Artėjant Velykų sekmadienį. Velykų - labiausiai iškilmingai stačiatikių šventė. Kaip malonu, kad dieną surinkti visą šeimą už dailiai nustatytą lentelę, pakrautos transporto priemonės su mėsos įvairovė. Arba eikite aplankyti draugų, išbandyti savo Velykų receptai skanūs patiekalai.
Tačiau yra tam tikrų tradicijų, kurios yra privalomos pagirti šios šventės. Tai apima dažytų kiaušinių, Velykų pyragai ir varškės, be kurios jis negali daryti jokių Velykų stalą.
Anksčiau kiekviena šeima turėjo savo Velykų receptus. Bet stagnacijos ir kovoje su religija metų prisidėjo prie stačiatikių tradiciją pažeidimą. Taigi dabar kai kurie jauni palydovai turite klausimų dėl Velykų šventės, nes Velykų patiekalus.
Padengti stalą
Šventinę atmosferą namuose, žinoma, sukurti Velykų stalo su įvairių karštų ir šaltų užkandžių, pyragų ir mėsos patiekalai, įskaitant gausa, be nepavyks, turi būti tortas, dažytos kiaušiniai ir Velykų.
Įdomu tai, kad ties praėjusio amžiaus pradžioje, Velykų stalo, tradicijos ir papročiai, kurie griežtai laikomasi, bandė organizuoti ypač elegantiška ir iškilmingai. Šiuo tikslu auginami Rėžiukai ir gėlės į krepšelį įdėti žali ryškiaspalviai kiaušinius.
Tokiu tolimoje laiko, per Velykas kiekviena šeima parengė savo specialybes. Laikydami Velykų stalo tradicijos, šeimininkė taikstytis jam visus užkandžius virta ir šviežių daržovių, virtos krabų, vištienos vidaus organų rūšių. Čia buvo ir levanda, želė žuvis, kepsnys su grybų padažu, anties su medumi. Mušamas namas vynai ir likeriai, virti Sbitnev ir želė. Turtingi savininkai bandė įdėti į Velykų stalo 48 skirtingų patiekalų, kurie atitiko dienų skaičių tiesiog vartų.
Ką įtikti draugų ir giminių į būsimą Velykų sekmadienį šiais metais? Ką virėjas, gydyti visi patiko, bet ateityje tai būtų įvesti į šeimos Velykų receptų? Jūs turite pasirinkimą - didelis, nes bet koks šventinis patiekalas gali tapti Velykas. Tuo tarpu mes rekomenduojame pradėti tai:
Kaip dažyti kiaušinius?
Labiausiai prieinama spalvų kiaušiniai receptas virti juos svogūnų odos turi būti renkami iš anksto. Spalva priklauso nuo gatavo kiaušinių svogūnų odos spalvos varijuoja nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos. Jo intensyvumas priklauso nuo pradinės medžiagos kiekio: kuo didesnis paruoštą žaliavą, intensyvesnė spalva.
Svogūnų žievelės yra pripildytas vandens ir virinama 30 minučių. Tada, sultinio sumažėjo kiaušinius, kad turi iš anksto iš šaldytuvo, skalbimo ir mirkti, o kambario temperatūroje, siekiant sumažinti skilinėjimą riziką. Ir dar vienas patarimas: kiaušinio nebuvo sprogo per maisto ruošimo ir tekėjo svogūnų sultinio reikia įdėti druskos šaukštas.
Kai kurie, kaip kiaušinių žmonės, dažytos sultinio svogūnų žievelės su skirtingų "modelių", kurie pasiektų šiais būdais:
- su geltonomis dėmėmis - ". Ryaben'kii" Dėl prieš verdant kiaušinį, įdėti taškų piršto artimųjų augalinio aliejaus (tai gali būti padaryta su dažymui teptuku);
- su iš atostogų simbolis taikymo - raidės XB (Kristus prisikėlė). Tai daroma ankstesnio Tarybos metodu, tačiau užuot taikius tochechek, parašyta raidėmis;
- "Taškuoti" - šiam tikslui, prieš verdant kiaušinį mirkyti vandenyje, Roll sausoje ryžių ir suvynioti į marlę, kurios galai nustatyti ar užsegamas siūlą. Po kepimo, išimkite pagalbinius elementus.
Pagaminta kiaušinių, išimtų iš rekomenduojamo svogūnų žievelės, nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir šiek tiek sutepti su saulėgrąžų aliejumi, kad jie blizgesį.
Velykų pyragas
Yra daug receptai kepami pyragai. Štai vienas:
Ingredientai:
- Miltai - 12 stiklinės,
- Mielių - 50 g
- pienas - 3 puodeliai,
- švieži kiaušiniai - 7 vnt
- Cukrus - 2 puodeliai,
- razinos - 1, 5 puodeliai,
- lydytas sviestas - ½ puodelio,
- druskos - 1 arbatinis šaukštelis,
- kvapnios prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas:
Maisto gaminimas Brew tris puodelius pieno, mielių ir šešis puodelius miltų. Mes įdėti jį į šiltą vietą. Toliau, jums reikia penkių tryniai sumalkite su dviem puodelių cukraus, kvapnių prieskonių ir druskos. Kai Opara "Fit" (sukelti ir padidinti dydžio), įdėti jį į kiaušinių trynius su cukrumi ir papildomą diską du kiaušinius, pridėti pusę šilto sviesto stiklo ir šešis puodelius miltų. Kai pridedant miltų kreiptis į tešlą paaiškėjo labai įtemptas.
Įdėkite tešlą ant stalo ir minkyti tai gerai su 1, 5 puodeliai razinų to, siekiant perkelti ją į emaliuotą dubenį, riebalais, ir palikti jį iki ryto, padengtas rankšluosčiu. Ryte minkyti tešlą vėl ir vėl atsigulti.
Iš šio testą gauti du pyragai. Todėl ji turėtų būti išplėstas, dviejų formų, su alyva. Vėlgi, tegul tešla kyla, todėl jis paėmė tris ketvirtadalius formą ir įdėti kepti 180 laipsnių maždaug vieną valandą. Tačiau nereikia pamiršti, kad patikrinti savo pasirengimą išdžiūti medinę lazdą plonas (apie ką valgyti suši, arba rungtynių). Kai bandelės esame pasiruošę, tegul poilsio, padengtas baltu rankšluosčiu. Papuoškite juos su miltinio cukraus ar apledėjimo.
Vaniliniai Velykų
Velykų receptai varškė prieš Velykas kiekviena moteris laikomi griežtai pasitikėjimo. Jie buvo laikomi šeima. Todėl jie - gausa. Kažkas mėgo virti su razinomis, kažkas mėgsta pridėti sviesto, o kai kurie naudojasi šokoladiniai velykiniai. Mes čia turime receptas - paprastas vykdymo, bet labai skanus:
Ingredientai:
- varškės - 600 g,
- Kremas - 3 puodeliai,
- Cukrus - 1 stiklinė,
- vanilės - ½ kotas (arba vanilinis cukrus - 1 pakuotė)
Paruošimas:
Varškės per sietą. Maišymas, laipsniškai supilkite grietinėlę į jį, gauti vienalytę masę. Tada jis sandariai suvynioti į audinį, susieta ir pakabinti lašėti žemyn visą besiformuojančią skystis. Po 12 valandų, išlaisvino iš sūrio audinio, pridėti cukraus į jį, smulkintas vanilės (vanilinio cukraus arba maišelyje) ir gerai sumaišyti. Tada pereiti į varškės į specialią formą, išklotą marle, padengti nieko plokščia. Ant įdėti jungą (galima naudoti 1, 2 arba 3 hlitrovuyu stiklainį su vandeniu, padengtas plastikine danga). Po 30 minučių, Velykos turėtų būti atsargūs, kad išeiti iš formos, nemokamai iš marlės, įdėti į gražus patiekalas ir papuošti, kaip galite pasakyti, fantazija.
Savory sumuštiniai
Ingredientai:
- duona - 10 gabaliukai
- sūris "Mozzarella" arba Adyghe - 100 g,
- raudona sūdyti žuvų - 150 gramų,
- Citrinų - ½ vnt.
- porais
Paruošimas:
Sūris supjaustyti plonomis riekelėmis. Apie kiekvieną duonos gabaliuką įdėti sūrio gabaliuką, perduoti juos į kepimo indą ir kepkite 5-7 minutes, sūris yra šiek tiek podplava. Žuvis supjaustoma kubeliais ir apšlakstyti citrinos sultimis. Padėkite jį ant karštų sumuštinių, pabarstykite smulkiai kapotų svogūnų laiškų.
Pyragas su žuvimi
Ingredientai:
- margarino - 250 g,
- Kiaušinių - 2 vnt.
- sūdyti raudona žuvis - 150 gramų,
- Žiediniai kopūstai - 300 g,
- liesos varškės - 150 g,
- krapų - 1 krūva,
- raudonieji ikrai - paprašius,
- miltai, druska
Paruošimas:
Nedidelis gabalėlis margarino atidėtos. Likusi dalis šlifuoti miltus, pridėti vieną kiaušinį, druską ir išminkyti tešlą, nuimkite 40 minučių į šaldytuvą. Maži gabalėliai margarino patepti kepimo indą. Padėkite ją į ištemptos tešlos taip, kad jie buvo uždaryti dugną ir šonus pelėsių.
Varškės mišinys su antruoju kiaušinį. Kopūstų padalinti į žiedynų, smulkiai pjaustytų krapų. Žuvis supjaustoma kubeliais. Į tešlą įdėti žiedyno kopūstai, žuvis, krapų. Į viršų tolygiai paskirsto sūrio. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje. Jei norite - pasiruošę papuošti tortą su raudonaisiais ikrais.
Kiaulienos keptos su česnaku ir garstyčiomis
Ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 1 kg
- Česnakai - 5 gvazdikėliai,
- garstyčių
- augalinis aliejus
- druska,
- maltų juodųjų pipirų
Paruošimas:
Kiekvienas česnako skiltelė supjaustoma 4 vnt. Į kiaulienos gabalas padaryti negilias pjūviai įterpti česnaką. Patrinti su druska ir pipirais, šepetys su garstyčiomis. Lengvai dulksna su aliejumi.
Mėsa suvynioti į foliją ir kepkite 160 laipsnių. Po maždaug 1 valandą gauti kiaulieną iš orkaitės, atskleisti ją ir patikrinti Prieinamumas: Pierce su peiliu. Jei pasirinksite raudoną sulčių, mėsa dar nėra pasiruošę. Aiškus sultys yra visą pasirengimą mėsos.
Supjaustykite kiaulieną į gabalus, gulėjo gražiai ant didelės lėkštės, įdėti griežinėliais aplink šviežios arba virtos daržovės. Pabarstykite su žolelėmis. Netoliese galite įdėti lėkštes su kečupas, kuri papildė susmulkintų krapų ir petražolių.
Ėriena su rozmarinais
Ingredientai:
- ėrienos su kaulais - 8 vnt
- augalinis aliejus - 3 valgomieji šaukštai,
- maltos kalendros - 1 arbatinis šaukštelis,
- Bulvės - 8 vnt.
- sviestas - 50 g
- Rozmarinas - 1 ryšulėlis
- maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas:
Su mėsos gabalus pašalinti visus venų ir riebalus, įdėti juos į keptuvę, apibarstyti su alyvuogių aliejumi. Pabarstykite pipirais, kalendra ir smulkintų rozmarinų. Išmaišykite ir palikite 40 minučių. Tada ėriuko vienetų skrudinimo ant keptuvėje labai mažu kiekiu augalinio aliejaus - apie 7 minutes iš kiekvienos pusės.
Garnyras žievelės bulvės, virti, kol pusę, perduoti į lėkštę, išteptą sviestu ir kepkite. 5 minutes kol virti pabarstyti sviesto. Patiekti porcijas, gražiai paskirstyti mėsą ir bulves ant plokštelės ir garnyras su žalumynais.
Sekmadienis tortas
Velykų stalo puošmena tai bus pyragas su konservuotų abrikosų spalvos saulėje.
Ingredientai:
Dėl kremo:
- sviestas - 250 g,
- kondensuotas pienas - ½ bankai
- konservuoti abrikosai ar persikai - 1 bankas
- pistacijų nulupti - 1 sauja
Dėl baltymų kremu:
- Kiaušiniai - 2 vnt,
- Cukrus - 1 stiklinė,
- citrinos sulčių - 1 arbatinis šaukštelis
Paruošimas:
Beat sviestą su kondensuotu pienu, pridėti šeši abrikosų puselės ar trys - Persikai, smulkiai pjaustytų. Šis kremas įtvirtinta pyragai, išleisti juos tarpusavyje.
Kietas putos įveikti kiaušinius ir cukrų, įpilkite citrinos sulčių. Šis baltymas kremas padengti visą tortą viršuje ir šonus. Po 5-7 minučių, papuošti jį su abrikosų arba persikų puselės ir pabarstyti pistacijų.
Kaip pradėti Paschos maistą?
Jau seniai tarp krikščionių yra tam tikra tvarka paskolintų laužymo. Nepakeičiama tradicija Velykų stalo yra tokia taisyklė: Velykos miltai turėtų prasidėti palaiminimą Velykų pyragai. Jis valgė prieš paskiriant kitą maistą. Paragavę tortą, tada jūs galite valgyti kiaušinių, mėsos ir visa kita.
Linksmų jums Kristaus prisikėlimu!
