Tai varškės desertas gavo savo neįprastą vardą iš mažyčių gintaro lašeliai, kurie rodomi ant torto paviršiaus paruošimo metu. Švelnus, stebuklinga ir neįtikėtinai skanus - visi žodžiai nėra pakankamai žodžiai tinkamai apibūdinti šį tortą. Jis tiesiog paruoštas ir pilnai mėgautis savo Pasakų skonį.
Tortas "Angel Tears" sudaro tik 3 sluoksnių tešlos ir baltymų varškės meringue. Išlyginti paskutinio sluoksnio paviršiaus, galite įdėti bangų viršūnių ir girdyklos įvairovė, kad būtų suteikta Gatavas vaistas žavinga išvaizdą. Kepkite suflė turėtų būti temperatūra ne didesnė nei 110 laipsnių, o ne atidaryti orkaitės dureles pirmąsias 45 minučių kepimo - taip meringue nusėda, kai jūs jį iš orkaitės.
Norėdami tinkamai Beat baltymus, tai geriau iš anksto aušinamas (išsiunčiame jam į šaldytuvą valandą) ir šiek tiek druskos. Trynys intarpai neleidžiama. Varškės pildymo gali užtrukti šiurkščiavilnių, bet tada ji turi būti sutraiškyti naudojant maišytuvą arba patrinti šaukštą du kartus per vieną ar labai smulkių sietą. Taip pat galite imtis gatavą varškę. Vymeshivaya tešla, o ne Ištirpinkite margariną arba sviestą, kol skaidrus. Shortbread tešla "patinka" atšaldyti kieti riebalai - tada paaiškėja šiek tiek sluoksnių ir labai švelnus. Na, visi sėkmingai virimo magija desertas mes atidarėme paslaptis, atėjo laikas priimti receptą ir kepti didelį pokylį "Tears angelo".
Tortas "Angel Tears"
Smėlis bandymo neįtikėtinai trapus pagrindas, varškės sluoksnis suteikia sotumo ir suflė tiesiog tirpsta burnoje! Kuko šį desertą bent kartą, ir jūs liks ištikima jam ilgą laiką.
Dėl pagrindo:
260 gramų miltų
šaukštelis kepimo miltelių bandymą
95 gramų sviesto 82, 5% riebalų
3 šaukštai cukraus
1 kiaušinis
Dėl įdaro:
2, 5 puodeliai liesos varškės
0, 6 puodeliai cukraus
3 kiaušinių tryniai
15 gramų manų kruopos
9 šaukštai su dideliu piliakalnio grietinės ar sunkiųjų grietinėlė
vanilė
Dėl SOUFFLE:
3 kiaušinių baltymai
2/3 puodelio cukraus pudros
Paruošimas:
Pradėkite kurti pyragas "Angel Tears" su minkymo tešlą bazę. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, grotelės atšaldyti sviesto ir sumalkite mišinį ranka. Įdėti kiaušinį ir cukrų, minkyti tešlą. Tada ji aklai į kamuolį ir sandariai apvynioti polietileno plėvele. Siųsti tešlą pusvalandį atvėsti. Kol tai įvyks, pasukite orkaitės termostatas iki 180 laipsnių ir pradeda virti varškės sluoksnį. Jos receptas yra labai paprastas: Sumaišykite visus ingredientus plaktuve iki vientisos masės.
Tuo tarpu, į šaldytuvą tešla yra pakankamai šalta - minkyti rankomis ir tolygiai paskirstyti ant formos dugno. Į šį ingredientų suma yra geriau imtis 23-25 cm skersmens formą. Prikabintos kištuko bazę ir siųsti anksto pašildytą orkaitėje 15 minučių. Kai mažai propechetsya pamatai, išimkite ir atsargiai paguldykite formą varškę. Vėlgi, pateikti pyragą į orkaitę ir toliau kepti kitą pusvalandį.
Nors sūris kepta pro šluotelė kartu likusias baltymus iki putų kieto, pabarstyti miltinio cukraus 1 šaukštas, ir toliau plakti suformuoti minkštas viršūnių. Tada sumažinti krosnies temperatūrą iki 110 laipsnių, išimkite formą ir padėkite suflė. Palikite orkaitėje pyragą dar vieną su puse valandos, kurios metu išsiskiria dėl mažų Amber "ašaros", kurio dėka tortas gavo savo pavadinimą magija paviršiaus. Tiesiog tobula, jei galite palikti desertas atvėsti orkaitėje 6-7 valandas, atidaryti savo duris. Jei tai neįmanoma, tegul pyragas atvėsinama iki kambario temperatūros. Atsargiai gabaliuką, sūrio pyragas po labai švelnus ir minkštas. Gero apetito!
Persikų pyragas "Angelo ašaros"
Pagrindinis skirtumas tarp šio receptą iš ankstesnių - konservuotų persikų sūrio tarpsluoksnio. Jie suteikė desertas nuostabų gaivų skonį. Jei jums patinka šis vaisius, tai į jūsų skonį torto versiją, nes visi jo komponentai yra tarpusavyje vienas kitą papildantys ir pabrėžti tarpusavyje.
Ingredientai:
Tešlai:
150 gramų miltų išsijoti
5 šaukštai cukraus
2 kiaušinių tryniai
visas kiaušinis
75 gramų 82, 5% sviesto
8 gramai kepimo miltelių
Dėl įdaro:
800 g varškės
200 ml pieno
150 mililitrų grietinėlės
kukurūzų miltai
vanilė
pilna stiklinė cukraus
4 kiaušinių tryniai
2 kiaušiniai
šiek tiek citrinos žievelės
konservuotiems persikams
Dėl SOUFFLE:
4 baltymų
210 gramų cukraus pudros
Paruošimas:
Tai geriausia kepti varškės padalytajame forma. Norint paruošti tešlą, išimkite iš šaldytuvo sviestą už valandą ir kai jis įšyla šiek tiek, supjaustyti mažais kubeliais. Į dubenėlį įdėti miltų, atlaisvinkite, cukraus ir sumaišykite šiuos ingredientus. Pridėti sviestą, kiaušinių trynius ir visą kiaušinį, atidžiai sumaišytos tešlos. Apvyniokite polietileno plėvele kamuolį ir išsiųsti ją atvėsti šaldytuve.
Parengti ypač subtilų sluoksnį varškės, supilkite pieną ir grietinėlę, sumaišyti su krakmolu. Kruopščiai šluotelė mišinys įvesti kiaušinių trynius ir citrinos žievelė (nebūtina) šaukštelis. Dabar eilė atėjo paruošti torto pagrindą. Dabar skleisti sviesto gabalas formą, pabarstykite miltų ir padėkite tešla atvės. Atidžiai skleisti ją ant dugno, formavimo mažą sieną. Siųsti formą 20 minučių į įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių. Po laukia tam tikrą laiką, vietą varške ir nuskendo jos persikų puselės 9, šiek tiek nusausinti iš sirupo. Vėlgi, įdėti patiekalą į orkaitę ir kepkite, kol virti sūrio. Šis procesas užtruks maždaug 60-80 minučių.
Ruošdamasis sūrio sluoksnį įdaro, pradėti plakti kietas putplastis baltymų meringue. Teisėjai, gautiems SOUFFLE tortą ir siųsti jį į orkaitę už valandą (temperatūra ne aukštesnė kaip 110 laipsnių). Tegul persikų pyragas "Angel Tears" ir orkaitė atvės. Lėčiau bus kietas desertas, gauti erdvus suflė. Mėgaukitės savo arbata!
Šokoladas Aviečių pyragas "Angelo ašaros"
Neįtikėtinas derinys kakavos ir aviečių suteikti nepamirštamą skonį pažįstamas ryškiai desertas.
Ingredientai:
miltai - 180 gramų
sviestas - pusė pakuotėje
kepimo miltelių
400 g cukraus
600 g varškės
4 baltymų
kiaušinis
5 kiaušinių tryniai
20 gramų juodojo šokolado
puodelių aviečių šviežias ar atšildytas
40 g kakavos miltelių
Paruošimas:
Pyrago pagrindas kurie jau gerai žinomas: įprasta mišinys trapios tešlos kepiniai tešla yra pagamintas iš miltų, sviesto, kepimo miltelių, kiaušiniai, 2 kiaušinių tryniai ir 100 gramų cukraus. Apvyniokite jį į paketą ir išsiųsti ją į šaldytuvą atvėsti. Varškės įkelti maišiklis, pridėti 3 kiaušinių tryniai, 150 g cukraus, 40 g kakavos miltelių ir 4 šaukštai grietinės ir šluotelė gerai visiems. Įdėkite į paruoštą skardą atvės tešlą ir skleisti ją tolygiai su pirštais ant dugno. Siųsti pagrindą torto ant dugno šelfe orkaitėje kepti 180 laipsnių. Maisto gaminimas reikia tik 15 minučių.
Paimkite formą su polupropechenym Shortcake tešlą ir padėkite ant šviežių aviečių. Jei jūs neturite šviežių vaisių šiuo metu, naudoti sušaldytos, bet jums reikia atitirpinti ją lėtai. Tiesiog palikti ant apatinio lentynos naktį šaldytuve aviečių, todėl jis neteka tuo metu, kai preparatas. Taigi, uogos atšildyti teisingai - atėjo laikas skleisti ją ant tešlos. Tolygiai padenkite iš aviečių paviršiaus, siekiant išvengti tuščių vietų. Šaukštas varškę ant kakavos masės ir siųsti patiekalas Kepkite 30-40 minučių ant vidurinės lentynos orkaitėje.
Jis atėjo per virželis meringue. Palaipsniui didinant plakimas greitį, palaipsniui pridėti cukraus, apie 150-200 gramų smėlio ar miltelių 4 baltymų. Kai putos sukaks minkštu piko meringue nuoseklumas yra pasirengęs. Jei turite kažką negerai, kai putos stiprėja, užpilkite 0, 5 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinų sultys. Tada išimkite iš orkaitės pyragą ir nustatykite termostatą 110 laipsnių. Švelniai gulėjo sūrio baltymų putų sluoksniu ir patrinti ant tamsaus šokolado. Tegul patiekalas Kepkite dar vieną valandą ir pusę žemoje temperatūroje. Kai namų šeimininkės nereikia sumažinti temperatūrą ir toliau eiti pyragaičius 180 laipsnių 15-20 minučių. Pasirinkite tinkamą metodą jums.
Kai SOUFFLE viršuje šiek tiek įtrūkimai, ir įgyja auksinį atspalvį - šokolado-aviečių tortas "Angel Tears" yra pasirengusi, mėgautis savo arbatą! Puiki subtilus desertas virėjas nėra sunku - ji turi šiek tiek maisto ir įkvėpimo daug. Pasirengti šeimos su meile!
Rekomenduojame Skaityti: Sūrio pyragas su vyšniomis
