Aušinamas glaistai ir plakti jį su trupučiu sviesto.
Pyragas apdaila Praha
Gali būti jokių griežtų apribojimų. Jei prisimenate torto "Prahos" iš sovietinių laikų, jis buvo dažniausiai puošia šokoladiniu kremu ant viršaus: iškilusiu kraštu ir keletą gėlių. Todėl tęsti kulinarines tradicijas laiko, papuošti tortą tiksliai. Tačiau, grietinėlė ir pusė, o patys gėlės, žiedlapiai gali būti tai, ko norite. Jei naudojate dekoracijas, iš anksto obmazhte tortas storio uogienė, pavyzdžiui, abrikosų apledėjimo. Jei virėjas tortą "Prahos" su grietine, tada naudokite jį dekoravimui, todėl atskirų elementų baltojo grietine.
Ir, galite papuošti tortą "Prahos" mados šiandien apledėjimo, pridėti kakavos, arba padaryti papuošalai iš lydyto ir pakartotinai užšaldytos šokolado. Ir paprasčiausias būdas sutarkuokite šokolado gabaliukais ant torto, apibarstykite pudra arba grietinėlės. Būk drąsus! Ir visi jūs gaunate.
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Receptas šokolado glaistu
Turinys:
Pagrindiniai ingredientai
Pasirengimas sausainių
Maisto gaminimas kremas
Pagrindiniai ingredientai
Vyšnių likerio ir likeriai garsėja ne tik Rusijos virtuvė. Šie gėrimai vyšnių gerbiamas ir vertinamas senosios Europos ir Naujojo pasaulio. Matyt labai gerai su vyšnių su alkoholiu skonį. Tačiau Vyšnių gerai dera su šokoladu. Ne veltui yra toks populiarus visame pasaulyje saldainių su vyšnių likerio ar "girtas" vyšnių. Kalbėdamas apie girtas vyšnių. Tai buvo pagal šį vardas yra žinomas dėl neįprastai skanus ir originalus torto. Pabandykite virėjas tortą "Girtas vyšnių šokoladas" ir jums bus užkariavo savo nuostabų skonį.
Ingredientai:
Kiaušiniai - 2 vnt
Cukrus - 2 puodeliai
Miltai - 2 puodeliai
Pienas - 1 stiklinė
Augalinis aliejus - ½ puodelio
Kakavos milteliai - 6 šaukštai
Kepimo miltelių už tešlos - 1, 5 arbatiniai šaukšteliai
Soda - 1, 5 arbatiniai šaukšteliai
Dėl įdaro:
Sviestas - 200-250 g
Kakavos milteliai - 3 šaukštai
Kondensuoto pieno - 1 bankas
Šviežios vyšnios - 2 puodeliai
Konjakas - 1 puodelis
Cukrus - 2 valgomieji šaukštai
Vaniliniai.
Dėl glazūra:
Plytelės juodojo šokolado;
Pienas - 6 šaukštai
Pasirengimas sausainių
Pirmiausia jums reikia pasiruošti, kad vynuoginiai torto. Vyšnių, kaip rodo pats pavadinimas, yra prisigerti. Būtent šiame "girtas" valstybės, ir jis eina į tortą. Todėl mes plauti ir pakartoti visą vyšnios ir uogos vynem kaulą. Shift vyšnios puode arba puode ir pridėti cukraus į jį. Tada išsiliejimų į tą patį konjako ir palikti mūsų uogos "pasiekti būklę." Norėdami tai padaryti jie turės bent aštuonias valandas. Beje, su tuo pačiu sėkmės gali būti naudojamas vietoj brendžio raudonojo vyno, brendžio ar degtinės.
Kepti pyragą, naudokite žinomas receptas kepimo sausainių "šokolado į verdantį vandenį." Griežtai kalbant, šį pyragą galite kepti biskvitui Visi: grietinė, sviestą ant sodos. Bet pabandykite šią parinktį - verdant vandenį. Tešla Pasirodo, labai, labai šokoladinis tortas ir pakankamai tankus, kad jį būtų patogu pjauti. Ką - jūs išmoksite šiek tiek toliau.
Taigi pasiruoškite mūsų šokolado sausainių tortas. Forma kepimui paruošti iš anksto: smazhem sviesto arba augalinio aliejaus ir miltų prisyplem. Orkaitė taip pat yra įtraukti iš anksto, nes, kad suformuotų sausainis, turėtų būti įdėti į jau įkaitintu krosnyje. Ir mes turime išbandyti cool virinto vandens. Taigi, per, virti virdulys iš anksto. Tada sumaišyti į didelį dubenį, visi sausų ingredientų tešlos: Miltai, Kakavos milteliai, cukrus, kepimo milteliai ir soda. Kitame dubenyje lengvai išplakti kiaušinius ir supilkite juos pieną ir kepimo aliejaus.
Po to, užpilkite kiaušinių pieno mišinį į dubenį su mūsų sauso mišinio. Ir praskiestas su savo puodelio verdančio vandens. Nebijokite: tešla užvirinti, jei jis taip gerai išmaišykite. Per skystos konsistencijos testas tegul ne panika jums taip pat: tai yra normalu, nes jis turėtų būti.
Supilkite tešlą į skardą ir išsiųskite gerai įkaitintoje orkaitėje. Kepkite pyragą apie keturiasdešimt minučių, kol sausu mėginio dantų krapštuku. Jūs nežinote, kaip tai padaryti testą? Paaiškina. Šiek tiek atsidaro orkaitė, stumkite sausainių formą ir įstrigo jame (TOP tortas) medinis dantų krapštuku. Šiek tiek skriejikas dantų krapštuką aplink savo ašį (tarsi Yulu išvyti) ir šalinant dantų krapštuką. Žr jeigu jis nėra tinkuotos šlapias ir Cleckley trupinys biskvitas, jis yra pasirengęs. Jei taip atsitinka, tada mes suteikiame sausainių sėdėti orkaitėje.
Paruošta torto pašalintas iš pelėsių, vėsioje ir išdėstyti pasiruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, nupjauti ploną viršutinį sluoksnį torto (apie centimetro) ir nustatyti šią dalį panaikinti. Nuo vidurio į sausainių poilsio paimtas, todėl kažką panašaus tuščias apvalios dėžutės. Mūsų dėžutės ir buferių apačios turi būti ne mažiau kaip dviejų centimetrų storio. Paimta iš biskvitui supjaustyti mažais kubeliais.
Maisto gaminimas kremas
, Beat suminkštintas sviestas su kondensuotu pienu, palaipsniui pilant pieno į sviestą. Tada pridėti brendžio kremu, vyšnių ir vanilės šaukštas. Dar kartą, mes įveikti. Parengties (plakta) kremas nustato mūsų girtas vyšnios, kurios anksčiau vynem alkoholio tirpalu ir mesti kiaurasamtis. Ir galų gale mišinio kremas su perpjauta šokolado biskvitas.
Tada paskleisti įdarą mūsų sausainių dėžutės ir padengti kiekvieną supjaustyti į "dangteliu" pradžioje. Į viršų tortas padengtas šokolado glazūra. Parengti glazūra yra suskirstytas į gabalus šokolado plytelę, įdėti šokoladą puode ir pridėti pieno. Mes sušilti šokoladinį pieną virš mažos ugnies ir skystų šokolado Obol visą tortą. Glazūra Smooth peilį. Pats papuošti tortą vyšnias padengtas miltinio cukraus, šokolado gabaliukais, gabaliukus juodo ar balto šokolado.
Visi tortas yra pasirengusi. Pašalinti mėginį. Dar geriau, kviečiame malonaus skonio tinkamu bendrovės mylintiems vyšnios, šokoladas ir spiritiniai gėrimai (saikingai). Bet tas, kuris myli tave (be vyšnių ir be šokolado), taip pat nebus nereikalinga. Skanaus!
Mes rekomenduojame, kad skaityti: Receptas šokolado tortas
