Plovas "uzbekų tradicijas" su ėriena ir prieskoniai
Klasikinis Italijos rizoto su daržovėmis ir veršiena
Tikrai nė vieno, kuris būtų niekada bandė rizoto. Pastarasis yra ryžių ir mėsos patiekalas virtos specialiu būdu. Nustatymai rengiant šį patiekalą šiandien yra tiek daug. Taigi, klasikinis receptas apima Uzbekistano plovas ėriena ir ryžiai javų veislių devzira pat yra esminis atributas Rytų virtuvių prieskoniai. Dažnai tai raugerškiai, džiovinti geltona ir juoda kmynų, kardamono. Rusijos meilužės dažniausiai naudojamas bazilikas, raudonėlis ir rozmarinų. Taigi, kaip matote, kiekvienas receptas - tai atskiras kulinarijos istorija, kuri turi savo individualias savybes.
Plovas gaminamas iš avienos, kiaulienos, daugiau konkurso ir mažiau riebalų patiekalas yra kilęs iš jautienos ir veršienos. Tiems, kurie laikosi nevalgius arba iš esmės nesutinka su mėsos, puikus receptas ryžių su daržovėmis ar vaisiais naudojimą. Palaipsniui, su kulinarinio meno plėtrą, meistras virimo dalykų sugalvoti su labiausiai neįprastų ir originalių patiekalų variantų daug, todėl šiandien tradicinių mėsos plovas, kurį jis naudojamas pamatyti daug, daug analogais. Jei norite, galite padaryti patiekalas su obuoliais ir morkomis, ir paprikos, jūros gėrybės. Tereikia pasirinkti mėgstamą receptą ir įdėti jį į praktiką, ir mes tai bus malonu padėti.
Atgal į turinį
Plovas "uzbekų tradicijas" su ėriena ir prieskoniai
Klasika uzbekų virtuvė yra Plov. Pagal ten tradicijos, ruošiant maistą tenka šeimos galva - žmogus. Manoma, kad stipri pusė žmonijos atstovas galėtų visapusiškai susitvarkyti su savo užduotį, ir kad labiausiai skanus plovas. Apskritai, mėsos paruošimas Uzbekistane remtis vien tik vyrai. Rusai norėtų dėl užsieniečio sąvokos, todėl mes galime padaryti patiekalą, kiekvienas šeimos narys, nepriklausomai nuo lyties. Mes rekomenduojame pradėti nuo pagrindų ir apsvarstyti klasikinį receptą su ėriukų patiekalų. Atminkite, kad mėsa yra gana riebi, todėl gauti labai širdingas plovas. Patiekti su daug žalumos ir šviežiomis daržovėmis.
Ingredientai:
Dėl plovas:
gerai druska - į individualų nuožiūra virėja
1, 5 kg šviežių sultingų ėriena
1, 2 kg ryžių devzira (geriau naudoti specialų pasturgalio iš klasės, bet jei jis neras, imtis reguliariai ilgagrūdžių ryžių)
450 g baltųjų svogūnų
du arbatinius šaukštelius raugerškio
jauna česnako galvutė - paprašius
800 g apelsinų morkomis
400-450 ml rafinuoto augalinio aliejaus
Kmynų - šaukštas
Jeigu norite kreiptis:
krūva šviežių petražolių ir krapų
Paruošimas:
Nustatymai patiekalai, kuriuos dabar klausimas, tiek daug, kad galima virti plovas bent dieną ir dar niekada nepasikartotų. Pavyzdžiui, klasikinis receptas Fergana patiekalai remiantis avių riebalų naudojimą. Tokiu atveju tepalo nereikia, jūs tiesiog gabalas plonų juostelių minėto produkto, laša iš jo įkaitintoje patiekalas riebalų ir pakepinkite daržoves su mėsa. Armėnų plovas iš Samarkandas atskirti prieskonių ir italų receptas su veršiena ir žirniai yra toks originalus, kad tai ne nuodėmė ir padėkite ant šventinio stalo. Kaip matote, būdų virėjas patiekalus labai daug, todėl, jei jums patinka gaminti maistą, išmokime kartu.
Išvardytų formuojant produktų, produkcija bus plovas apie 8 litrus. Taigi galėsite pamaitinti didelę grupę. Kas nėra priežastis pakviesti draugus į gamtą ir kartu su jais virėjas į katilas kvapnios plovas? Juolab, kad tai gana paprasta padaryti, pamatyti save. Taigi, pirmiausia avansas - geriau nei naktį prieš - kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu devzira pasturgalio. Laikykis iš "septynių vandenų" taisykles, o tai reiškia, kad ryžiai turėtų pilti vandenį mažiausiai septynis kartus, kol jis pradeda ištekėti skystis skaidrus kaip krištolas. Kada bus susidoroti su šia užduotimi, užpildykite ją su nauja dalis vandens ir palikite įlieti. Jei nėra laiko palaikykite jį bent 120-180 minučių, o idealiu atveju procedūra turėtų imtis maždaug penkių iki šešių valandų.
Jei esate virimo rizoto namuose, žinoma, apie bet katilas yra iš klausimą. Šiuo atveju, naudokite įprastus storio sienelėmis keptuvėje, kepimo indą ar nepakeičiamas įrankis kiekvieno šiuolaikinio namų šeimininkė - multivarka. Dabar galime paruošti maistas: švarus iš lukštų ir supjaustykite svogūną pusžiedžiai vidutines storį. Morkos gali grotelės, bet klasikinis versija patiekalas apima pjovimo jį į šiaudų.
Plaukite ėriuką, tada padėkite jį ant popierinio rankšluosčio ir leisti nutekėti. Tada supjaustykite dideliais kubeliais vienodo dydžio - ne daugiau kaip 3 cm Vieta puodą ar virdulys (priklausomai nuo to, kur jūs virėjas plovas: namuose ar lauke). Kaisti. Supilkite į dubenį aliejumi ir palaukite, kol jis pradeda šnypšti, tada supilkite į lemputę daržovių. Jei virimo procesas bus pastebėti, kad aliejus yra šiek tiek kartokas, atkreipti dėmesį į šią receptas: mailius jį iki juodos svogūnai, supjaustyti į keturias dalis. Tai padės atsikratyti blogas skonis ir daržovių tada tiesiog mesti jį jums nereikia.
Virėjas svogūnai pastoviai maišydami, ar ji dega. Kaip tik jis įgyja gražus aukso spalvos plutelė, pabarstyti Avinėlio gabalus čia. Atkreipkite dėmesį, kad padengti dubenėlį su bet kokiu atveju dangčio neįmanoma, nes ingredientai bus užgesintas. Tai turėtų būti daroma tik po ryžių klojimo. Patikrinkite mėsą, jei paruduos iš vienos pusės, atsargiai apversti savo kastuvą į kitą. Tuo pačiu metu, įsitikinti, kad svogūno neturi tapti "embers", maišoma nuolat šio produkto, jei būtina, sumažinti šilumos.
Po 15 minučių, supilkite į puodą morkos, toliau virti Gautą masę aktyviai dirba su šaukštu, apie ketvirtį valandos. Tuo tarpu, įdėti ant krosnies, kad šiltas vanduo, kai tik ji pradeda virti, supilkite jį į būsimą plovas. Dėmesio, verdantį vandenį tiesiog reikia padengti ingredientus. Dabar sumažinti liepsnos degikliai, supilkite į dubenį apie du šaukštus bauda druska, įveskite savo mėgstamus pagardus (pageidautina džiovinti).
Tradicinis receptas apima kmynų ir raugerškio ir kardamono naudojimą. Jūs galite pridėti keletą žirniai juodieji pipirai, suderinti visus prieskonius į piala ir sumalkite juos naudojant specialų skiedinį, tada užpilkite zirvak. Tai vadinama daržovių ir mėsos daug, virti plovas ateičiai. Beje, jei norite pridėti pikantiškas patiekalas ir ryškumą, pridėti keletą ankščių džiovintų raudonųjų pipirų.
Nors Tamsus patiekalas, nulupkite česnaką. Jaunas gulėjo daržovių plovas su ryžiais, nes jis yra daug greitesnis nei senojo, jis tampa minkštas ir pertraukas. Be to, atkreipkite dėmesį, kad visi maisto gaminimo česnako taisyklės įdėti visumą, o ne dalijant jį į gvazdikėlių. Tai laiko patikrinti zirvak skonį - mėsa turi būti minkštas. Jei manote, kad patiekalas yra per sūrus, nesijaudinkite. Vėliau, ingrediento perteklius sugeria pav. Dabar keletą kartų ji kruopščiai, mesti į koštuvą, leiskite ištekėti šiek tiek. Tada supilkite į dubenį, tolygiai daržovių ir mėsos masės, bet ne sumaišyti. Pridėti česnako skiltelė ir supilkite visą naują dalį verdančio vandens. Skystis turi iškyla virš ne daugiau kaip 2 cm, produktus.
Keisti ugnies intensyvumą nėra būtina - tegul patiekalas troškinkite, kol vanduo visiškai išgaruoja. Po maždaug 20-25 minučių, patikrinkite ryžių skonis, jei jis kietas ir atsilenkimai ant dantų, įveskite šiek tiek daugiau skysčio. Svarbiausias dalykas, kurį reikia parengti šį plovas - nepraleiskite momento, kai vanduo dingo, o Kryžius yra beveik pasiruošę. Tai yra, jis neturėtų būti pernelyg minkštas, kaip plovas bus iki keptuvėje su dangtelis uždarytas apie valandą. Sumažinti šilumos mažas, o tada rinkti pasturgalio kalno į puodą ar katilą centre. Sandariai uždengti dubenį, paspauskite švelniai nuleisti viršutinį dangtį ir palikti kamuotis dar penkiolika minučių. Tada visiškai išjungti šilumą ir leiskite patiekalas stovėti ilgai. Prieš patiekdami, išmaišyti ir įdėti ant stalo su šviežiomis žolelėmis.
Atgal į turinį
Klasikinis Italijos rizoto su daržovėmis ir veršiena
Siūlau išmokti kitą receptą yra neįtikėtinai skanus, sveikas ir mažai riebalų plovas. Gerbėjai originalių eksperimentų ir sirgalių padaryti kitą patiekalas puikiai. Išdėstyti vakarą Italijos virtuvė ir nustebinti Svečiai Risotto su žirneliais, daržovių ir konkurso veršienos kartu su vištienos kepenėlių. Būtinai tai plovas jūsų draugai nebandžiau.
Mūsų šalyje labiausiai populiarus tarp namų šeimininkių naudoti šiuos plovas kaip Uzbekų, Ferganos, Samarkando tipus. Kai kurie teikia pirmenybę daržovių patiekalas, todėl nereikia pridėti ne jį mėsos. Tačiau kartais nuobodus ir siela reikalauja įvairovė. Būtent dėl šių momentų ir tiks šių receptą. Risotto - taip vadinama italų rizoto - paaiškėja labai švelnus, maitinantis ir labai aštrūs. Netikite manimi? Tada siūlome tai įrodyti praktiškai dėl jų pačių įvaldyti šias instrukcijas.
Taigi, pirmiausia atidžiai nuplaukite veršiena, padėkite jį ant specialių popierinių rankšluosčių ir leisti nutekėti. Tuo tarpu, valyti svogūnus ir salierus, juos supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais. Išdžiovintos kotletai su Artimųjų blokų tos pačios dydžio peiliu. Norint sutaupyti laiko, būtinai virti sriubą iš anksto, pavyzdžiui, vakare. Naktį ji neisiu blogai, bet ryte jums daug greičiau susidoroti su Italijos virtuvės plovas. Beje, kad jis atėjo labiau patrauklūs ir naudingi, naudoti dėl vištienos sultinio namuose. Įdėk paskutinis šildomas, o tuo tarpu supjaustyti vidutinio dydžio vienetų anksto išplauti ir išdžiovinti kepenyse.
Dabar šilumos keptuvę ir įdėkite jį į grietinėlės produkto, kai ji yra visiškai ištirps, supilkite į patį patiekalą augaliniu aliejumi. Po supilkite salierų su svogūnais, virėjas, nepamirškite maišykite kartais, apie penkių iki septynių minučių. Praėjus šiam laikui, pridėti veršiena, vištiena kepenų ir žirniai. Kalbant apie pastarąją, mes pažymime, kad ji turėtų būti iš anksto pamirkykite šiltame vandenyje porą valandų. Šiuo atveju, pilaf bus daugiau minkštas ir švelnus. Fry ingredientai pastoviai maišydami, kol jie keičia spalvą, jei norite įvesti šiek tiek daugiau aliejaus.
Skalavimo ryžiai (bent septynis kartus), kol jis pradeda nutekėti puikiai švariu vandeniu. Beje, jei norite susidoroti su patiekalų greitai, rekomenduojame iš anksto pamirkykite miežių bent 30-60 minučių. Išplovus sulankstyti jį į koštuvą, kaip ji nusausintos, supilkite į puodą su mėsa ir daržovėmis. Tolygiai šaukštą ryžių, kad jis visiškai padengti visus ingredientus. Po kelių sekundžių čia yra užpilkite karštu sultiniu. Dabar sumažinti liepsnos degikliai ir leisti padažas, virinama, padengti dubenį su dangčiu nėra būtinas. Periodiškai maišykite patiekalą, kaip skysčio išgaravimo, pridėti mažomis porcijomis vištienos sultinio.
Plovas Italų Tamsus bent 20 minučių, pabandykite jį dėl skonio - ryžiai ir veršienos turi būti minkštas. Jei reikia, pridėti sviesto gabalas, tada pabarstyti viską tarkuotu sūriu. Beje, už aromatą siūloma įdiegti skiltelės česnako pora. Šiuo atveju, sukapoti jį plonomis riekėmis. Be to, neturi būti nereikalingų pagardai, pavyzdžiui, baziliko arba raudonėlio džiovintų - jie Risotto aukų. Tradiciškai patiekalai Daržovės, šviežios prieskoninės žolės, salotų lapai. Jūs galite tai padaryti ypatingą padažą: pomidorų, sojos ar kitų. Tikimės, kad šis receptas padės jums organizuoti patogią vakarą ir širdingas autentiškas italų virtuvės.
Šiandien mes pasidalinti su skaitytojais virimo paslaptys yra neįtikėtinai sveikas ir labai populiarus patiekalai. Tegul šie patarimai padės padaryti jūsų mityba įvairesnė, originalus, ir, žinoma, skanus. Pati plovas - gana paprastas patiekalas, kuris tikrai gali gaminti maistą net naujokas, nepatyręs virėjas. Svarbiausia - tiesiog sekite instrukcijas, ir būkite kantrūs, nes patiekalas Tamsus į 60 minučių vidurkį su pusantro iki dviejų valandų. Bet pastangos, patikėkite, verta - tavo šeima ir svečiai bus sužavėti plovas. Nepriklausomai nuo receptas jūs gyvenate, nepamirškite virėjas, jūs visada turėtų būti laiminga.
